ปลา มันเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและเช่นเนื้อสัตว์เป็นแหล่งเหล็กและสังกะสีที่ดี
กรดไขมันของปลาสีฟ้ามีสัดส่วนของโพลีเอสเทอเรตที่มีห่วงโซ่ยาวเป็นส่วนใหญ่ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาของเซลล์ประสาทและในทะเลนั้นเป็นแหล่งของไอโอดีนที่ดี
พวกเขาจะเริ่มกินปลาเมื่อไหร่
ESPGHAN (สังคมกุมารเวชศาสตร์แห่งยุโรปของระบบทางเดินอาหารและโภชนาการ) ในปี 1982 ไม่แนะนำให้เสนออาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ (นมวัวไข่ปลาถั่วถั่วถั่วเหลือง) จนถึง 6 เดือนหรือ 12 ปีในทารกที่มีประวัติครอบครัว โรคภูมิแพ้
ผู้เขียนหลายคนระบุว่าเป็นการยากที่จะรู้ประวัติครอบครัวและมีกรณีของโรคภูมิแพ้ที่ไม่มีประวัติครอบครัว พวกเขาแนะนำให้เสนออาหารเหล่านี้รวมถึงปลาในเวลา 12 เดือนสำหรับเด็กทุกคน
คณะกรรมการให้นมบุตรของ AEP (สมาคมกุมารเวชศาสตร์แห่งสเปน) แนะนำการเปิดตัวหลังจากเดือนที่เก้าเนื่องจากทารกทนต่อปลาได้ไม่ดีเพราะมันทำให้การล้างกระเพาะอาหารช้าลงสามารถสร้างปฏิกิริยาการแพ้และมีสารพิษ (ปรอทและกรดบอริก)
AAP (American Pediatric Association) ในส่วนของมันในปี 2000 แนะนำให้ชะลอการแนะนำปลาถึงสามปี
AESAN (หน่วยงานเพื่อความปลอดภัยและโภชนาการอาหารของสเปน) ระบุว่าทารกที่มีอาการแพ้หรือมีความเสี่ยงสูงที่จะต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลาสามปีเริ่มจากนาก, ปลาโบนิโต, ปลาทูน่า, ปลาทูน่าและอื่น ๆ ซึ่งเป็นอาการที่ทำให้เกิดอาการแพ้มากขึ้น (ถึงแม้ว่าจะแนะนำว่าอย่าให้ปลาทูขนาดใหญ่นากหรือฉลามเพื่อความเป็นไปได้ในการบริโภคปรอทมากเกินไป)
ข้อสรุปที่เป็นไปได้อย่างหนึ่งก็คือ ขอแนะนำจาก 12 เดือน ภายใต้สภาวะปกติ ไม่มีความรีบร้อนที่จะนำเสนอมาก่อนเนื่องจากเนื้อสัตว์ให้สังกะสีที่พวกเขาต้องการอยู่แล้วและเหล็กยังคงมาจากนมเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วเดียวกันและด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้น้อยลง
สุขภาพปลาหรือเนื้อสัตว์คืออะไร
โดยเรือเร็วปลา ไขมันมันปกป้องหลอดเลือดแดงและหัวใจ ฉันจำได้ว่าเมื่อหลายปีก่อนพวกเขาศึกษาว่าทำไมญี่ปุ่นถึงมีอาการหัวใจวายน้อยมาก
มันคิดว่ามันเป็นเพราะการบริโภคปลาสูงที่พวกเขาดำเนินการถึงแม้ว่าความเป็นไปได้ว่ามันเป็นผลมาจากพันธุกรรมของพวกเขาได้รับการพิจารณา
เพื่อแก้ไขข้อสงสัยพวกเขาสังเกตเห็นชาวญี่ปุ่นในสหรัฐอเมริกาที่มีขนบธรรมเนียมประเพณี (และส่วนเกิน) มีความคล้ายคลึงกับของชาวอเมริกันและสังเกตว่าพวกเขาได้รับอัตราการฉีดยาเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำ
บทสรุปก็คือ ปลาป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด.
ในทางกลับกันปลาเป็นแหล่งสำคัญของไอโอดีน ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการพัฒนาของเด็กอย่างมากดังนั้นองค์การอนามัยโลกระบุว่าการขาดสารไอโอดีนเป็นสาเหตุหลักของการบาดเจ็บที่สมองในวัยเด็ก
เพื่อบรรเทาการขาดสารไอโอดีนนี้เกลือไอโอดีนออกวางตลาดอย่างไรก็ตามหลายครอบครัวปรุงอาหารที่มีเกลือน้อยหรือไม่มีเลยและสถานการณ์ปัจจุบัน (อย่างน้อยมีข้อมูลจากสองทศวรรษที่ผ่านมา) คือเด็กสเปนส่วนใหญ่มีการขาดสารไอโอดีน ( ฉันจะพยายามพูดถึงสิ่งนี้ในรายการเพราะฉันคิดว่ามันน่าสนใจ)
พวกเขากินปลามากแค่ไหน?
เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้เพราะเป็นเรื่องปกติที่ปลาจะไม่ได้รับความสนใจมากเกินไป โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5-7 ปีเมื่ออธิบายถึงความสำคัญของปลาและไอโอดีนต่อการพัฒนาสมองของพวกเขาเมื่อพวกเขาได้รับการสนับสนุนให้กินปลามากขึ้น
ยังฉันจะพยายามตอบ โดยเริ่มจากปลาประมาณ 30 กรัมแล้วนำเสนอแทนเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้มีโปรตีนมากเกินไปในอาหาร
สำหรับไอโอดีนจำนวนนั้นจะเพียงพอที่จะไปถึงจำนวนที่แนะนำ เด็กต้องการไอโอดีนประมาณ 90 ไมโครกรัมต่อวัน เนื่องจากปลาทะเลมีประมาณ 4 ไมโครกรัมต่อกรัม 30 กรัมจะให้ไอโอดีนประมาณ 120 ไมโครกรัมต่อวันที่เด็กกินปลา (ถ้าเขากินทุกอย่างแน่นอน)
การจัดเตรียม
เกี่ยวกับวิธีการเตรียมมีไม่มากที่จะอธิบายหากเราคำนึงว่ามันมักจะล่าช้ากว่าอาหารอื่น ๆ และเมื่อมันเริ่มคุณอาจจะมีทักษะยนต์เพียงพอที่จะเคี้ยวมันและกินได้โดยไม่มีปัญหา ถ้าไม่คุณสามารถทำโจ๊กผักด้วยปลาหรือข้าวปลายข้าวกับปลาเช่น
