หญิงตั้งครรภ์มีห้าปีฉันจะบอกทศวรรษที่ผ่านมากีดกันแซนวิชแฮมแสนอร่อยเพราะ การบริโภคไส้กรอกประเภทนี้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคท็อกโซพลาสมาโรคติดเชื้อที่สามารถเป็นอันตรายได้หากถูกส่งไปยังทารกในครรภ์
ฉันบอกว่าจนถึงขณะนี้เนื่องจากการศึกษาที่ดำเนินการใน Teica (ศูนย์เทคโนโลยีอันดาลูเชียของภาคอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์) ของ Cartagena (Huelva) ได้ให้ผลลัพธ์แรกซึ่งบอกว่า ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคแฮมนุ่มหรือไอบีเรียที่หายขาดด้วยการแพร่กระจายของ toxoplasma.
การศึกษาครั้งนี้เริ่มขึ้นในปี 2552 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อทราบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคแฮมและการติดเชื้อ Toxoplasma ของหญิงตั้งครรภ์
Teica กำลังทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยกรานาดาและศูนย์เฝ้าระวังสุขภาพสัตว์ (Visavet) ของ Complutense University of Madrid เพื่อให้สามารถเสนอหลักฐานทางการแพทย์ที่แสดงให้เห็นว่ามีเวลาในการรักษาที่เพียงพอมีเค็มและอุณหภูมิที่เพียงพอใน กระบวนการในการทำแฮมทำให้ปรสิตเป็นไปไม่ได้ Toxoplasma gondii.
การศึกษายังไม่เสร็จสมบูรณ์ แต่ผลที่ได้รับจนถึงปัจจุบันนั้นเป็นแง่ดีอย่างที่ Juan Carlos Racero ผู้จัดการของ Teica ได้ประกาศไปแล้ว ความสัมพันธ์ระหว่างแฮมกับ toxoplasma ไม่มีอยู่.
พรุ่งนี้การได้รับประโยชน์จากข่าวนี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับ toxoplasmosis อีกเล็กน้อยและวิธีการป้องกัน
