ไม่มีสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ที่ควรค่าแก่เกลือหากไม่มีขนมปังฝรั่งเศสมากมาย ความหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แต่มักจะ กินพวกเขาเท่าที่จำเป็นเนื่องจากเป็นสูตรแคลอรี่สูงที่มีน้ำตาลจำนวนมากแป้งที่ผ่านการกลั่นและไขมัน
เราปล่อยให้คุณรวบรวมสูตรอาหารเพื่อดึงดูดแต่ละคนมากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถเสนอให้กับเด็ก ๆ ในตอนเช้าหรือที่อาหารว่างเช่นโดยการรวมเข้ากับทางเลือกเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ทานเล่น!
Torrijas de horchata
มันเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำตั้งแต่ เราไม่จำเป็นต้องผ่านพวกมันด้วยไข่หรือทอด. เราพบได้ใน Direct to the Palate และเป็นวิธีดั้งเดิมและแตกต่างกันในการนำขนมปังฝรั่งเศสคลาสสิก
เราตัดขนมปังของวันก่อนหน้าในรูปแบบของสี่เหลี่ยม
ผสม Chucha horchata 500 มล. กับนมข้น 4 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มให้เข้ากัน
เพิ่มแท่งอบเชยและให้ใส่สิบนาที
เมื่อส่วนผสมอุ่นเราก็จุ่มชิ้นขนมปังแล้วปล่อยให้มันเปียก
เมื่อพวกเขาเปียกมากเราใส่พวกเขาในชามและเพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและด้วยความช่วยเหลือของไฟฉายห้องครัวที่เราเผาพื้นผิวเพื่อให้เปลือกโลกคาราเมล
เสิร์ฟขนมปังฝรั่งเศสที่อุ่นบนชั้นของ horchata
ขนมปังฝรั่งเศสมังสวิรัติ
Torrijas เป็นขนมที่สวยงาม แต่เมื่อมีอาการแพ้หรือแพ้อาหารมันจะกลายเป็นขนมหวานที่ไม่ได้รับอนุญาต นั่นคือเหตุผลที่เราชอบสูตรนี้จากเพื่อนร่วมงานของเราจากตรงไปยังเพดานปากมากเพราะสามารถบริโภคได้โดยแพ้โปรตีนนมหรือไข่หรือแพ้แลคโตสเพียงเล็กน้อย
เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งกำมือลงในชามน้ำ
ใส่ในกระทะผักที่เราเลือกและผสมกับน้ำตาล, ซินนามอนและวานิลลาและความร้อน อย่าปล่อยให้มันเดือด, ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันใส่ประมาณ 10 นาที colar
หั่นขนมปัง (ควรใช้ขนมปังจากวันก่อน)
เพิ่มนมน้ำที่มีเมล็ดแฟลกซ์และแช่ขนมปังทั้งสองด้านเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หักโหมจนเกินไป
ทอดขนมปังฝรั่งเศสในน้ำมันที่ร้อนมากและเมื่อพวกเขามีสีน้ำตาลทั้งสองด้านออกจากชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล บริการ
Torrijas ด่วนในไมโครเวฟ
ด้วยสูตรด่วนนี้จากพันธมิตรของเราของ Direct to the Palate เราสามารถทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจด้วยขนมขบเคี้ยวทันควัน ภายในไม่กี่นาทีเราจะมี torrijas แสนอร่อยให้พร้อม ไมโครเวฟทำอย่างละเอียด
เราตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร
ผสมนม 75 มล. กับมะนาวและซินนามอนและน้ำตาล 15 กรัมแล้วเทส่วนผสมลงในไมโครเวฟประมาณสองสามวินาที
เราเพิ่มไข่ที่ถูกตีลงในส่วนผสม เราคนให้เข้ากัน
เรารวมขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้มันซึมซับทั้งสองด้านจนดูดซับของเหลวทั้งหมด
เราใส่ภาชนะที่มีไมโครเวฟให้ปลอดภัยด้วยเนยวางขนมปังฝรั่งเศสคลุมด้วยกระดาษซัลไฟด์หรือเตาอบและวางไว้ในไมโครเวฟเขียนโปรแกรมสองนาทีที่กำลังไฟ 750 วัตต์
โรยขนมปังฝรั่งเศสด้วยน้ำตาลและคาราเมลด้วยคบไฟทำอาหารหรือใต้ตะแกรง
ขนมปังฝรั่งเศสกับคัสตาร์ด
และถ้าสูตรก่อนหน้านี้เร็วเกินไปสูตรนี้ที่เราเคยเห็นใน Direct to the Palate ก็มีมากมายและดูดีเพราะนอกจากนี้แล้ว รวมกับวานิลลาคัสตาร์ด. ต้านทานไม่ได้!
เราต้มหม้อกับน้ำ 180 มล., วานิลลาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 130 กรัม ปล่อยให้ทำอาหารประมาณห้านาทีแล้วนำออก
แช่ขนมปังในส่วนผสมนมแล้ววางลงบนแผ่นอบ
เราเตรียมคัสตาร์ดโดยการผสม: นม 300 มล., ไข่แดง 2 ฟอง, แป้งข้าวโพด 20 กรัม, วานิลลา 1 ช้อนชาและน้ำตาล 60 กรัม เราใส่ส่วนผสมลงบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบนาทีโดยไม่หยุดกวนด้วยแท่งเพื่อให้ข้นโดยไม่ต้องเดือด
เรากระจายสังขยาไปทั่วแผ่นขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย กราแตงประมาณ 5 นาทีที่กำลังสูงสุด
น้ำส้มคั้นขนมปัง
เพื่อนร่วมงานของเราจาก Direct to the Palate กล่าวว่ารสชาติของขนมปังฝรั่งเศสเหล่านี้นุ่มและหวานดังนั้นจึงมั่นใจว่าจะทำให้เด็ก ๆ รู้สึกพึงพอใจ
เราใส่นมหนึ่งแก้วความเอร็ดอร่อยของส้มและน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะลงในกระทะสักครู่
เราทำน้ำผลไม้ที่มีส้มสองลูกแล้วนำไปต้มในกระทะอีกใบหนึ่งพร้อมกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันต้มจนกว่าจะลดลงและเรามีน้ำเชื่อมหนา
เราแช่ชิ้นขนมปังในนมผ่านไข่และทอดในน้ำมันที่มีอยู่มากมายและทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อทอดเสร็จแล้วเราก็ใส่ในชามแล้วเติมน้ำเชื่อมสีส้มลงไปด้านบน
ขนมปังฝรั่งเศสอบ
สูตรที่เราแชร์ใน Live to the Palate นี้เป็นเหมือนสูตรดั้งเดิมของขนมปังฝรั่งเศสที่เราทุกคนรู้ แต่แทนที่จะทอดพวกเราจะทำให้พวกมันในเตาอบเพื่อที่เราจะได้ ของหวานแค่อร่อย แต่หนักน้อยกว่า
เราต้มนมหนึ่งลิตรในกระทะผิวมะนาวสองแท่งอบเชยสองช้อนโต๊ะผงอบเชยและน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนและเครียด
หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในภาชนะนมให้แช่ทั้งสองด้าน
เราตีไข่สองฟองและทุบตีขนมปัง เรากำลังวางพวกเขาในจานอบ
เปิดเตาอบที่200ºในโหมดย่างและในขณะเดียวกันวางกระทะบนไฟด้วยน้ำผึ้ง 200 กรัมและน้ำครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำน้ำเชื่อม
เมื่อเตาอบร้อนเราใส่ขนมปังบนและรอให้น้ำตาล เมื่อพวกมันมีสีน้ำตาลอยู่ด้านหนึ่งเราจะหันไปทางนั้นและรอให้พวกมันเป็นสีน้ำตาล
เมื่อพวกเขาพร้อมเราจะพาพวกเขาออกจากเตาอบแช่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
ขนมปังฝรั่งเศสยัดไส้ด้วยครีม
และใน Direct to the Palate เราพบสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ถึงแม้ว่ามันจะใช้งานได้มากกว่าถ้าเราเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ มันคุ้มค่ากับเวลาในการลงทุน เพราะเด็กจะดูดนิ้วของพวกเขา
- ในอีกด้านหนึ่งเราต้องเตรียมครีมที่เราจะเติมขนมปังฝรั่งเศส สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้: นมสด 250 มล., น้ำตาล 90 กรัม, วานิลลา, เปลือกมะนาว, ไข่แดงสองฟองและแป้งข้าวโพด 20 กรัม
ในกระทะเราร้อนนม (สำรองในชามเล็กน้อย) พร้อมกับน้ำตาล, วานิลลาถั่วเปิดและเปลือกมะนาว เรากวนและทิ้งไว้ในความร้อนปานกลางต่ำจนเกือบเดือดเพื่อให้นมมีกลิ่นหอมช้า เรารวมไข่แดงที่ตีสองก้อนและเมื่อเริ่มเดือดเราจะเอาออกจากความร้อนและความเครียด
เราเพิ่มลงในชามที่มีนมที่เราสำรองไว้แป้งข้าวโพดและคนให้ไม่มีก้อน เราเทส่วนผสมลงในทัพพีนมที่เราเพิ่งเอาออกจากความร้อนในขณะที่กวนด้วยแท่งบางอย่าง
เรานำกระทะกลับไปกองไฟ เรากวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณห้านาทีหรือมากกว่านั้น เอาครีมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นปกคลุมด้วยฟิล์มใส เราขอสงวน
ในการเตรียมขนมปังฝรั่งเศสเราจะให้ความร้อนนม 250 มิลลิลิตรน้ำตาล 30 กรัมเปลือกมะนาวถั่ววานิลลาและแท่งอบเชยในกระทะ เมื่อมันเริ่มเดือดเราก็หันหน้าหนีจากความร้อน
เราตัดขนมปังหนาประมาณห้าเซนติเมตรและเปิดมันในรูปแบบหนังสือโดยไม่ต้องแยกทั้งสองส่วน เราเติมของตกแต่งภายในด้วยคัสตาร์ดที่เราทำไว้ตั้งแต่แรก
แช่ขนมปังยัดไส้ในนมผสมผ่านไข่ที่ตีแล้วและทอดในน้ำมันที่มีอยู่มากมายจนขนมปังทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
ภาพถ่าย | ตรงไปที่เพดานปาก
สดเพื่อเพดานปาก ขนมปังฝรั่งเศส
