มีอาหารที่สำหรับเด็ก ๆ และสำหรับทั้งครอบครัวมันเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพที่จะกินดิบเช่นผักสลัด อย่างไรก็ตามมี อาหารบางอย่างที่คุณต้องทำสำหรับเด็ก. อาหารที่ไม่สามารถให้แก่เด็ก ๆ มีอะไรบ้าง
อาหารบางชนิดมีความเสี่ยงด้านสุขอนามัยจากการบริโภคดิบและในกรณีนี้การทำอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการขจัดความเสี่ยง ความร้อนออกมาเป็นฟังก์ชั่น microbicidal กำจัดแบคทีเรียและทำลายสารอันตรายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารดิบหลายชนิด
- Molluscs โดยเฉพาะพวก cocha ภายนอกเช่นหอย, หอย, หอยนางรม ... โดยทั่วไปแล้วมันไม่สะดวกที่จะกินอาหารทะเลดิบเนื่องจากความเสี่ยงของ Annisakis ปรสิตตัวเล็ก ๆ ที่อยู่ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลปลาและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง อาหารทะเลดิบและไม่ปรุงสุก (หมักในน้ำมันเค็ม ... ) นอกเหนือจากการขัดขวางการย่อยอาหารอาจมีแบคทีเรียและไวรัสที่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถทนได้ แต่ทำให้เด็กเล็กป่วยหนัก
- ความเคารพ ปลาดิบแม้ว่ามันจะเป็นอาหารที่ย่อยและเบา แต่เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพและยังมีความเสี่ยงของ Annisakis ดังนั้นเราจะต้องเลือกปลาที่สดและมีขนาดใหญ่มาก (พวกมันจะย่อยสลายได้ง่ายกว่า) และแช่แข็ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่าปลาดิบสามารถรอเจ้าตัวน้อยได้
- ผักบางชนิดเช่นมันฝรั่งและมะเขือยาวซึ่งไม่สามารถย่อยได้หากพวกมันดิบ
- ไข่จะต้องถูกปรุงให้สุกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการแพร่กระจายของโรคหากพวกมันดิบหรือไม่สุก
- นมวัวดิบ พาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียที่เติบโตอย่างรวดเร็วในนม แต่ถ้านมไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นน้ำนมดิบจะต้องต้มอย่างน้อย 70 องศาเป็นเวลา 15-20 วินาที
- พืชตระกูลถั่วแห้ง (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วฝักยาว ... ) ต้องการการปรุงเป็นเวลานานเพื่อทำลายปัจจัยต่อต้านสารอาหารที่พวกมันมี: ส่วนประกอบที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้หรือเป็นพิษ
- สัตว์ปีกและเนื้อหมู ไม่เหมือนเนื้อแดงบางชนิดที่สามารถบริโภคได้เป็น Carpaccioเนื้อสีขาวของสัตว์ปีกหรือหมูถ้าไม่สุกจนถึงจุดที่มีรสชาติไม่เป็นที่พอใจและเสี่ยงต่อการถูกสุขลักษณะ อย่างไรก็ตามในเนื้อสัตว์ทุกประเภทเราต้องคำนึงถึงว่าการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์บางประเภทเช่นที่ผลิตที่อุณหภูมิสูงมาก (เหล็กทอด) สามารถสนับสนุนการผลิตเอมีนเฮเทอโรไซคลิก, สารที่ผ่านมา หากพวกเขาสะสมพวกเขาอาจเป็นอันตราย นี่คือเหตุผลที่การปรุงอาหารที่นุ่มนวลดีกว่า (ไอน้ำ, ถ่าน, สตูว์, เตาอบ)
ในขณะที่ อาหารเหล่านี้ไม่สามารถมอบให้เด็กได้บางอย่างเช่นหอยหรือปลารมควันเมื่อโตขึ้นอาจใช้เวลาพอประมาณเช่นเดียวกับที่บางครั้งผู้ใหญ่ก็กิน
