เราได้ยินเกี่ยวกับพวกเขาอย่างต่อเนื่องเพราะวิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายและจิตใจของเรา ในระหว่างตั้งครรภ์และวัยเด็กเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีวิตามินเออย่างเพียงพอดังนั้นวันนี้เราจึงขอ อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและทำไมพวกเขาจึงเหมาะกับเรา.
วิตามินเอช่วยในการสร้างและบำรุงรักษาสุขภาพฟันที่ดีเนื้อเยื่ออ่อนและกระดูกเยื่อเมือกและผิวหนัง เมื่อมันสร้างเม็ดสีของเรตินาของตาจึงเรียกว่า "เรตินอล" วิตามินนี้ส่งเสริมการมองเห็นที่ดี (โดยเฉพาะในสภาพแสงสลัว) มันอาจจะต้องปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร
วิตามินเหล่านี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคหวัดเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อของเยื่อเมือกเช่นตาหูคอปอดและกระเพาะปัสสาวะ ในระหว่างตั้งครรภ์คุณประโยชน์มากมายเหล่านี้มีผลต่อทารกในครรภ์
นอกจากนี้ชนิดของโพรมิทามีนที่เรียกว่า เบต้าแคโรทีน มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรังบางอย่างและมีบทบาทในกระบวนการชรา มันสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันนั่นคือมันละลายในไขมันและน้ำมันและถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกายและในตับ แต่ วิตามิน A สามารถพบได้ในอาหารอะไร?
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
วิตามินเอพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่นเนื้อวัว, ปลา, สัตว์ปีก, ไข่, ตับ (เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงหรือปลา), ไต, น้ำมันปลาและผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตามแหล่งที่มาเหล่านี้ส่วนใหญ่มีไขมันและคอเลสเตอรอลอิ่มตัวและมีการบริโภคที่ จำกัด
โพรมิทามินเอ (สารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเรา) พบได้ในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเช่นผักและผลไม้โดยทั่วไปแล้วเบต้าแคโรทีน คุณคือ แหล่งพืชของเบต้าแคโรทีน พวกเขาไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลและยิ่งสีเข้มขึ้นยิ่งมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง
- ผลไม้สีส้มและสีเหลืองสดใสเช่นแตงแคนตาลูป (สีเหลือง), ส้มโอหรือเกรพฟรุต, มะละกอ, มะม่วงและแอปริคอต
- ผักเช่นแครอท (ไม่ใช่สำหรับทารก), มันฝรั่งหวานหรือมันฝรั่งหวาน (โดยเฉพาะพันธุ์สีชมพูและสีเหลือง), ฟักทองและบวบ
- บรอคโคลีผักโขมผักกาดหอม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเข้มสีเขียวและสีแดง) และผักใบเขียวส่วนใหญ่ก็เป็นแหล่งของบีโคโรทีน อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเนื่องจากไนเตรตในระดับสูงจึงไม่แนะนำให้ผักเหล่านี้ให้กับเด็กทารกหรือเด็กเล็ก
- ถั่ว, พริกขี้หนู, พริกแดง, ป่น, ยังมีวิตามินเอ
- สมุนไพรแห้งเช่นผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งออริกาโน ...
โปรดจำไว้ว่าหากเราไม่ได้รับวิตามินเอเพียงพอเราจะมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคติดเชื้อและมีปัญหาการมองเห็นมากขึ้น ในเด็กมันแปลกและเกิดจากการได้รับสารอาหารต่ำหรือเพราะเด็กทำอาหารที่มีสัดส่วนของไขมันหรือโปรตีนไม่เพียงพอ
แต่โปรดจำไว้ว่าวิตามินเอที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ในทารกและเด็กเล็กการได้รับวิตามินเอมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษหรือ hypervitaminosis A โดยปกติแล้วเมื่อใช้วิตามินเสริมที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้อย่างไม่เหมาะสม ควรระวังครีมที่มีเรตินอลด้วยเพราะมันไม่เหมาะสำหรับเด็กทารกด้วยเหตุนี้
ในการตั้งครรภ์ไม่ควรใช้วิตามินเอในทางที่ผิด (ซึ่งมักเกิดจากการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในทางที่ผิดและไม่ได้เกิดจากการบริโภคอาหาร) เนื่องจากส่วนเกินของวิตามินนี้อาจทำให้เกิดความผิดปกติ แต่กำเนิดและปัญหาอื่น ๆ สมมติว่ามีวิตามินสำรองในตับและเนื้อเยื่อไขมันของผู้หญิง
ในระยะสั้นที่ดีที่สุดคือการมีอาหารที่ปกติและหลากหลายซึ่งรวมถึง พืชอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งจะสนับสนุนการดูดซับที่ดีที่สุดของสารนี้ และห้ามทานอาหารเสริมที่ไม่จำเป็นโดยไม่ต้องมีใบสั่งยา
ภาพถ่าย | iStock และ thebittenword.com บน Flickr-CC
ในทารกและอีกมาก | การขาดวิตามินเอในทารกและเด็ก, วิตามินส่วนเกิน (พิษหรือ hypervitaminosis A) ในทารกและเด็กเล็ก, วิตามินเอเพื่อลดความเสี่ยงของเพดานโหว่
