ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วต่อไปที่เราจะจัดการกับ ในพิเศษของเราที่เรากำลังทบทวนอาหารในโภชนาการของเด็ก
ถั่วเป็นพืชตระกูลใหญ่และหลากหลายซึ่งเป็นของตระกูลฟาบาเซ พวกเขาเติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนและชื้นและในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นมากขึ้นดังนั้นการเพาะปลูกและการใช้งานจึงแพร่หลาย
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มันถูกปลูกฝังโดยมนุษย์ตั้งแต่การค้นพบการเกษตร ในกรณีนี้มันเป็นพืชพื้นเมืองของอเมริกาและมีข้อมูลการใช้งานเมื่อ 7000 ปีก่อนในภาคใต้ของเม็กซิโก พวกเขาแพร่กระจายไปทั่วอเมริกาใต้
เมื่อชาวสเปนมาถึงอเมริกาการใช้งานของพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาในทุกวัฒนธรรมและมีสีขาวดำและแดงเป็นที่รู้จักกันมานานนับพันปี จากศตวรรษที่ 16 พวกเขาได้รับการแนะนำในยุโรปและใน 100 ปีพวกเขากลายเป็นพืชที่มีนิสัย
ถ้าพืชถูกกำหนดให้กินสีเขียวมันจะปลูกในสวนอย่างเข้มข้นและมีการชลประทานที่เพียงพอและจะถูกเก็บรวบรวมเมื่อฝักเป็นสีเขียวกินมันทั้งหมดเป็น "ถั่วเขียว" ถ้ามันจะถูกใช้สำหรับการบริโภคแบบแห้งมันมักจะปลูกอย่างกว้างขวางและปล่อยให้เมล็ดแห้งแล้วส่วนนี้จะถูกกินเพียงอย่างเดียวและไม่ใช่ฝัก
ถั่วแห้ง มันถูกปรุงสุกและสะดวกที่จะปล่อยให้มันดูดซึมจากคืนก่อนหน้าเพื่อทำให้นิ่ม โดยหลักการแล้วเด็กสามารถกินได้ตั้งแต่ 10 หรือ 11 เดือนในตอนแรกโดยไม่ใช้ผิวหนังและถูกทำให้บริสุทธิ์ผสมกับผัก จากปีที่เราสามารถให้พวกเขาเสร็จสมบูรณ์หากพวกเขารู้สึกดีเนื่องจากผิวค่อนข้างอืดและมันอาจจะดีกว่าที่จะชะลอมันในขณะที่เราเห็นว่ามันตอบสนอง เช่นเคยมีการดูแลที่ดีกว่าและช้ากว่าในอาหารใหม่
ถ้าเรากินพวกมันด้วยข้าวหรือซีเรียลทั้งหมดเราจะได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและผสมกับผักพวกเราทานวิตามินให้ครบถ้วนดังนั้นการเตรียมทั้งสองอย่างจึงเหมาะสำหรับอาหารเด็ก
โดยปกติเราจะซื้อพวกมันให้แห้งและเราจะปรุงพวกเขาที่บ้านเพราะถึงแม้จะมีการเตรียมการไว้ล่วงหน้า แต่สำหรับเด็กมันจะดีกว่าถ้ามีสารกันบูดและเกลือส่วนเกิน
ของเขา องค์ประกอบทางโภชนาการ มันยอดเยี่ยม หนึ่งร้อยกรัมของถั่วประกอบด้วย 50 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ของไฮเดรต, โปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์, ไฟเบอร์ 15 เปอร์เซ็นต์, วิตามินเอจำนวนมากและไขมันที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการขนส่งของลำไส้และความชุ่มชื้นช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดมีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลและแป้งกลั่นเพื่อให้พลังงานแก่เด็ก
พวกเขามีแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมและสังกะสีนอกเหนือไปจากเรตินกรดวิตามินซีไทอามีน riboflamine ไนอาซินกรดโฟลิก leucine ไลซีนและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของสมองและการทำงาน
ถั่วเป็นระเบิดโภชนาการที่แท้จริงอุดมไปด้วยโปรตีนใยแคลอรี่กรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุดังนั้นพวกเขาไม่ควรขาดอาหารเด็กอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
การรับประทานอาหารที่ดีนั้นไม่ใช่การกินอาหารที่มีราคาแพง แต่การมองหาอาหารที่สมบูรณ์และเป็นธรรมชาติซึ่งแน่นอนว่าสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่เราได้โดยไม่ต้องหันไปใช้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่รับประกันสูตรที่อุดมไปด้วย ถั่วที่ดีอุดมไปด้วยอะไหล่ ไม่จำเป็นต้องซื้อสิ่งประดิษฐ์อาหารเพื่ออุตสาหกรรมเพื่อมอบสิ่งที่พวกเขาต้องการให้แก่สุขภาพ
ราคาแพงไม่ดีต่อสุขภาพ และเป็นคนดี พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเหมาะสำหรับการให้อาหารทารกอย่างสมบูรณ์.
