บางครั้งเราไม่มีเวลามากพอที่จะทำอาหาร แต่อย่ารีบร้อนเราควรลืมอย่างแน่นอน มาตรการป้องกันความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร. ความปรารถนาที่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่จะยืนต่อหน้าเตาไม่ใช่ข้อแก้ตัว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิมีความเสี่ยงที่เราสามารถหลีกเลี่ยงการเอาใจใส่เป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร เด็กเล็กมีความไวต่อความเสี่ยงในการรับประทานอาหารมากกว่า
มาตรการสุขอนามัยที่ถูกต้องคืออะไร (จากแม่ครัวและสถานที่ที่เราทำอาหาร), วิธีการละลายอาหารอย่างถูกต้อง, วิธีเก็บอาหาร, อาหารที่ไม่ปลอดภัยคืออะไรคือข้อมูลที่เราควรระลึกไว้เสมอเมื่อเราใส่ใจตัวเอง มือในแป้ง.
รักษาความสะอาด
มือของเรา (และเด็ก ๆ ) จะต้องสะอาดสำหรับการปรุงอาหารและรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าให้ล้างพวกเขา แต่ต้องรักษาความสะอาดในสถานที่อื่น:
- ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนเตรียมอาหารและหลายครั้งในระหว่างการเตรียม
- ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้ห้องน้ำ
- ล้างพื้นผิวและเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง
- ปกป้องอาหารและการปรุงอาหารจากแมลงสัตว์เลี้ยงและสัตว์อื่น ๆ เก็บอาหารในภาชนะที่ปิดสนิท.
แยกอาหารสดออกจากอาหารปรุงสุก
- แยกอาหารสดออกจากอาหารที่ปรุงสุกและพร้อมทานเสมอ
- อย่าใช้เครื่องใช้ที่เหมือนกันเช่นมีดหรือเขียงเพื่อจัดการกับอาหารสดเช่นปลาเนื้อสัตว์หรือไก่และสำหรับอาหารที่ปรุงสุก
- เก็บอาหารในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างดิบและสุก
ปรุงอาหารตุ๋นย่างหรือเด็ดอย่างสมบูรณ์
- เมื่อปรุงอาหารควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความดิบอยู่ภายในโดยเฉพาะเนื้อไก่ไข่และปลา
- ตรวจสอบให้แน่ใจซุปและต้มถึงเดือด
- อุ่นอาหารที่ปรุงสุกแล้ว
เก็บอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย
- อย่าทิ้งอาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิห้อง. เก็บอาหารที่ปรุงสุกและเน่าเสียได้โดยเร็วที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
- เก็บอาหารที่ปรุงแล้วซึ่งกำลังจะถูกนำไปบริโภคที่ร้อนกว่า 60 องศาเซลเซียส
- อย่าเก็บอาหารเป็นเวลานานแม้ในช่องแช่แข็ง ควรบริโภคอาหารทารกทันทีที่เตรียม
- อย่าละลายอาหารที่อุณหภูมิห้อง แต่ในส่วนล่างของตู้เย็น.
ใช้อาหารและน้ำที่ปลอดภัย
- ใช้น้ำดื่ม
- เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสดใหม่
- อย่าบริโภคนมที่ยังไม่ผ่านกระบวนการนั่นคือมันไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือผ่านการฆ่าเชื้อ
- ล้างผักและผลไม้โดยเฉพาะหากรับประทานดิบ
- อย่ากินอาหารหลังจากวันหมดอายุ
คำแนะนำเหล่านี้นำเสนอโดยหน่วยงานสเปนเพื่อความปลอดภัยและโภชนาการด้านอาหาร (AESAN) มีพื้นฐานมาจาก "ห้ากุญแจสู่ความปลอดภัยของอาหาร" ขององค์การอนามัยโลกซึ่งเราได้พูดคุยกันมานานแล้วและควรจำไว้ .
การป้องกันความเจ็บป่วยจากอาหารเป็นเรื่องง่ายแต่เราต้องเอาใจใส่และไม่ทำหน้าที่กำกับดูแลที่มักเกิดขึ้นกับเรา การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกกินได้มากขึ้น แต่คุณต้องทำอย่างปลอดภัยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
