ในเดือนธันวาคม 2014 ก ข้อบังคับการติดฉลากอาหารของยุโรปใหม่ ซึ่งรวมถึงชุดของการเปลี่ยนแปลงที่มุ่งทำให้ฉลากผลิตภัณฑ์เข้าใจได้ง่ายขึ้นสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย และถึงแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะเกิดขึ้นก่อนและหลังสำหรับกลุ่มที่แพ้ แต่ก็ยังมีทางยาวไป
ไม่กี่วันที่ผ่านมาเด็กชายอายุเก้าขวบที่แพ้โปรตีนนมประสบอาการแพ้อย่างรุนแรงจากการกินขนมด้วยนมในร้านอาหารแม้ว่า จดหมายระบุว่าไม่มีสารก่อภูมิแพ้นี้. และฉันสงสัยว่าจะมีอะไรอีกที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการโรงแรมจะต้องตระหนักถึงปัญหานี้?
ข้อผิดพลาดที่ทำให้เสียชีวิตได้
ตามที่หนังสือพิมพ์ El Norte de Castilla เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในร้านอาหารใน Santiago de Compotela (Galicia) ที่เด็ก ประสบอาการแพ้อย่างรุนแรงเนื่องจากการติดฉลากไม่ถูกต้อง ในเมนูของหวาน
เด็กชายชาวพื้นเมืองของโตเลโดและแพ้โปรตีนนมวัว (APLV) กินกับพ่อแม่ของเขาในร้านอาหารกาลิเซียนี้เมื่อเขาต้องการสั่งพายแอปเปิ้ลเป็นของหวานซึ่งตามเมนูของร้านอาหารระบุว่าปลอดจาก นมก่อนที่จะถามบริกรสำหรับขนมผู้ปกครอง พวกเขาต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกสร้างขึ้นมาจริงๆโดยไม่มีสารก่อภูมิแพ้นี้ และก่อนที่เขาจะถามบริกรและจากแหล่งอ้างอิงปรึกษาเขาตำหนิแม่ของเด็ก "ถ้าเขาไม่สามารถอ่าน"
หลังจากลองของหวานเด็กก็เริ่มรู้สึกไม่ดีด้วยอาการคันและบวมที่ไม่สามารถบรรเทายากู้ภัยที่พ่อแม่ของเขาต้องให้เขาดังนั้นพวกเขาจึงพาเขาไปที่ห้องฉุกเฉินเพื่อวางคอร์เทสและอะดรีนาลีนก่อน หายใจลำบากฉันเริ่มนำเสนอ.
ผู้ปกครองได้ตัดสินใจแล้ว บอกเลิกร้านอาหาร ผ่าน Castilian-La Mancha สมาคมผู้บริโภคและผู้บริโภค เพราะเวลานี้เขาตกอยู่ในความหวาดกลัวอย่างน่ากลัว แต่ความผิดพลาดที่ร้ายแรงนี้อาจทำให้ชีวิตของเด็กชายเสียไป
กฎหมายการติดฉลากกำหนดให้รวมสารก่อภูมิแพ้ 14 ชนิดที่ระบุไว้ในเมนูร้านอาหารซึ่ง ได้แก่ : กลูเตน, ครัสเตเชีย, หอย, ปลา, ไข่, ลูปิน, มัสตาร์ด, ถั่วลิสง, ถั่ว, ถั่วเหลือง, งา, คื่นฉ่าย, นมและแอนไฮดรัสซัลเฟอร์
แต่ตามคำกล่าวของผู้อำนวยการฝ่ายการบริโภคของเอลนอร์เตเดกาสติย่า "มี การรวมสัญลักษณ์สารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ถูกต้องในตัวอักษรของสถานประกอบการโรงแรมจำนวนมากอาจเป็นเพราะความไม่รู้เหล่านี้เนื่องจากการฝึกอบรมที่ จำกัด ของพนักงานโต๊ะและที่สำคัญที่สุดคือการบริหารไม่ได้ควบคุมหรือตรวจสอบอย่างเพียงพอรวมถึงสัญลักษณ์นี้ "
APLV, แพ้แลคโตสหรือแพ้กลูเตน?
ในฐานะที่เป็นแม่ของเด็กที่มี APLV ฉันจะ ยากและน่าหงุดหงิดที่กำลังออกไปทานข้าวนอกบ้าน. สำหรับเมนูที่มีข้อ จำกัด อย่างมากซึ่งเราพบว่าตัวเองมีความเขลาและขาดการฝึกฝนโดยบริกรและพ่อครัว
มีโอกาสนับไม่ถ้วนเมื่อถามเกี่ยวกับอาหารที่ไม่มีนมฉันได้รับการเสนอทางเลือกโดยไม่ต้องแลกโตสหรือกลูเตนราวกับว่า APLV, การแพ้แลคโตสและการแพ้กลูเตนเป็นเงื่อนไขเดียวกันและเมื่อคุณพยายามอธิบายความแตกต่างและมองหาวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้คุณจะรู้สึกอย่างนั้นไม่เพียงเท่านั้น คุณไม่ได้ยิน แต่ข้อมูลคำถามหรือข้อร้องเรียนของคุณ "รำคาญ" เพื่อบริกรในการปฏิบัติหน้าที่ และความท้อแท้และความโศกเศร้าของคุณช่างยอดเยี่ยมจนคุณรู้สึกเหมือนร้องไห้
ร้องไห้เพราะไม่สามารถกินอย่างเงียบ ๆ และปลอดภัยในร้านอาหารได้เหมือนทุกครอบครัว ร้องไห้เพราะคุณไม่สามารถเสนอทางเลือกอื่นให้ลูกน้อยของคุณนอกจากสเต็กย่างและร้องไห้เพราะแม้จะมีการเลือกตามจดหมายจานปลอดสารก่อภูมิแพ้ตามตัวอักษรลูกของคุณพัฒนาอาการแพ้หลังจากการบริโภคมัน
ความจริงที่ว่ากฎหมายการประกาศสารก่อภูมิแพ้ได้รับการแก้ไขนั้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง หากไม่มีการสนับสนุนจากสังคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคการบริการเรามีแนวโน้มที่จะต้องเสียใจกับคดีเช่นนี้เล็กน้อย
ผ่าน El Norte de Castilla
ในทารกและอื่น ๆ มีการวินิจฉัยมากขึ้นกว่าเดิมและยังมีการคาดการณ์ว่ามี 75% ของผู้ป่วยที่ไม่ได้รับการวินิจฉัย: วัน Celiac แห่งชาติรับประทานอาหารกับลูกของเราและเพลิดเพลินกับความเป็นไปได้เราบอกคุณว่าเด็กแพ้อาหาร เขาเสียชีวิตในโรงเรียนในลอนดอนเนื่องจากคดีถูกกล่าวหาว่าเป็นคนรังแกที่เกี่ยวข้องกับการแพ้แลคโตสการแพ้การต่อสู้อย่างหนักของพ่อแม่ของเด็กที่มีอาการแพ้ต่อผู้ที่ยืนยันว่าพวกเขาไม่สามารถกินอะไรได้ ปฏิกิริยาภูมิแพ้ (anaphylaxis) และภาวะช็อกในวัยเด็ก
