เมื่อพูดถึงอาหารสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือการเสนอแนวทางคำแนะนำเคล็ดลับและกฎต่าง ๆ เพื่อให้เด็ก ๆ ได้กินทุกอย่าง
สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างที่เราพูดหลังจากหกเดือนเนื่องจากก่อนหน้านี้ไม่มีความเป็นไปได้ในการควบคุมประเภทของอาหารเพราะสิ่งที่พวกเขาดื่มคือนม
นับตั้งแต่วินาทีนั้นเป็นต้นมาเด็ก ๆ ต้องการให้เราเข้าไปแทรกแซงอย่างสมดุลและไม่สามารถเลือกได้ (พวกเขายังทำให้เรามีปิรามิดพร้อมอาหารที่ควรกิน)
ความจริงก็คือว่ามันไม่ได้ ดูเหมือนจะโกหก แต่ ถ้าเราปล่อยให้พวกเขากินโดยไม่ต้องเข้าไปแทรกแซงพวกเขาอาจจะทำอาหารอาจจะสมดุลมากกว่าที่เราเตรียมไว้.
ฝันแปลก ๆ แต่เด็ก ๆ เกิดมาพร้อมความสามารถนี้ เราได้แสดงความคิดเห็นเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาว่าพวกเขารู้ดีว่าพวกเขาต้องการอาหารมากแค่ไหนและความหิวทำให้พวกเขากินเมื่อพวกเขาต้องการและขาดมันหยุดกินเมื่อพวกเขาไม่ต้องการอีกต่อไป ความจริงก็คือว่าพวกเขาไม่เพียง แต่รู้แคลอรี่ แต่ยังสารอาหาร นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาได้รับนมแม่ตามความต้องการและนั่นคือเหตุผลที่ว่ากันว่าอาหารก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน
ในปี 1939 คลาร่าเอ็ม. เดวิสได้นำเสนอการศึกษาที่เธอทำมาหลายปีอาจเป็นเรื่องที่ทะเยอทะยานที่สุดมีรายละเอียดและกว้างขวางเกี่ยวกับการเลี้ยงลูก
เดวิสสงสัยว่าร่างกายของเด็กรู้ดีกว่าสิ่งอื่นที่พวกเขาต้องการและร่างกายเดียวกันทำให้พวกเขากินสิ่งที่พวกเขาต้องการ นั่นคือเหตุผลที่เขาตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นหากเด็กได้รับอนุญาตให้ตัดสินใจว่าจะกินอะไรและกินมากแค่ไหน
เขาดูแลเด็กหย่านม 15 คนในช่วงอายุ 6 ถึง 11 เดือนเด็กของมารดาที่ไม่มีทรัพยากร (บางคนขาดสารอาหารด้วยโรคกระดูกอ่อน ... ) ชั่วคราวและศึกษาพวกเขาเป็นระยะเวลา 6 เดือน (เมื่อเขาจากไป แรก) และ 4 และครึ่งปี (เมื่อเด็กสองคนจากไป)
ในช่วงเวลานั้นอาหารที่พวกเขากินแต่ละกรัมแต่ละครั้งที่พวกเขาทำจะถูกตรวจสอบตรวจสอบตรวจสอบชั่งน้ำหนักวัด ฯลฯ มีการประเมินว่ามีการทำบันทึกระหว่าง 36,000 ถึง 37,500 รายการ
วิธีการให้อาหารคือการอนุญาตให้เด็กเลือกอาหาร พวกเขาสามารถตัดสินใจได้ว่าจะกินอะไรมากแค่ไหน (ไม่ได้พูดว่า“ นี่เป็นจานแรกและนี่เป็นจานที่สอง”) ภายใน 33 อาหารที่มีให้เลือก
อาหารเหล่านี้มีการแยก (โดยไม่ต้องผสมกับอาหารอื่น ๆ ) และปรุงโดยไม่ใส่เกลือ (แยกเกลือ) และมีตัวแทนของกลุ่มทั้งหมด: นมผลไม้โปรตีนจากสัตว์ธัญพืชผักและพืชตระกูลถั่ว
แม้ว่าพวกเขาจะมาพร้อมกับผู้ใหญ่พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้เสนอเบาะแสหรือข้อบ่งชี้ใด ๆ ให้กับเด็ก ๆ ว่าอะไรเป็นทางเลือกอาหารที่ดีหรือจำนวนเงินที่จำเป็น
กล่าวอีกอย่างหนึ่งก็คือวิธีการก็คือการวางอาหารไว้ข้างหน้าเด็ก ๆ เพื่อให้พวกเขากินในสิ่งที่พวกเขาต้องการ
ผลการวิจัยพบว่า
- เด็กแต่ละคนทำอาหารที่แตกต่างกันในความเป็นจริงพวกเขาไม่ได้มีลักษณะคล้ายกัน แต่ เมื่อศึกษาอย่างละเอียดจะเห็นว่าพวกเขามีความสมดุล (ทุก)
เมื่อได้รับข้อมูลเหล่านี้ชุมชนวิทยาศาสตร์ถามผู้เขียนว่าเธอบอกว่าคำแนะนำทั้งหมดที่มีอยู่นั้นไม่สามารถใช้งานได้
เดวิสไม่สามารถพูดได้เพราะเขาสารภาพว่าการศึกษาของเขา "มีกับดัก" อาหารทุกชนิดมีสุขภาพดีแข็งแรงและคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่อาจปฏิเสธได้ คงเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคที่เกิดจากอาหาร
การศึกษาที่เกือบ 70 ปีแสดงให้เห็นถึงความเป็นจริงที่ไม่มีใครจินตนาการ เคยทำให้เด็ก (และผู้ใหญ่) กินตามคำแนะนำที่กล่าวไว้ มนุษย์ตั้งแต่แรกเกิดสามารถเลือกอาหารที่สมดุลได้
แต่เมื่อหลายปีก่อนและยังคงมีแนวทางคำแนะนำและคำแนะนำที่บอกเราว่าลูก ๆ ของเราควรกินอะไรคุณจะคิดอย่างแน่นอน ใช่มันเป็นความจริงและไม่ใช่เพราะไม่มีการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ดร. เดวิสแสดงความคิดเห็นในตอนนั้น
ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เด็ก ๆ ได้เสนอเมนูที่ประกอบด้วยอาหารสองมื้อ (อาหารจานแรกและมื้อที่สอง) อย่างแรกคือมื้ออาหารมาตรฐานซึ่งความหนาแน่นของพลังงานนั้นถูกควบคุมตามปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรต จานที่สองถูกทิ้งให้เป็นทางเลือกของเด็ก ๆ
โดยไม่มีการแทรกแซงของผู้ใหญ่และปล่อยให้เด็กเลือกอะไรและกินมากแค่ไหนพวกเขาก็รู้ว่า เมื่อจานแรกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าจานที่สองพวกเขาเลือกมีจานวนมากขึ้นและกลับกัน.
ในการศึกษาอีกอย่างหนึ่งของเด็กก่อนวัยเรียน 181 คนพวกเขาพบว่าเมื่อเด็ก ๆ ได้รับอนุญาตให้กินตัดสินใจเลือกปริมาณอาหารที่กินด้วยตัวเองการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดระหว่างวันนั้นแตกต่างกันประมาณ 10% ระหว่างสองสามวัน และอื่น ๆ โดยมีการเปลี่ยนแปลงโดยเฉลี่ยระหว่างมื้ออาหารมากถึง 40%
นั่นคือเมื่อมื้อหนึ่งพวกเขากินน้อยหรือน้อยมากต่อไปพวกเขากินมากขึ้นและเมื่อพวกเขากินมากเกินไปในครั้งต่อไปพวกเขากินอาหารน้อยลง
ในระยะสั้นเรารู้แล้ว จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราปล่อยให้พวกเขากินมัน: พวกเขาจะทำให้อาหารที่สมดุล (แม้ว่าฉันจะแนะนำให้เลือกอาหารที่จะมีสุขภาพดี)
