อาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก ๆ ?

การทานอาหารมังสวิรัติกลายเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ที่ติดตามอย่างสะดวกสบายในแบบที่ได้รับข้อมูลและมีความสมดุล

อย่างไรก็ตามการนำไปใช้อย่างมากหรือไม่มีการควบคุมสามารถนำเสนอการขาดสารอาหารที่ต้องได้รับการเสริมด้วยวิตามินและอาหารเสริมเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ หากเป็นจริงในผู้ใหญ่ อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับเด็กหรือไม่?

จากเอกสารความเห็นที่แตกต่างและองค์กรระหว่างประเทศพบว่าอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป ความเสี่ยงของการเป็นไม่เพียงพอ ในแง่ของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กเล็ก ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารมังสวิรัติ (อาหารมังสวิรัติอย่างเข้มงวด) ซึ่งไม่รวมอาหารที่มาจากสัตว์

เราต้องคำนึงว่าเด็กในปีแรกของชีวิตจะสร้างฐานเป็นรากฐานของการเติบโตที่ศักดิ์สิทธิ์และเพียงพอดังนั้นคุณต้องดูแลอาหารของคุณในขั้นตอนสำคัญนี้ มาดูกันว่าเจ้าหน้าที่สาธารณสุขพูดเกี่ยวกับปัญหานี้อย่างไร

มาตรฐานที่แนะนำสำหรับสหภาพยุโรปที่เกี่ยวข้อง "การให้อาหารทารกและเด็กเล็ก" สิ่งนี้ถูกกำหนดไว้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของการเตือนความเสี่ยงต่อสุขภาพรวมถึงการขาดสารอาหารโรคกระดูกอ่อนหรือการเจริญเติบโตของทารกและเด็กในกรณีที่รุนแรง

นี่คือเอกสารที่จัดทำขึ้นโดยความร่วมมือของหน่วยงานด้านการแพทย์และโภชนาการที่แตกต่างกันและเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ EUNUTNET ที่ได้รับทุนสนับสนุนจากสหภาพยุโรปซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่าการพัฒนาและการดำเนินงานของการฝึกอบรม และการออกกำลังกาย

ในส่วนที่อุทิศตนเพื่อการให้อาหารเสริมหลังจากหกเดือนเราพบการวิเคราะห์ระดับต่าง ๆ ของการกินเจและข้อบกพร่องหลักที่พวกเขานำเสนอ:

อาหารมังสวิรัติไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์สัตว์ นักมังสวิรัติไม่รวมพวกเขาทั้งหมด ความกังวลหลักเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้คือความเสี่ยงเล็ก ๆ แต่สำคัญของการขาดสารอาหาร เหล่านี้รวมถึงเหล็ก, สังกะสี, riboflavin, วิตามิน B12, วิตามินดีและแคลเซียม (โดยเฉพาะใน vegans) และการบริโภคพลังงานไม่เพียงพอ ข้อบกพร่องเหล่านี้มีมากขึ้นในสถานการณ์ที่มีความต้องการเพิ่มขึ้นเช่นในเด็กทารกเด็กและสตรีมีครรภ์หรือพยาบาล แม้ว่าการรวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้รับประกันการรับประทานอาหารที่เหมาะสมโดยอัตโนมัติ แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับอาหารที่สมดุลกับพวกเขามากกว่าที่ไม่มีพวกเขา อาหารมังสวิรัติที่มีไข่นมและอนุพันธ์ให้โปรตีนคุณภาพสูงและยังให้วิตามินบีและแคลเซียมเพียงพอ ปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้กับอาหารมังสวิรัติ ทารกและเด็กเล็ก (6-24 เดือน) ที่ได้รับอาหารประเภทนี้จะต้องได้รับโปรตีนจากผักหลากหลายชนิด อาหารแต่ละมื้อควรมีแหล่งโปรตีนเสริมเหล่านี้สองแหล่งเช่นพืชตระกูลถั่วที่มาพร้อมกับข้าวสาลีหรือข้าวที่มีถั่วเลนทิล อาหารมังสวิรัติแบบ จำกัด หรือแมคโครไบโอติก (อาหารมังสวิรัติ จำกัด ที่เกี่ยวข้องกับความภักดีต่ออาหารธรรมชาติและอาหารออร์แกนิก) สามารถทำให้เกิดผลกระทบร้ายแรงและควรงดเว้นในช่วงระยะเวลาการให้อาหารเสริม พวกเขามีความเสี่ยงสูงต่อการขาดสารอาหารและมีความสัมพันธ์กับการขาดสารอาหารโปรตีนพลังงานโรคกระดูกอ่อนและการเจริญเติบโตของแคระแกรนและการพัฒนาจิตในเด็กทารกและเด็ก

คำแนะนำเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนโดยสมาคมวิชาชีพในยุโรปและนานาชาติหลายแห่งโดยองค์กรพัฒนาเอกชนที่สำคัญและโดยสำนักงานภูมิภาคยุโรปขององค์การอนามัยโลก

ในส่วนของ สมาคมกุมารเวชศาสตร์แห่งสเปน (AEPed) มันมีอยู่ใน "คู่มือปฏิบัติของโภชนาการในกุมารเวชศาสตร์" ส่วนที่ทุ่มเทให้กับ "อาหารที่ไม่กินทุกอย่างในเด็กอายุทางเลือกอาหาร: มังสวิรัติ"

ที่นี่มีการวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียต่าง ๆ ของอาหารมังสวิรัติที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับการมีส่วนร่วมของสารอาหารพื้นฐานที่ลดลงด้วยอาหารประเภทนี้และวิธีที่ดีที่สุดในการจัดหาให้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา

การขาดสารอาหารบางอย่างในอาหารมังสวิรัติที่ขาดหายไปหรือน้อยนั้นบังคับให้พวกมันปรับตัวเพื่อให้เพียงพอจากกุฏิของแม่สู่วัยรุ่น เป็นที่ยอมรับในขณะที่การออกแบบของอาหารเหล่านี้ต้องใช้เวลาพวกเขายังสามารถสร้างนิสัยที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตลอดชีวิต

ในเอกสารนี้ผู้เชี่ยวชาญมุ่งเน้นเป็นอย่างดีในการกำหนดระดับของการกินเจที่ผู้ปกครองติดตามและต้องการให้ลูกของพวกเขาทำตามเพื่อให้ไม่มีความเสี่ยง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับค่าตอบแทนที่จำเป็นที่สุดและปรึกษาลิงก์ที่น่าสนใจ

เกี่ยวกับการเติบโตของเด็กที่ได้รับอาหารที่มีข้อ จำกัด เหล่านี้เราต้อง:

เด็ก Ovolactovegetarian เติบโตขึ้นเช่น omnivores, vegans ด้วยความเร็วที่ช้าลงในช่วงห้าปีแรก แต่ไม่ค่อยมีโรคกระดูกอ่อน สิ่งเหล่านี้ซึ่งมีขนาดเล็กกว่า omnivores เล็กน้อยจะกลับมาสูงในวัยเรียนอาจเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้น แมคโครไบโอติกส์ผู้ที่กินผลไม้และผู้ที่กินผักสดเท่านั้นมีการเจริญเติบโตไม่เพียงพอแม้กระทั่งก่อนสิ้นปีคล้ายกับโรคขาดสารอาหารในโลกที่สามและอยู่ในเมืองใหญ่ หากเด็กไม่เติบโตตามที่คาดไว้ส่วนใหญ่จะเกิดจากการขาดพลังงานในอาหารดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มเนื้อหาให้อาหารที่มีไขมันมากขึ้นเช่นน้ำมันพืชมาการีนเนยเมล็ดถั่วและอะโวคาโด

ในที่สุดใน "หลักการชี้นำสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างสมบูรณ์"จาก WHO เตือนเราว่าควรบริโภคเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาหรือไข่ทุกวันหรือบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลักเช่นเหล็กและสังกะสี ในทำนองเดียวกันผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ :

เนื้อหาทางโภชนาการของอาหารเสริม ให้อาหารที่หลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่าคุณตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ ควรบริโภคเนื้อสัตว์ปีกปลาหรือไข่ทุกวันหรือหากไม่สามารถทำได้บ่อยเท่าที่จะทำได้ อาหารมังสวิรัติไม่สามารถตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการในวัยนี้ยกเว้นว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริม

ณ จุดนี้ข้อสรุปมีความคล้ายคลึงกันในหลักการชี้นำสำหรับเด็กที่ไม่ได้กินนมแม่

ในระยะสั้นเราจะเห็นว่าตามองค์กรด้านสุขภาพและสุขภาพระหว่างประเทศที่แตกต่างกัน อาหารมังสวิรัติไม่เหมาะสำหรับเด็กยกเว้นว่ามีข้อบกพร่องที่เกี่ยวข้องจะเอาชนะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเป็นอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวด