เมื่อเรานำหน้าเด็ก จานผัก สิ่งที่ปกติที่สุดคือคุณปฏิเสธอย่างรวดเร็วและบอกว่าคุณไม่ชอบ เรามักจะคิดว่ามันจะเป็นสีเขียวหรืออาจเป็นพื้นผิวซึ่งทำให้ผักขม, chard หรือถั่วเป็นศัตรูที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเด็กของเรา
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พยายามที่จะถอดรหัสถ้ามีเงื่อนงำใด ๆ ในพันธุศาสตร์ที่อธิบายปฏิกิริยาเหล่านี้ของเด็ก ๆ ข้อสรุปที่น่าประทับใจ
ความจริงที่ว่าเด็ก ๆ ชอบขนมหวานและสารพัดและเกลียดผักมันก็เห็นได้ชัดว่าต้องขอบคุณ สัญชาตญาณการเอาตัวรอด ของมนุษย์ ความรู้สึกของรสชาติปฏิเสธรสชาติขมเพราะสารพิษส่วนใหญ่มีรสชาตินี้และมีแนวโน้มที่จะหวานเพราะมันเกี่ยวข้องกับการรับแคลอรี่ในรูปแบบของน้ำตาลอย่างรวดเร็วเพื่อให้สิ่งที่หวานสามารถเป็นที่พอใจ
จากการศึกษาของผู้เขียนพบว่ามีผู้รับ 27 คนที่ให้บริการในการแยกแยะรสชาติที่ขมขื่นและมีเพียงสามคนเท่านั้นที่ซื้อขนมหวานซึ่งในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เป็นพิษ นี่คือเหตุผลที่เราพบว่ามันยากมากที่จะให้เด็กใช้น้ำเชื่อมและยา
แม้จะมีข้อสรุปเหล่านี้อย่าเสียความหวังด้วยการเรียนรู้และมีความคิดสร้างสรรค์ในช่วงเวลาอาหารเด็ก ๆ จะได้เรียนรู้ว่าผักนั้นดี
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็คือสัญชาตญาณเหล่านี้ไม่ถาวรและเมื่อคนเติบโตความรู้สึกของเขาเปลี่ยนไปและเราเริ่มยอมรับอาหารใหม่
ผ่าน | โลกทั้งใบ
