การบริโภคเกลือมากเกินไปในอาหารประจำวันอาจเป็นปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน ท่ามกลางปัญหาร้ายแรงอื่น ๆ อาจทำให้ความดันโลหิตสูง. การศึกษาดำเนินการโดยหน่วยงานสเปนเพื่อความปลอดภัยและโภชนาการอาหาร (AESAN) ระบุว่าชาวสเปนใช้เกลือมากเป็นสองเท่า (10 กรัม) ตามที่องค์การอนามัยโลกแนะนำ (WHO) (5 กรัม) สำหรับประชากรใน ทั่วไป การศึกษาเหล่านี้ยังเผยให้เห็นว่า 75% ของเกลือที่เราดื่มทุกวันมาจากอาหารแปรรูป
จากการศึกษาว่า OCU เพิ่งเผยแพร่ มีเกลือมากเกินไปในอาหารที่เตรียมไว้ซึ่งในความเห็นของ OCU นั้นสามารถหลีกเลี่ยงได้. หากคุณต้องการควบคุมปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวันมีความจำเป็นต้องลดการบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยอาหารแบบโฮมเมดที่มีสุขภาพดีขึ้นจากมุมมองนี้ เป็นที่ทราบกันว่าหนึ่งในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอัตราที่สูงของน้ำหนักตัวมากเกินและโรคอ้วนในเด็กและผู้ใหญ่คือการเพิ่มขึ้นของการบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมมาก อุดมไปด้วยไขมันเกลือและน้ำตาล แต่มีวิตามินเกลือแร่และสารอาหารอื่น ๆ.
หลังจากวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ 209 รายการที่ทำจากอาหารที่พบมากที่สุดในอาหารของเราเช่นเนื้อสัตว์ปลาขนมปังมันฝรั่งทอดพิซซ่าปลาทูน่าจานข้าวและพาสต้าเพื่อศึกษาปริมาณเกลือ พบว่าปริมาณเกลือในอาหารเพิ่มขึ้นเฉลี่ยร้อยละ 6.
แต่ก็ไม่ได้มีความคล้ายคลึงกันในทุกกลุ่มอาหาร ใน 10 ของพวกเขาร้อยละของเกลือ (croquettes และเกี๊ยว, ผักแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง, ข้าวและพาสต้าจาน, ครีมและซุปซุป, มะเขือเทศทอด, ปลาทูน่าและหอยแมลงภู่, พิซซ่า, ชีสสด, ขนมปังและขนมปังแม่พิมพ์ลดลง) เฟรนช์ฟราย) 4 ในเกลือเหล่านี้เพิ่มขึ้น: อาหารที่เตรียมจากเนื้อสัตว์และปลาทดแทนปลาไหลปลาไหลปรุงสุกและแฮมโดยเฉพาะขนมปังและคุกกี้ซึ่งเกลือเพิ่มขึ้น 118%
ข้อแนะนำในการ จำกัด การบริโภคเกลือในครอบครัวของเรา:
จำกัด อาหารแปรรูปที่มีปริมาณเกลือสูงเช่นน้ำซุปครีมซุปซุปไส้กรอกซูริมิ ฯลฯ
ในข้อมูลทางโภชนาการที่ปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ เปรียบเทียบปริมาณเกลือระหว่างยี่ห้อต่างๆเลือกยี่ห้อที่มีน้อย. หากจำนวนเงินนั้นแสดงเป็นโซเดียมคุณต้องคูณด้วย 2.5 และคุณจะได้ปริมาณเกลือ
ในอาหารโฮมเมด OCU แนะนำให้เปลี่ยนเกลือเป็นกระเทียมมะนาวสมุนไพรหรือเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขนมปังควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคประจำวันที่มีปริมาณเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณเกลือที่แนะนำต่อวัน (2.2 กรัม)
ข้อมูลนี้ มันใช้ได้กับผู้ใหญ่และเด็กโปรดจำไว้ว่า Julio Basulto เตือนในการสัมภาษณ์ถึงสถานะที่แข็งแกร่งในอาหารของเราของผลิตภัณฑ์อาหารที่ "ประมวลผลขั้นสูง" ที่เต็มไปด้วยพลังงานน้ำตาลไขมันและเกลือ นั่นคือเหตุผลที่เราต้องพยายามทำตามคำแนะนำดังกล่าวข้างต้น
