ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความอ้วนเป็นโรคระบาดแม้แต่ในกลุ่มที่เล็กที่สุด และวิธีหนึ่งในการต่อสู้คือลดการบริโภคน้ำตาลในหมู่เด็ก ๆ ของเรา
แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: เราสามารถแทนที่ด้วยสารให้ความหวานเทียมที่ไม่ทำให้คุณอ้วนได้หรือไม่?
ก่อนกระโดดลงสระ เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าพวกเขาปลอดภัยและแนะนำสำหรับเด็กหรือไม่ นี่คือสิ่งที่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของเด็กพูดในเรื่อง
ความผิดพลาดครั้งแรก: อย่าลดน้ำหนัก
SAR กำหนด 'สารให้ความหวาน' เป็น: "สารที่ทำให้หวานอาหารเครื่องดื่มยา ฯลฯ เช่นน้ำตาลซัคคารินหรือผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แคลอรี่ต่ำอื่น ๆ "
และถ้าเราเอาน้ำตาลศัตรูที่จะต่อสู้เราจะเหลือผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ไว้
มันเป็นความจริงที่ว่าพวกเขามีแคลอรี่น้อยลง แต่ก็ยัง พวกเขาไม่ได้ช่วยเราลดน้ำหนักหรือลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
ในทารกและอื่น ๆ ในสเปนมีเด็ก 29,000 คนที่เป็นโรคเบาหวานและบทบาทของครอบครัวเป็นสิ่งจำเป็นจากการศึกษาบางชิ้นดูเหมือนว่าเป็นเพราะร่างกายทำปฏิกิริยากับสารให้ความหวานเทียมเหล่านี้แตกต่างจากที่ทำกับน้ำตาลดังนั้นมันจึงมีผลเสียต่อเด็ก
บทความเกี่ยวกับหัวข้อที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร Time แนะนำ:
“ หากแคลอรี่ไม่มาถึงหลังจากเปิดใช้งานรสหวานโดยใช้สารให้ความหวานเทียมและอย่างไรก็ตามพวกเขามาถึงเมื่อเด็กยังคงกินอะไรด้วยน้ำตาลเป็นไปได้ว่าสิ่งมีชีวิตสับสนและไม่สามารถอ่านได้อย่างแม่นยำเมื่อรสชาติ หวานบ่งบอกถึงการเข้ามาของแคลอรี่และถ้าไม่”
ไม่ว่าจะมีคำอธิบายหรือไม่ดูเหมือนชัดเจนว่ามันไม่เป็นไปตามเป้าหมายสูงสุดของการให้ความหวานแก่เด็ก ๆ ของเรา (มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายพันชนิดที่ถือว่าเป็นแสงสว่างและในอาหารที่เตรียมไว้): หลีกเลี่ยงการมีน้ำหนักเกิน
และยังใช้งานได้สะดวกหรือไม่?
พวกมันไม่เป็นพิษ แต่ก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน
มีสารให้ความหวานหลายประเภทและไม่มีสิ่งใดที่ดีไปกว่านี้เพราะทุกคนในตลาดมีความปลอดภัยและปฏิบัติตามการควบคุมความปลอดภัยที่เข้มงวดมากโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหาร: EFSA ในยุโรปและ FDA ในสหรัฐอเมริกา . ฉันหมายถึง พวกเขาไม่เป็นพิษต่อเด็กหรือผู้ใหญ่
นอกจากนี้ยังไม่มีข้อสรุปทางวิทยาศาสตร์ว่าการบริโภคสารให้ความหวานเป็นครั้งคราวอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็ก แต่ไม่ใช่สิ่งที่รับประกันความปลอดภัยหากใช้เป็นประจำ
อันที่จริงแล้ว มียาสำหรับเด็กที่บรรจุไว้ตามที่อธิบายไว้ในบทความของสมาคมกุมารเวชศาสตร์สเปน "การใช้น้ำตาลและสารให้ความหวานในอาหารของเด็ก"
อย่างไรก็ตามการอ้างอิงจะรวมอยู่ในข้อความที่สะท้อนอย่างน้อยใน ความสะดวกสบายที่ไม่ดีของสารให้ความหวานในวัยเด็กอย่างต่อเนื่อง:
การศึกษาบางอย่างได้เชื่อมโยงการเพิ่มขึ้นของดัชนีมวลกล้ามเนื้อ (BMI) กับการบริโภคสารให้ความหวานแบบอะคูลิกแม้ว่าข้อมูลนี้ไม่ควรตีความว่าเป็นสาเหตุ "แต่เป็นสัญญาณของความน่าจะเป็นที่มากขึ้นของการบริโภคในประชากรที่มีความอ้วนและการดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำ".
การทดแทนน้ำตาลสำหรับสารให้ความหวาน ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่โดยรวมที่ต่ำลงและ อาจทำให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ไม่สมดุล กับการบริโภคสูงของผลิตภัณฑ์แคลอรี่หวานและต่ำและอื่น ๆ ที่มีส่วนเกินเหล่านี้ นอกจากนี้รสหวานสามารถสร้างการติดยาเสพติดโดยการกระตุ้นบางพื้นที่ของสมอง
ผู้เขียนบางคนยืนยันว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำตาลในช่วงต้น ในทารกและเด็กเล็ก สามารถมีอิทธิพลต่อ การตั้งค่าสำหรับรสหวานนิสัยการกินที่ไม่ดีที่จะดำเนินต่อไปในช่วงวัยเด็กและวัยรุ่น
การใช้สารให้ความหวานในช่วงปีแรกอาจมีผลต่อการควบคุมตนเองของการบริโภคโดยร่างกาย ทำลายสมดุลการเผาผลาญระหว่างกีฬาพลังงานและคาร์โบไฮเดรต สาเหตุคืออะไร รสหวานในปากส่งสัญญาณไปยังสมองว่าน้ำตาลไปถึงระบบย่อยอาหารซึ่งส่งผลให้กลไกที่จำเป็นในการดูดซึมน้ำตาลซึ่งจะไม่มาถึงสมอง ดังนั้นร่างกายจึงสูญเสียไปและไม่รู้วิธีการกระทำ
มันยังได้รับการแนะนำว่า ปริมาณรวมของสารให้ความหวานและน้ำตาลจากอาหารที่สามารถกระตุ้นการตอบสนองของเซลล์ประสาทที่เงื่อนไขการดูดซึมน้ำตาลได้เร็วขึ้นไม่ช่วยเรื่องโรคเบาหวาน ในขณะที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถใช้สารให้ความหวานแบบอะคูลอริกในอาหารที่สมดุลและควบคุมได้และการศึกษาในผู้ใหญ่ระบุว่าพวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลแม้ว่าจะยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเพียงพอในเด็ก
การบริโภคปานกลางในเด็ก
คณะกรรมการโภชนาการ AEP แนะนำให้ จำกัด การบริโภคน้ำตาลหรืออาหารที่มีน้ำตาลน้อยกว่าสามครั้งต่อวันไม่เกิน 6% ของพลังงานทั้งหมดที่ใช้ไปและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือหวาน
ในทารกและอื่น ๆ คุณต้องการให้ลูกของคุณหนาตาด้วยน้ำตาลเพราะคิดว่าเขาแข็งแรงหรือไม่?ในส่วนของสารให้ความหวานหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) เพื่อให้แน่ใจว่ามีการใช้อย่างเหมาะสมโดยไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดผลกระทบ
สารให้ความหวานเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎระเบียบของยุโรปในสูตรนมซีเรียลหรือขวดดังนั้นคณะกรรมการโภชนาการ AEP จึงไม่แนะนำให้ใช้ในเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี
ในเด็กโต คุณต้อง จำกัด โซดา น้ำผลไม้หรือผลิตภัณฑ์นมที่หวานหรือหวาน ในความเป็นจริงการลดพลังงานในอาหารบางชนิดผ่านสารให้ความหวานในเด็กดูเหมือนจะมีประโยชน์โดยสิ้นเชิงและอาจนำไปสู่การบริโภคอาหารที่มีแคลอรี่อื่น ๆ เพิ่มขึ้น
ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเด็กเล็กคำแนะนำที่อธิบายไว้แล้วควรได้รับการรักษาโดยคำนึงถึงปัจจัยที่เพิ่มเข้ามาเช่นการออกกำลังกายซึ่งอาจทำให้เด็กจำเป็นต้องฟื้นฟูพลังงานที่สูญเสียไปอย่างรวดเร็วด้วยการรับประทานน้ำตาล
เกี่ยวกับความคิดเห็นของ American Academy of Pediatrics เขาอธิบายว่าเขาไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่ในเด็กและวัยรุ่นเนื่องจากการศึกษามี จำกัด มาก นั่นหมายความว่าแม้ว่าพวกเขาจะไม่เป็นพิษ พวกเขาไม่ควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารเด็กของเรา
สรุป: จากการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญและคำแนะนำดูเหมือนว่าสารให้ความหวานสังเคราะห์ไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพสำหรับเด็กหากมีอายุมากกว่าสามปี
แต่เนื่องจากไม่มีการศึกษาที่แน่ชัดจึงควรบริโภคเป็นระยะ ๆ และไม่ใช้แทนน้ำตาล อาหารของลูกของเราจะต้องมีสุขภาพที่ดีและรวมถึงแคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของเด็ก
ภาพถ่าย | iStock
