ในวันคริสต์มาสความเสี่ยงของการแพ้อาหารเพิ่มขึ้นและนี่เป็นอาหารที่อันตรายที่สุด

ตามข้อมูลจากสมาคมจิตวิทยาภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิกของสเปนโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในเด็ก (SEICAP) ระหว่างสี่ถึงแปดเปอร์เซ็นต์ของเด็กวัยเรียนในสเปนมีอาการแพ้อาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่างและ คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาของปีที่ความเสี่ยงในการเกิดปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นมากที่สุด.

เหตุผลมีหลายประการ แต่ในหมู่พวกเขามีจำนวนอาหารที่มีการบริโภคสูงในเวลานี้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารก่อภูมิแพ้เช่นถั่วและหอย

ทำไมความเสี่ยงต่อการแพ้ในวันคริสต์มาสถึงเพิ่มขึ้น?

ผู้เชี่ยวชาญชี้ไปที่วันหยุดคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่สำคัญอย่างยิ่งในแง่ของการแพ้อาหารโดยเฉพาะถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับเด็ก ตามสถิติ อาการแพ้เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับ ความเสี่ยงของการเป็นโรคภูมิแพ้. เหตุผลมีความหลากหลาย:

• ฉันรู้ เพิ่มอาหารออกจากบ้านและด้วยวิธีนี้ควบคุมการเตรียมและการจัดการอาหารน้อยลง

• ตารางเต็มไปด้วย อาหารหลากหลายและเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามเมื่อมีการแพ้อาหาร

• อาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของเมนูคริสต์มาสเช่นเดียวกับถั่วซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของขนมหวานทั่วไป และแม่นยำเหล่านี้ สองอาหารมีศักยภาพในการก่อภูมิแพ้สูง.

• ในช่วงมื้อคริสต์มาสมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะบริโภค อาหารที่ไม่ได้รับประทานเป็นประจำตลอดทั้งปีเด็กจำนวนมากจะติดต่อพวกเขาเป็นครั้งแรกในงานปาร์ตี้เหล่านี้

ในทารกและอื่น ๆ การแพ้อาหารบางอย่างอาจเริ่มจากการตั้งครรภ์

แพ้อาหารทะเล

อาหารทะเล มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการแพ้อาหารที่พบมากที่สุดหนึ่งในห้าในเด็กตามข้อมูล SEICAP อาการที่เกิดจากการแพ้อาหารนี้รวมถึงอาการไอ, หายใจถี่, อักเสบ, ลมพิษ, ความรัดกุมของลำคอ, ปวดท้อง, ท้องร่วง, อาเจียนและ Anaphylaxis ในกรณีที่รุนแรงที่สุด

การแพ้หอยนั้นแตกต่างจากการแพ้ในปลาเนื่องจากเป็นอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นหากลูกของคุณแพ้ปลามันไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารทะเลและในทางกลับกัน

อาหารทะเลแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:

• ครัสเตเชีย: เป็นร่างกายที่มีเปลือกหอยและบางครั้งก็มีแหนบ พวกมันคือกุ้งก้ามกรามกุ้งปูปูกุ้งเพรียง ...

• ปลาหมึก: พวกมันเป็นหอยโดยทั่วไปไม่มีเปลือกและมีหัวโตเช่นปลาหมึก, ปลาหมึก, ซีเปีย ...

• หอยหอยสองฝา: เป็นหอยที่มีเปลือกหอยที่มีแผ่นพับด้านข้างสองแผ่นซึ่งเปิดและปิด ตัวอย่างเช่นหอย, หอยแครง, chirlas, หอยแมลงภู่ ...

ในทารกและอาหารทะเลอื่น ๆ ในอาหารสำหรับเด็ก: เคล็ดลับและคำแนะนำสำหรับการเตรียมการและการบริโภค

การแพ้ระหว่างหอยแต่ละกลุ่มมักจะเป็นอิสระและอาจเป็นกรณีของการแพ้อาหารทะเลเพียงประเภทเดียวภายในกลุ่มเดียวกันและไม่ใช่ผู้อื่น

แม้ว่าหลังจากหกเดือนทารกสามารถกินอาหารได้ทุกอย่างแล้วแนะนำว่าถ้ามีประวัติแพ้อาหารในครอบครัวหรือ ลูกของคุณมีอาการแพ้อาหารอื่น ๆ (เช่นแพ้โปรตีนนมวัวหรือแพ้ไข่) ถามกุมารแพทย์ของคุณเมื่อคุณคิดว่าเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะแนะนำอาหารทะเลในอาหารของคุณ

และถ้าคริสต์มาสนี้จะเป็นครั้งแรกที่ลูกน้อยของคุณกินอาหารทะเล (สุก, ย่าง, ตุ๋น, ซุป, ครีม, ... ) จำไว้ว่า คุณต้องรอสามถึงห้าวันก่อนเพิ่มอาหารใหม่ลงในอาหารของคุณรวมทั้งอาหารทะเลอีกชนิด ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถตรวจจับสัญญาณของการแพ้หรือการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้น

ในทารกและอื่น ๆ ลูกของฉันเริ่มกินของแข็ง: จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณมีความเสี่ยงต่อการแพ้

แพ้ถั่ว

การแพ้ถั่ว หนึ่งในอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในวัยเด็ก. อาการที่เกี่ยวข้องสามารถรุนแรงและพวกเขาเกิดขึ้นในรูปแบบของอาการโรคลมพิษ, การอักเสบในลำคอและลิ้น, เยื่อบุตาอักเสบ, ปัญหาระบบทางเดินหายใจและการย่อยอาหารและโรคภูมิแพ้ในกรณีที่รุนแรงที่สุด

ถั่วที่แพ้บ่อยที่สุดคือถั่ว, ถั่ว, อัลมอนด์และเฮเซลนัทส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาจะบริโภคมากที่สุด

แม้ว่าหลายครอบครัวเลือกที่จะ แนะนำถั่วในอาหารสำหรับเด็กหลังจากหกเดือน (¡พื้นดินเสมอเนื่องจากมีความเสี่ยงในการสำลัก!) นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ต้องการรออีกนานสำหรับการแนะนำตัวของพวกเขาคิดว่าพวกเขาป้องกันการปรากฏตัวของโรคภูมิแพ้

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญได้แสดงความคิดเห็นซ้ำ ๆ ล่าช้าการแนะนำอาหารไม่เพียง ไม่ได้ป้องกันการปรากฏตัวของโรคภูมิแพ้แต่มันสามารถต่อต้านได้ ในความเป็นจริงในกรณีของ ถั่วลิสงการศึกษาล่าสุดบอกว่าการเริ่มต้นในการลดน้ำหนักของทารกสามารถลดโอกาสในการเกิดโรคภูมิแพ้ในอนาคต

ในทารกและกฎทองของฉันเพื่อให้อยู่รอดคริสต์มาสด้วยอาการแพ้อาหาร

ไม่ว่าในกรณีใด ถ้าคริสต์มาสนี้ลูกน้อยของคุณจะกินถั่วเป็นครั้งแรกโปรดทราบเคล็ดลับต่อไปนี้:

• จากข้อมูลของ SEAIC อาการแพ้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายใน 30 นาทีหลังการบริโภคดังนั้นหากคุณตรวจพบอาการใด ๆ ที่ทำให้คุณสงสัยให้ไปที่แผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลทันที

• กุมารแพทย์แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าหกขวบไม่กินถั่วทั้งหมด ดังนั้นหากคุณจะเสนอให้พวกเขาเป็น บดหรือครีม.

ในVitónicaAlmondและครีมเนยถั่ว: สองสูตรง่าย ๆ

• ขนมคริสต์มาสทั่วไปหลายอย่าง (มาร์ซิแพน, ตังเม, โพลโวโรเนส, พาสต้า ... ) ประกอบด้วยอัลมอนด์และเฮเซลนัทในส่วนผสมหลัก ระลึกไว้ในใจเมื่อเสนอให้ลูกของคุณ

โรคภูมิแพ้ Anisakis

จากข้อมูลล่าสุดพบว่าจำนวนผู้ป่วยที่มีอาการแพ้ anisakis เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและถึงแม้ว่า มันไม่ได้เป็นโรคภูมิแพ้ทั่วไปในหมู่ประชากรเด็กสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเราสามารถป้องกันได้อย่างไรและเหตุใดคริสต์มาสจึงเป็นช่วงเวลาที่มีความเสี่ยงสูง

ในทารกและโรคภูมิแพ้ Anisakis เพิ่มเติม: ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการป้องกันอาการและการรักษาในเด็กและสตรีมีครรภ์

ตัวอ่อน Anisakis พบในช่องท้องระหว่าง 40 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของปลาทะเลและเซฟาโลพอดของทะเลและมหาสมุทรทั้งหมดในโลก แต่พวกมันไม่ได้เป็นหอยหอยหอยสองชั้นเปลือกกุ้งหรือปลาแม่น้ำ

สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือพวกเราส่วนใหญ่มีตัวอ่อนของปลา Anisakis ที่มีอยู่ในปลาที่เราบริโภคโดยไม่มีข้อเท็จจริงนี้ทำให้เรามีการเปลี่ยนแปลงหรือภาวะแทรกซ้อนของสุขภาพ แต่ ในโอกาสอื่น ๆ ปริมาณของ anisakis สามารถนำไปสู่การติดเชื้อและ / หรือโรคภูมิแพ้ซึ่งปรากฏตัวในรูปแบบของลมพิษแพ้ rhinoconjunctivitis, วิกฤตโรคหืดและไม่บ่อยปฏิกิริยา anaphylactic

ในวันคริสต์มาสการบริโภคปลาและปลาหมึกเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นสำหรับ ป้องกันการแพร่กระจายของ Anisakis เราจะต้องใช้มาตรการต่อไปนี้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ซื้อปลาแช่แข็งลึกในทะเลหลวงหรือ แช่แข็งที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อย 72 ชั่วโมงที่-20º. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นมาตรการที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการฆ่าลูกน้ำ anisakis

• หากยังไม่เคยถูกแช่แข็งมาก่อนเราต้อง ทำอาหารที่60ºเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำภายในมากและหลีกเลี่ยงเทคนิคการทำอาหารเช่นเตารีดหรือไมโครเวฟ

• อย่ากินปลาดิบ หรือทำด้วยเทคนิคดังต่อไปนี้: รมควัน, ดอง, ดอง, หมัก, carpaccios, ซูชิ ...

วิธีที่จะเผชิญคริสต์มาสกับอาการแพ้อาหาร?

หากลูกของคุณเป็นส่วนหนึ่งของเปอร์เซ็นต์ของการแพ้อาหารที่เรากล่าวถึงในตอนต้นและสิ่งเหล่านี้จะเป็นคริสต์มาสครั้งแรกของเขาคุณอาจรู้สึกเป็นทุกข์และกังวลเป็นพิเศษ

อาหารหลากหลายอาหารออกจากบ้านและพบปะกับครอบครัวและเพื่อนที่อาจไม่ทราบถึงปัญหานี้ทำให้ผู้ปกครองของเด็กที่มีอาการแพ้ใช้ชีวิตในช่วงวันหยุดเหล่านี้ด้วยความห่วงใย ในทารกและอื่น ๆ การต่อสู้อย่างหนักของพ่อแม่ของเด็กที่มีอาการแพ้ต่อผู้ที่ยืนยันในการให้สิ่งที่พวกเขาไม่สามารถกินได้

เราให้คุณบางส่วน เคล็ดลับเพื่อลดความเสี่ยง และใช้ชีวิตคริสต์มาสในวิธีที่ผ่อนคลายที่สุดเท่าที่จะทำได้:

• พกยาของลูกไปด้วยเสมอ. บางครั้งการรีบเร่งการเดินทางและการประชุมอย่างต่อเนื่องออกจากบ้านอาจทำให้เราลืมและลืมมันได้ ดังนั้นก่อนออกจากบ้านตรวจสอบว่าคุณนำติดตัวไปด้วย

• แม้ว่าจะเห็นได้ชัด แต่ควรอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ลูกของคุณจะใช้อย่างระมัดระวัง และหากคุณรับประทานอาหารนอกบ้านและไม่แน่ใจว่ามีอาหารจานใดที่เหมาะสมให้ถามหาสูตรและส่วนผสมที่ใช้และหากมีข้อสงสัย

• ระวังตัวด้วย ร่องรอยอยู่ในอาหารบางอย่างเช่นเดียวกับการปนเปื้อนข้ามที่เราสามารถทำให้เกิดหากไม่ปฏิบัติตาม สุขอนามัยที่เข้มงวดและมาตรการความปลอดภัย เมื่อจัดการและปรุงอาหาร

• บางคนแพ้อาหารด้วย อาจมีอาการแพ้โดยการสูดดม. ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้เกิดขึ้นในกรณีของผู้แพ้หอยเมื่อสูดดมควันหรือควันที่เกิดจากการปรุงอาหาร

• หากคุณได้รับเชิญให้กินให้แจ้งเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ของบุตรหลานของคุณเสมอและให้แน่ใจว่าเจ้าภาพได้เข้าใจสิ่งที่เขาสามารถทำได้และไม่สามารถกินได้และวิธีที่เขาควรเตรียมเมนู เมื่อมีข้อสงสัย คุณควรเลือกที่จะนำอาหารกลับบ้าน.

• หากคุณตัดสินใจที่จะเดินทางท่องเที่ยวในวันหยุดเหล่านี้มีปัจจัยหลายประการที่คุณต้องคำนึงถึงโดยเฉพาะหากคุณกำลังจะเดินทางออกนอกประเทศ ในหมู่พวกเขาเป็นประเภทของอาหารวิธีการขนส่งที่ใช้ในการเดินทางภาษาและการดูแลสุขภาพของประเทศ ในบทความนี้เราให้คุณกุญแจทั้งหมดในการเดินทางอย่างปลอดภัย

ภาพถ่าย | iStock, Pixabay