องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด และการลดลงต่ำกว่า 5% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดจะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
ตามการศึกษา 'การปรับตัวของการบริโภคน้ำตาลทั้งหมดและเพิ่มในอาหารสเปนกับคำแนะนำ: การศึกษา ANIBES' ตีพิมพ์ในปี 2017 เท่านั้น ร้อยละ 58.2 เด็กสเปนอายุระหว่าง 9 ถึง 12 ปีปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ รายงานแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลทั้งหมดในกลุ่มอายุนี้คือ 91.6 กรัมต่อวันคิดเป็นร้อยละ 18.8 ของพลังงานทั้งหมดและ เทียบเท่ามากกว่า 32 กิโลกรัมต่อปีขนาด 33.43 กิโลกรัม
มากกว่า 32 กิโลกรัมต่อปี
ถ้าเราคำนึงถึงว่าหนึ่งช้อนน้ำตาลเท่ากับ 15 กรัม, น้ำตาลทุกวันรวมโดยเด็กจะเป็น เทียบเท่ากับหกช้อนโต๊ะ. ไม่มีใครให้ลูกของคุณน้ำตาลหกช้อนโต๊ะต่อวันใช่มั้ย หากเราคูณ 90 กรัมทุกวัน (จะถูกปัดเศษ) ภายใน 365 วันผลลัพธ์จะแสดงให้เราเห็น เด็กกินน้ำตาลมากกว่า 32 กิโลกรัมต่อปี.
เพื่อที่เราจะได้เห็นภาพกราฟิกที่ชัดเจนยิ่งขึ้นSinAzúcar.orgโครงการภาพถ่ายที่อุทิศตนอย่างแม่นยำเพื่อให้เราสามารถเห็นภาพปริมาณน้ำตาลที่บรรจุอยู่ในอาหารได้อย่างชัดเจนทำให้ภาพที่น่าประทับใจนี้ทำให้เราเห็นเด็กและข้างเขา หอสูง 32 ห่อบรรจุน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม. นี่เป็นปริมาณน้ำตาลที่เด็กโดยเฉลี่ยบริโภคในปี 2560 หอมีขนาดมากกว่าเด็กสองเท่าซึ่งทำให้ดูน่าตกใจมากยิ่งขึ้น
เด็กสเปนโดยเฉลี่ยจะบริโภคน้ำตาลได้มากกว่า 32 กิโลกรัมในปี 2560
- SinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 10 มกราคม 2018
แหล่งที่มา: การศึกษา ANIBES, AESAN pic.twitter.com/lZ7Ez7dUk0
มันควรจะชี้แจงว่า 32 กิโลกรัมจะเป็นผลมาจากผลรวมของน้ำตาลภายในที่รวมอยู่ในอาหารรวมทั้งน้ำตาลฟรีหรือน้ำตาลเพิ่ม
มากกว่าครึ่งถูกเติมน้ำตาล
จากการบริโภคน้ำตาลรวม 91.6 กรัมต่อวัน 42.9 กรัมมีเนื้อแท้นั่นคือสิ่งที่รวมอยู่ในโครงสร้างของผักผลไม้สดและผักทั้งโดยไม่ต้องจัดการหรือแปรรูปในขณะที่ มากกว่าครึ่ง 48.7 กรัมสอดคล้องกับน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา. สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่รวมอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มในระหว่างกระบวนการผลิตโดยผู้ผลิตปรุงอาหารหรือบริโภคเองเช่นเดียวกับน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำผึ้งน้ำเชื่อมน้ำผลไม้และน้ำหวาน
เด็ก ๆ คนที่บริโภคน้ำตาลมากที่สุด
สิ่งที่น่าตกใจก็คือการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามานั้นสูงขึ้นอย่างมากในช่วงแรก ๆ (การศึกษาดำเนินการกับเด็กอายุเก้าขวบไม่ได้นำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับเด็กเล็ก)
ประชากรเด็กอายุ 9 ถึง 12 ปีเป็นกลุ่มอายุที่มีปริมาณน้ำตาลรวมสูงสุดตามด้วยวัยรุ่น (อายุ 13-17 ปี) ซึ่งเป็นคนที่เพิ่มน้ำตาลที่เพิ่มมากที่สุด (45.9 กรัมต่อวันของการบริโภคน้ำตาลทั้งหมด 88.4 กรัมต่อวัน) ตามด้วยประชากรผู้ใหญ่และในที่สุดผู้สูงอายุซึ่งเป็นคนที่มีน้ำตาลน้อยที่สุด
อาหารที่บริโภคมากที่สุดเมื่อเติมน้ำตาล
ผู้ที่ห่วงใยพ่อแม่จริงๆคือ เพิ่มน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในอาหารด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องดีที่เรารู้ว่าการมีส่วนร่วมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของน้ำตาลประเภทนี้มาจากการเลี้ยงลูกของเรา
จากการศึกษาพบว่ามีเด็กจำนวน 213 คนเข้าร่วมช่วงอายุระหว่าง 9 ถึง 12 ปี อาหารที่มีส่วนร่วมมากที่สุดในการบริโภคน้ำตาลเพิ่ม พวกเขาคือ (ตามลำดับจากมากไปน้อย): ช็อคโกแลตตามด้วยน้ำตาลโซดาขนมอบและขนมอบผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ โยเกิร์ตและนมหมักนมน้ำผลไม้และน้ำหวานน้ำตาลและซีเรียลอาหารเช้าและบาร์ ของธัญพืช ในบรรดาทั้งหมดสมมติ 90% ของการสนับสนุนทั้งหมดของน้ำตาลเพิ่ม.
เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่บริโภคน้ำตาลในปริมาณนี้ นี่คือการศึกษาด้วย ค่าเฉลี่ยแต่ก็ไม่ต้องกังวลไป การบริโภคน้ำตาลในเด็กในปริมาณสูงนั้นน่ารำคาญและถึงแม้ว่าจังหวะของชีวิตและอุตสาหกรรมจะไม่ง่ายสำหรับพ่อแม่ แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตระหนักและเริ่มลดน้ำตาลในอาหารของเด็กอย่างมาก
