จากการศึกษาของนักวิจัยจากมูลนิธิJiménezDíazและโรงพยาบาลเดอลาปาซ (มาดริด) เด็กที่แพ้นมมีโอกาส 15% ที่จะต้องทนทุกข์ทรมานจากปฏิกิริยาการแพ้จากอุบัติเหตุที่ร้ายแรงนั่นคือสิ่งที่ส่งผลกระทบต่ออวัยวะมากกว่าหนึ่งอวัยวะหรืออาจเป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้ป่วยเช่นภาวะภูมิแพ้ความดันโลหิตต่ำหรือหลอดลมเกร็งตัว
งานวิจัยนี้ได้รับการตีพิมพ์ใน "วารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันทางคลินิก" และดำเนินการกับกลุ่มตัวอย่างเด็ก 88 คนที่แพ้นมวัวอายุเฉลี่ย 32 เดือน มันแสดงให้เห็นว่าความถี่ของการเกิดอาการแพ้เหล่านี้ในกลุ่มนี้คือ 40% ในหนึ่งปี, 15% เป็นเรื่องจริงจัง, หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานที่บ้านและในสถานการณ์ชีวิตประจำวัน
นี่เป็นข้อสรุปที่น่าเป็นห่วงถ้าเราพิจารณาว่าการแพ้อาหารเป็นปัญหาของการเพิ่มความชุกที่มีผลต่อเด็กโดยเฉพาะ
นมวัวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดโดยมีอัตราการเกิดประมาณ 2% ในปีแรกของชีวิต ความเสี่ยงสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เหล่านี้ส่วนใหญ่จะกินโปรตีนนมซึ่งอาจเป็นส่วนประกอบที่ซ่อนอยู่ในอาหารแปรรูปหลายชนิด
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเหล่านี้จำเป็นต้องมีความพยายามความตระหนักและการมีส่วนร่วมของหลายภาคส่วนตั้งแต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพผู้ปกครองไปจนถึงอุตสาหกรรมอาหารและการบริหารภาครัฐซึ่งจะต้องบังคับใช้ ข้อบังคับเกี่ยวกับการติดฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ซ่อนอยู่
