ในระหว่างตั้งครรภ์เราจะต้องทำการเปลี่ยนแปลงและปรับเปลี่ยนในชีวิตประจำวันและวิถีชีวิตของเราเพราะตอนนี้ร่างกายของเรามีความต้องการที่แตกต่างกันที่เราต้องดูแลและคำนึงถึงเพื่อให้ทุกอย่างราบรื่น
หนึ่งในการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้คือในการให้อาหารเนื่องจากมีอาหารบางชนิดที่มีแนวโน้มว่าจะมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ข้ามกำแพงรกและอาจส่งผลต่อทารกที่ไม่แนะนำในระยะนี้ เราแบ่งปันให้คุณ 18 อาหารที่ต้องห้ามในระหว่างตั้งครรภ์และอาจเป็นอันตรายต่อลูกน้อยของคุณ.
อาหารต้องห้ามในระหว่างตั้งครรภ์
1. น้ำนมดิบ
น้ำนมดิบคือนมวัวแกะและแพะ (หรือสัตว์อื่น ๆ ) ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ตามที่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) พอร์ทัลน้ำนมดิบสามารถพกพาได้ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter และอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหาร
แบคทีเรียเหล่านี้สามารถพบได้ในน้ำนมดิบเช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์ที่ได้มา จำไว้ว่าน้ำนมดิบที่ต้มไม่พอ วิธีเดียวที่จะมั่นใจได้ว่าปลอดภัยคือซื้อนมพาสเจอร์ไรส์.
ในทารกและเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการให้อาหารที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์2. ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เช่นเดียวกับน้ำนมดิบผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีลิสเทอเรียดังนั้นเราต้องมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด ระบุบนฉลากว่ามีการพาสเจอร์ไรส์หรือทำด้วยนมพาสเจอร์ไรส์.
หญิงตั้งครรภ์มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิด listeriosis ซึ่งเกิดจากแบคทีเรีย Listeriaแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่เสิร์ฟดิบหรือไม่มีความร้อนสูงเกินไปซึ่งอาจทำให้แท้งบุตร, คลอดก่อนกำหนด, ติดเชื้อหรือเสียชีวิตของทารกแรกเกิด
ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ ได้แก่ อนุพันธ์ของนมเช่นโยเกิร์ตครีมไอศครีมโยเกิร์ตแช่แข็งและชีสนิ่ม
3. ชีสนิ่มที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเราต้องใช้ความระมัดระวังกับชีสบางประเภทเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิด listeriosis โดยเฉพาะ ชีสอ่อนหรือสไตล์เม็กซิกันเช่น brie, feta cheese, camembert, white cheese, ชีสสด, panela cheese
เป็นสิ่งสำคัญที่ รับตราประทับว่าทำด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ และไม่ซื้อในตลาดที่เราสงสัยว่ามีเครื่องทำความเย็นและบรรจุภัณฑ์
4. ชีส Roquefort
Roquefort ชีสหรือบลูชีสซึ่งเป็นของกลุ่ม ชีสนิ่มที่มีรอยแตกลายควรหลีกเลี่ยง ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
ชีสนั้น ใช่พวกเขาปลอดภัยที่จะบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์เป็นชีสแข็งเหมือนเชดดาร์ เนยแข็งพิเศษเหมือนพาร์มีซาน และชีสกึ่งนุ่มเหมือนมอสซาเรลล่า ชีสหั่นบาง ๆ , สเปรดชีสเช่นครีมชีสและคอทเทจชีสถือว่าปลอดภัยต่อการบริโภค
5. ปลาดิบหรือรมควัน
ปลาดิบและ / หรืออาหารที่ปรุงด้วยปลาดิบหรือรมควันและหอยมีแนวโน้มที่จะมีปรสิตหรือแบคทีเรียมากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยปลาปรุงสุก
ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาดิบและ / หรือรมควันหรือปลาดิบและหอยเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของ Listeria หรือ Anisakis ซึ่งเป็นปรสิตตัวหนอนที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของปลาปลาหมึกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เรือเดินทะเล
ตัวอย่างของสิ่งนี้คือซูชิ (กับปลาดิบที่ไม่ถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสมที่ -20 องศาอย่างถูกต้อง), แซลมอนรมควัน, ปลาคาร์ปาชโช, ปลาทาร์ทาร์หรือปลาเซวิช
6. อาหารทะเลดิบ
ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่าสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทะเลดิบหรืออาหารทะเลที่ไม่สุกเช่น กุ้ง, กุ้ง, หอยนางรม, หอย, หอยแมลงภู่และหอยนางรม สำหรับความเสี่ยงของ Anisakis
นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้กินหัวกุ้งเพราะพวกเขามีแคดเมียมในปริมาณสูงซึ่งเป็นโลหะที่สามารถทำให้เกิดความผิดปกติของไต
7. ปลาทูน่าครีบน้ำเงินและปลาตัวใหญ่อื่น ๆ
แม้ว่าการบริโภคปลาในระหว่างตั้งครรภ์นั้นดีเนื่องจากโปรตีนและสารอาหารเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 แต่มีปลาบางประเภทที่เราควรหลีกเลี่ยงในช่วงเวลานี้เพราะ มีระดับของปรอทสูงมาก. ปลาขนาดใหญ่ที่มีปริมาณสารปรอทสูงที่ควรหลีกเลี่ยงนอกเหนือจากปลาทูน่าครีบน้ำเงิน, ฉลาม, นาก, King Mackerel (ปลาแมคเคอเรล) และหอก
หน่วยงานสเปนเพื่อการบริโภคความปลอดภัยของอาหารและการบริโภค (Aecosan) แนะนำให้หญิงมีครรภ์หรือหญิงมีครรภ์ที่ให้นมบุตรและเด็กเล็ก (ระหว่าง 1 ถึง 30 เดือน) หลีกเลี่ยงการบริโภคปลาเหล่านี้
ในการบริโภคปลาต่อไปและรับประโยชน์ทั้งหมดที่สามารถให้เราในการตั้งครรภ์เราสามารถเลือก ตัวเลือกปรอทที่ปลอดภัยและต่ำ เช่น: ปลาแซลมอน, กุ้ง, ปลา, ปลาซาร์ดีน, ปลากะตัก, ปลาเทราท์, ปลานิลและปลาทูน่ากระป๋อง
ในทารกและหญิงตั้งครรภ์ร้อยละ 70 ไม่ปฏิบัติตามพฤติกรรมการกินและออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ8. เนื้อดิบหรือไม่ปรุงสุก
เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำอย่างถูกต้องโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์ การไม่สุกดีจะเสี่ยงต่อการเกิด toxoplasmosis ซึ่งเรียกว่าปรสิต toxoplasma gondiiซึ่งพบได้ในเนื้อดิบของสัตว์หลายชนิดและในมูลของแมวที่ติดเชื้อ
บางส่วนของความเสียหายที่อาจทำให้เกิดคือการคลอดก่อนกำหนดน้ำหนักแรกเกิดต่ำมีไข้ดีซ่านความผิดปกติในจอประสาทตาพัฒนาการทางจิตล่าช้าชักขนาดหัวผิดปกติและกลายเป็นปูนในสมอง
มันควร หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ดิบที่ไม่ได้ทำดีรวมถึงเนื้อดิบเนื้อไก่ดิบหมูดิบหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่สุกดีหรือบริโภคโดยตรงเช่นในคาร์ปาคชิโอ
9. แฮมไม่แน่ใจหรือแช่แข็งก่อนหน้านี้
แฮมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิด toxoplasmosis แต่จากการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้สรุปได้ว่า หญิงตั้งครรภ์สามารถกินแฮมแม้ว่าจะมีข้อกำหนดบางอย่าง: ตราบใดที่แฮมมีการรักษามากกว่า 18 เดือน (24 ในกรณีของแฮมไอบีเรีย)
10. ไส้กรอก
ไส้กรอกเป็นอีกกลุ่มอาหารที่เราต้องใช้ความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนด้วย Listeria ในระหว่างกระบวนการของการทำอย่างประณีต ส่วนนี้รวมถึงตัวอย่างเช่น chorizo, ไส้กรอก, ซาลามี่, mortadella, fuet ฯลฯ
ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริการะบุว่าวิธีที่ปลอดภัยเพียงประการเดียวในการบริโภคคือ ตรวจสอบว่าพวกเขาอุ่นและร้อนมาก.
11. ไข่ดิบหรือไม่สุกดี
ไข่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิด Salmonellosis ที่เกิดจากแบคทีเรีย เชื้อ Salmonellaส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกดิบเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และไข่ดิบและไม่สุก หากเข้าสู่ร่างกายก็สามารถทำให้เกิด: การคายน้ำ, bacteremia, โรคข้ออักเสบปฏิกิริยาหรือซินโดรมและเยื่อหุ้มสมองอักเสบของไรเตอร์
สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าไม่เพียง แต่ไข่ดิบเท่านั้น คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่คุณต้องเตรียมและไม่ควรปรุงในภายหลัง. ดังนั้นในส่วนนี้รวมถึงมายองเนสโฮมเมดซอสฮอลแลนเดสหรือซอสหรือของหวานใด ๆ ที่ปรุงด้วยไข่ดิบเช่นมูส tiramisu (สามารถทำโดยไม่มีไข่), เมอแรงค์
12. กบาลหรือฟฟี่
อาหารอื่นที่ไม่แนะนำให้บริโภคในระหว่างตั้งครรภ์คือการแพร่กระจายในตู้เย็นหรือเนื้อสัตว์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิด listeriosis สิ่งที่เราต้องทำคือ ตรวจสอบว่าพวกเขาพาสเจอร์ไรส์และหลีกเลี่ยงที่ทำที่บ้าน.
ในทางกลับกันมันเป็นสิ่งสำคัญ จำกัด การบริโภคสิทธิบัตรที่มีส่วนผสมของตับ (แม้ว่าในการติดฉลากพวกเขาระบุว่าพวกเขาได้รับการพาสเจอร์ไรส์) เนื่องจากพวกเขามีเนื้อหาของวิตามินเอสูงซึ่งส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก
13. ผัก Unwashed
แม้ว่าผักเป็นส่วนสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพในระหว่างตั้งครรภ์การดูแลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญก่อนที่จะบริโภค
ซึ่งรวมถึง ล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนที่เป็นไปได้โดย toxoplasmosisเพราะอาจมีอยู่ในดินที่ปลูก หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเนื้อดิบและทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวให้ดีหลังจากใช้งาน
14. ต้นกล้าดิบ
แม้ว่าพวกเขาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากในระหว่างตั้งครรภ์เราจะต้องใช้ความระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการแตกหน่อสดและต้นอ่อน มีแนวโน้มว่าจะมีการปนเปื้อนของแบคทีเรียเช่น E. Colli และ Salmonella เนื่องจากเงื่อนไขที่พวกเขาพัฒนา
ในกลุ่มของต้นกล้าและถั่วงอกนี้ ดิบ รวม Alfalfa, หัวไชเท้า, ถั่วเหลืองหรือโคลเวอร์
วิธีที่ปลอดภัยกว่าในการบริโภคคือการปรุงเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อาจมีอยู่
ในทารกและอีก 24 อาหารที่แนะนำมากที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ที่เป็นประโยชน์เสมอ15. แซนวิชแบบบรรจุ
ตามที่แนะนำโดย Aecosan หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงแซนวิชที่เราสามารถซื้อแพคเกจรวมทั้งอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ ที่มีผักไข่เนื้อสัตว์ตัดเย็นปลาและอนุพันธ์
16. สาหร่ายสีน้ำตาล
สาหร่ายสีน้ำตาลเช่น laminaria, kombu หรือ Macrocystis มีข้อห้ามในการตั้งครรภ์เนื่องจากการกระทำที่อาจเกิดขึ้นในระดับการทำงานของต่อมไทรอยด์ในหญิงตั้งครรภ์ สาหร่ายสีเขียวแม้ว่าจะมีประโยชน์ในระดับโภชนาการ แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก
17. กาแฟ (มากกว่าหนึ่งถ้วยใหญ่ต่อวัน)
ในทางตรงกันข้ามการบริโภคคาเฟอีนส่วนเกินในการตั้งครรภ์นั้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการทำแท้งและการคลอดก่อนกำหนด ใครตั้งค่าการบริโภคกาแฟสูงสุดในหญิงตั้งครรภ์ 300 มิลลิกรัมทุกวัน. ในส่วนของวิทยาลัยสูตินรีแพทย์และนรีแพทย์อเมริกัน (ACOG) ลดจำนวนเงินนี้ในคำแนะนำของ 2010 แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ จำกัด การบริโภค คาเฟอีนน้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวัน.
จำนวนนี้มากกว่าหรือน้อยกว่าสองถ้วยเล็กต่อวันแม้ว่าการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้แสดงให้เห็นว่าแม้ในปริมาณที่ถือว่าปลอดภัยแล้วคาเฟอีนก็อาจส่งผลต่อน้ำหนักของทารกแรกเกิด โปรดจำไว้ว่าเรายังพบคาเฟอีนในช็อคโกแลตและโซดา
18. แอลกอฮอล์
และแน่นอนมันไม่สามารถถือได้ว่าเป็นอาหาร แต่ แอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิงในการตั้งครรภ์. ในกรณีที่ไม่มีจำนวนเงินขั้นต่ำที่ปลอดภัยควรหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่แม่ดื่มถึงทารกและการดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุที่เกิดจากภาวะปัญญาอ่อนที่พบบ่อยที่สุด เหตุผลสำคัญที่ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์
คำแนะนำทั่วไปสำหรับการกินอย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งต้องห้ามและไม่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์เราควรที่จะมั่นใจเสมอ ข้อควรระวังสำหรับการกินอย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์. ในการทำเช่นนี้เราแบ่งปันเคล็ดลับ:
- ล้างมือให้สะอาด ก่อนและหลัง การจัดการอาหารใด ๆ
- ทำความสะอาดเครื่องครัวอย่างถูกต้องหลังจากใช้งาน
- ล้างผักผลไม้และผักให้ดี เพื่อกำจัดร่องรอยของสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงรวมถึงแบคทีเรียหรือปรสิตที่เป็นสาเหตุของโรค
- ทำอาหาร ที่อุณหภูมิมากกว่า 75 ° c เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทุกชนิดที่แพร่เชื้อโรค ห้ามเสิร์ฟเนื้อกึ่งปรุง "ฉ่ำ" หรือเนื้อดิบ
- หลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารสดด้วยอาหารปรุงสุก.
- กินอาหารหลังทำอาหาร อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง
- เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายในตู้เย็น
- ทำน้ำแข็งให้ละลาย อย่างสมบูรณ์ เนื้อก่อนปรุงอาหาร
- หากเราบริโภคอาหารที่อุ่นแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิสูงถึง (มากกว่า75ºC)
- อย่ากินอาหารหลังจากวันหมดอายุ
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้และหลีกเลี่ยง อาหารที่ต้องห้ามในระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของโรคอาหารที่เป็นอันตรายต่อคุณและลูกน้อยของคุณ
ภาพถ่าย | iStock, Pexels
