จากข้อมูลล่าสุดที่ตีพิมพ์โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) น้ำหนักตัวมากเกินและโรคอ้วนนั้นเป็นปัจจัยเสี่ยงอันดับต้น ๆมันเป็นสิ่งที่ควบคุมได้แย่ที่สุด
หนึ่งในปัญหาสาธารณสุขที่ร้ายแรงที่สุดของศตวรรษที่ 21 ทั่วโลกคือมีเด็กอายุต่ำกว่าห้าสิบห้าคนที่มีน้ำหนักเกิน 42 ล้านคน ในสเปนสถานการณ์ไม่ได้หวังอะไรมากไปกว่านั้นตามข้อมูลล่าสุดจากการสำรวจสุขภาพแห่งชาติพบว่าเกือบ 30% ของประชากรเด็กมีน้ำหนักตัวมากเกินหรือเป็นโรคอ้วน และทุกครั้งที่มันเกิดขึ้นในวัยก่อนหน้านี้ จากตัวเลขเหล่านี้ การให้ความรู้ด้านโภชนาการแก่มารดาที่ตั้งครรภ์เนื่องจากเป็นช่วงที่ทารกในครรภ์มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนในอนาคต.
มันได้รับการแสดงให้เห็นว่า นิสัยทางโภชนาการของเรามีผลต่อการแสดงออกของยีนและโครงสร้างของ epigenome ของเราซึ่งจะส่งผลต่อความบกพร่องในการพัฒนาโรคที่พบบ่อยที่สุด (โรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็ง) และวิธีธรรมชาติของเราในการปรับความเสี่ยงนั้นมีประสิทธิภาพมากขึ้น
การรับประทานอาหารที่ดีเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องสุขภาพของเรา แต่ความจริงบอกเราว่ามันไม่เพียงพอ
ดร. JoséMaríaOrdovás (ผู้ดำเนินการห้องปฏิบัติการโภชนาการและพันธุศาสตร์ที่ Tufts University ในบอสตัน) ระบุว่า “ โรคอ้วนมีความซับซ้อนอย่างมากก่อนที่เราจะอ้างถึงการกินมากเกินไปหรือเคลื่อนไหวน้อยตอนนี้เรารู้ว่ามันเป็นปรากฏการณ์ที่ซับซ้อนมากขึ้นมันไม่เพียงเกี่ยวกับการกินมากเกินไป แต่เกี่ยวกับรัฐธรรมนูญของสิ่งที่เรากินเมื่อเราทำ และด้านอื่น ๆ ของสภาพแวดล้อมและพฤติกรรมของเรา”.
เพื่อรักษาความเชื่อมโยงที่เพียงพอระหว่างจีโนมและสภาพแวดล้อม Spanish Heart Foundation (FEC) แนะนำแนวทางบางอย่างที่เราควรปฏิบัติตามเพื่อปรับปรุงวิถีชีวิตปัจจุบัน: กินอย่างสมดุลเสมอในเวลาเดียวกันและช้าย่อยอาหารออกกำลังกายเป็นประจำหรือนอนแปดชั่วโมงต่อวันเป็นตัวอย่าง.
มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าการนอนไม่กี่ชั่วโมงการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วหรือไม่ตรงกันในเวลามื้ออาหารเป็นประจำทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในนาฬิกาชีวภาพของเรา ทั้งหมดนี้ช่วยให้ลักษณะของโรคอ้วน
อาหารโภชนาการที่เหมาะสมกับโครงสร้างทางพันธุกรรมของแต่ละคนยังสามารถช่วยป้องกันโรคที่พบบ่อยที่สุดเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอัลไซเมอร์หรือมะเร็งบางชนิด. ในอนาคตไม่ไกลเราอาจมีเครื่องมือที่จะรู้จีโนมมนุษย์ของแต่ละคน ... ในขณะเดียวกันเราต้องใช้สามัญสำนึกในการควบคุมอาหารและของเด็ก ๆ ในขณะที่เราสังเกตเห็นว่าเราสามารถปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมเพื่อปรับปรุงสุขภาพได้อย่างไร
