เพื่อจบบทที่ทุ่มเทให้กับ เนื้อสัตว์ในการให้อาหารทารกเรามุ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์สองประเภทที่บริโภคกันมาก: เนื้อลูกวัวและหมู.
หลังจากแนะนำเนื้อขาวไก่ไก่งวงและกระต่ายเมื่ออายุหกเดือนขึ้นไปประมาณเจ็ดเดือนเนื้อแกะและเนื้อแพะถ้าคุณกินมันที่บ้าน ขั้นตอนคือ การแนะนำของเนื้อและหมู.
ตามที่สมาคมกุมารเวชศาสตร์สเปนได้เปิดตัว หลังจากแปดเดือนแม้ว่าจะมีเกณฑ์ที่หลากหลายมาก กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้พวกเขาหลังจาก 10 เดือนและแม้หลังจากหนึ่งปี
เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงจะยากต่อการกำจัด (ไม่เหมือนกับเนื้อแกะและเด็กที่มีความเข้มข้นอยู่ใต้ผิวหนังและกำจัดออกได้ง่าย) ให้รอสองสามเดือนจนกระทั่งกระเพาะอาหารของทารกเตรียมพร้อมที่จะย่อยได้ดีขึ้น
เนื้อลูกวัว
เนื้อลูกวัว มันเป็นผลิตภัณฑ์ของสัตว์อายุน้อยกว่าหนึ่งปีที่เลี้ยงด้วยนมแม่เท่านั้น สีของมันเบาและรสชาตินุ่มกว่า
เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อวัวเพราะมีไขมันน้อย ของสัตว์ที่มีขนาดใหญ่นั้นมีไขมันในเซลล์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูงกว่า นั่นคือเหตุผลที่จะให้เด็กทารกเนื้อวัวเป็นที่นิยมมากกว่าลีนและย่อยได้
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการนั้นให้โปรตีนคุณภาพสูงวิตามินส่วนใหญ่เป็นวิตามินบี 2 และแร่ธาตุซึ่งส่วนใหญ่ดูดซึมธาตุเหล็กได้ง่าย
วิธีเตรียมเนื้อลูกวัว
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกำหนดสิ่งที่เป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดที่จะให้ลูกน้อยเนื่องจากสัดส่วนของไขมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนของสัตว์ ตัวอย่างเช่นสับมีไขมันมากกว่าเนื้อสันนอก
สำหรับทารกคุณควรเลือกชิ้นส่วนที่มีไขมันน้อยเช่นเนื้อสันในหรือเนื้อสันในที่เอาส่วนไขมันที่มองเห็นออกไปก่อน
วิธีการเตรียมมันก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากการปรุงอาหารจะสูญเสียสารอาหารที่ละลายในน้ำได้ดี
อุณหภูมิที่เนื้อสัตว์ต้องถึงเมื่อปรุงอาหารเท่ากับ 70 องศาเนื่องจากแบคทีเรียตายที่อุณหภูมินี้คอลลาเจนจะละลายและเนื้อจะนุ่มขึ้น
เมื่อย่างบนเตาย่างบนตะแกรงหรือในเตาอบให้ตรวจสอบว่าไม่ได้ย่างมากเกินไปเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่อุณหภูมิสูงที่มีความเป็นพิษสูง
เนื้อหมู
เนื้อหมูเช่นเดียวกับเนื้อมันมีไขมันสูง แต่ไขมัน "ดี" มันมีกรดไขมันอิ่มตัว แต่สัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ไขมันดี) สูงกว่าเนื้อสัตว์อื่น
สำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการหมูให้โปรตีนในปริมาณที่มากขึ้นในส่วนที่ไม่ติดมันและสัดส่วนโคเลสเตอรอลปานกลาง
ในบรรดาแร่ธาตุธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายนั้นมีความโดดเด่นและในบรรดาวิตามิน, วิตามินบีหรือวิตามินบี 1 ซึ่งมีจำนวนระหว่าง 8 ถึง 10 เท่าของเนื้อส่วนที่เหลือ
วิตามินบีมีส่วนร่วมในการก่อตัวของอาหารในพลังงานเป็นสิ่งจำเป็นในการทำงานของระบบประสาทที่ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาผิว
วิธีเตรียมหมู
เช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อลูกวัวมีไขมันหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับส่วนของหมูที่บริโภค
สิ่งที่เหมาะสมที่สุดในการให้ลูกคือส่วนที่ไม่ติดมันของเนื้อหมูเช่นเนื้อสันนอก, สันใน, แต่ไหล่หรือแฮม ส่วนอื่น ๆ เช่นสับหรือเบคอนมีสัดส่วนของไขมันสูงเกินไป ขอแนะนำให้เลือกชิ้นส่วนจากด้านหลังของหมูเพราะมันมีโปรตีนคุณภาพดีกว่า
ไส้กรอกและอาหารสำเร็จรูปไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กเพราะมีสารกันบูดและไขมันส่วนเกินและเกลือ
สำหรับการปรุงอาหารนั้นคล้ายกับเนื้อลูกวัว มันสามารถต้มคั่วย่างย่างหลีกเลี่ยงการล้นและชุบเกล็ดขนมปังจนกว่าจะพบว่าทารกไม่แพ้ไข่หรือ glute
การเตรียมในทั้งสองกรณีทั้งเนื้อลูกวัวและเนื้อหมูบดขยี้เนื้อสัตว์ประมาณ 20 กรัมในน้ำซุปข้นผัก
นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นแถบเพื่อดูดและคลายได้ภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่เพราะเสี่ยงต่อการสำลัก แต่เมื่อเขาสามารถเคี้ยวได้เขาก็สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ได้
