ไม่กี่เดือนที่ผ่านมาเราบอกคุณว่าการเปิดเผยที่ดีของน้ำตาลได้ถูกเปิดเผยเมื่อทศวรรษที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงการวิจัยที่กล่าวว่า ** อาหารที่เป็นอันตรายต่อน้ำหนักของเราและหัวใจของเรา ** และละเว้นน้ำตาลโจมตีไขมัน
นั่นทำให้คนลดการบริโภคไขมันและดังนั้นเพิ่มอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตง่ายขึ้นและแม้กระทั่งอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มเพราะในความเป็นจริงเราไม่เคยใส่ใจมากนัก ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามันเป็นอาหารที่ไม่ควรถูกทารุณกรรมเลยและจากความเสี่ยงที่เด็กเรียนรู้สิ่งนี้จะมีคนที่พบวิธีที่จะได้รับ เด็กรุ่นต่อ ๆ ไป, ผู้ใหญ่ในอนาคต, หนาตาด้วยน้ำตาล, ทำให้พวกเขาเชื่อว่ามันแข็งแรง.
แต่มีอะไรผิดปกติกับน้ำตาล
คำถามควรเป็นวิธีอื่น: มีอะไรดี เพราะนอกจากรสชาติแล้วมันไม่มีอะไรอื่นอีกแล้ว ในความเป็นจริงมีพวกเราหลายคนที่เรียกมันว่า "ยาสูบใหม่" ด้วยเหตุผลเหล่านี้:
- นักวิจัยของอ็อกซ์ฟอร์ดประเมินว่าการลดการใช้น้ำตาล 15% จะป้องกัน 180,000 คนในสหราชอาณาจักรจะจบลงด้วยการเป็นโรคอ้วน ในเวลาเพียงหนึ่งปีกับมาตรการนี้และผู้คนจำนวนมากยิ่งขึ้นจะหลีกเลี่ยงการมีน้ำหนักเกิน
- การศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจาก 175 ประเทศพบว่าทุก ๆ 150 แคลอรี่เพิ่มเติมจากน้ำตาล (เมื่อเทียบกับ 150 แคลอรี่จากไขมันหรือโปรตีน) ความชุกของโรคเบาหวานประเภท 2 ในประชากรสูงถึง 11 เท่า.
- การศึกษาที่สามสรุปว่าในผู้ใหญ่ชาวอเมริกันที่บริโภคมากกว่า 25% ของแคลอรี่ต่อวันในน้ำตาล ความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสามเท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่กินน้อยกว่า 10% สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงค่าดัชนีมวลกายและการออกกำลังกายที่พวกเขาแสดง (แม้แต่ผู้ที่เล่นกีฬาเพราะพวกเขากินน้ำตาลในปริมาณนั้นมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า)
- การศึกษาครั้งที่สี่ (และฉันปล่อยให้มันเพราะเราสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงและฉันคิดว่าด้วยข้อมูลเหล่านี้มันค่อนข้างชัดเจนแล้ว) แสดงให้เห็นว่าการลดน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนสถานะสุขภาพของบุคคลได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเด็กลาตินและแอฟริกัน - อเมริกันที่มีอาการเมตาบอลิซึมติดอยู่ในอาหารที่ไม่ได้ลดจำนวนแคลอรี่ที่พวกเขากินหรือร้อยละของคาร์โบไฮเดรต แต่ ใช่พวกเขาลดเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลจาก 28% ของแคลอรี่ทั้งหมดเป็น 10%. ใน 10 วันพวกเขาเห็นว่าระดับของไตรกลีเซอไรด์, คอเลสเตอรอล LDL, ความดันโลหิตและอินซูลินลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
หนังสือสำหรับเด็กและอีกเล่มสำหรับคุณครู
สองวันที่ผ่านมาพวกเขาสะท้อนในบัญชี Twitter ของหน้า SinAzucar.org โดยเสนอหนังสือบางเล่มที่สร้างโดย สถาบันการศึกษาน้ำตาลและหัวบีท (ซึ่ง url คือ conazucar.com น่าสนใจ) หนังสือเล่มนี้เสนอขายทางทฤษฎีภายใต้สมมติฐานนี้:
โปรแกรมการศึกษา "เรียนรู้ที่จะกินเรียนรู้การทำอาหารน้ำตาลสอนคุณสู่โลกแห่งอาหาร" มีวัตถุประสงค์เพื่อปลูกฝังนิสัยการกินเพื่อสุขภาพในเด็กและความสำคัญของการรับประทานอาหารทุกชนิด
แล้วด้วยสิ่งนี้เริ่มทำให้ตกใจเล็กน้อยเพราะดูเหมือนว่าพวกเขาจะได้รับการปกป้องในคำแนะนำนั้นเพื่อให้อาหารเพื่อสุขภาพ จะต้องมีความหลากหลายและสมดุลการบริโภคอาหารจากทุกกลุ่ม. และใช่แน่นอนว่าขอแนะนำให้เด็กกินอาหารจากทุกกลุ่ม แต่ภายในคาร์โบไฮเดรตสิ่งที่แนะนำคือการบริโภค Farinaceous ที่แตกต่างกัน: ซีเรียลและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มรูปแบบ (ขนมปังพาสต้าข้าวข้าวฟ่าง เกล็ดธัญพืชที่ไม่มีน้ำตาล ฯลฯ ) และหัว (มันฝรั่งมันสำปะหลังมันเทศ ฯลฯ ) และไม่ใช่น้ำตาลซึ่งเป็นสารกลั่นที่ให้แคลอรี่เปล่าเท่านั้น (ช่วยเพิ่มน้ำหนักเท่านั้นไม่ได้ให้วิตามินแร่ธาตุ หรือสิ่งที่ถือว่าเป็นบวก)
เรียนรู้ที่จะกินเรียนรู้ที่จะปรุงอาหาร
ภายในโครงการดังกล่าวเราพบแหล่งข้อมูลทางการศึกษาสำหรับเด็กและครู หนังสือสำหรับเด็กมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลแก่เด็กอธิบายว่า "สำคัญแค่ไหน" สำหรับอาหารของพวกเขา (PDF มี 15 หน้าและคำว่าน้ำตาลปรากฏ 24 ครั้ง) และหนังสือของครูเป็น หนังสือกิจกรรมและเกมที่สามารถทำได้ในชั้นเรียนเพื่อให้เด็ก ๆ ผ่านความสนุกจัดให้น้ำตาลนั้น "เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและความสนุกสนาน" (ไฟล์ PDF มี 24 หน้าและคำว่าน้ำตาลปรากฏขึ้น 26 ครั้ง) น่ากลัว
สิ่งสำคัญสิ่งที่ควรเน้นคือสิ่งที่เด็กอายุ 8 ถึง 10 สามารถอ่านได้ในหนังสือของพวกเขาหากมีคนส่งไปให้พวกเขา
หน้าน้ำตาลทั้งหมดหลังจากผ่านอาหารอื่น ๆ เช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีน ฯลฯ หน้าทั้งหมดที่เราอ่านสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และผิดพลาดเช่น:
คุณสามารถทำให้นมหรือน้ำส้มหวานได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับพละกำลังและความปรารถนาที่คุณต้องไปโรงเรียน
โดยพลังงานคุณสามารถทำให้หวานในสิ่งที่คุณต้องการ ... เพียงแค่เติมน้ำตาลที่คุณมีอยู่แล้ว อีกสิ่งหนึ่งคือขอแนะนำและอีกอย่างที่ให้ความมีชีวิตชีวาแก่คุณ ในตอนแรกใช่เป็นไปได้ที่เด็กบางคนจะถูกจุดประกายในระดับพลังงาน แต่เราทุกคนรู้ว่าหลังจากที่พายุสงบลงและเมื่ออินซูลินกำจัดน้ำตาลกลูโคสจากกระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว เขาไม่รู้วิธีที่จะใจเย็น: ช่วงเวลาที่คนเราต้องกินหรือเริ่มมีอารมณ์ไม่ดี (และในเด็ก ๆ อาจเป็นพฤติกรรมที่ไม่ดี) สิ่งที่ให้พลังแก่เด็กคือ กินเพื่อสุขภาพและนอนหลับดีและในสมการน้ำตาลนั้นในฐานะที่เป็นสารเพิ่มรบกวนจิตใจมากกว่าช่วย
นอกจากนี้หลังจากทานอาหารหรือทานของว่างคุณสามารถนำโยเกิร์ตธรรมชาติใส่น้ำตาลหรือขนมหวานที่อุดมไปด้วยซึ่งมักจะทำที่บ้าน
สุขภาพของคุณกังวลคุณเว้นเสียแต่ว่าน้อยที่รัก ถ้าอย่างนั้นก็เป็นการดีกว่าที่คุณไม่ทำหรือทำในเวลาที่เหมาะสม
คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำตาลให้พลังงานแก่คุณในการศึกษาเล่นและเล่นกีฬา? นี่เป็นเพราะน้ำตาลที่เราดื่มกลายเป็นน้ำตาลกลูโคสอีกชนิดหนึ่งและกลูโคสเป็น "เชื้อเพลิง" ของสมองและกล้ามเนื้อของคุณเช่นเดียวกับรถยนต์ที่ต้องการน้ำมันเบนซินเพื่อให้ทำงานเราต้องการน้ำตาล
มันไม่เป็นความจริง เราไม่ต้องการน้ำตาล เราต้องการ คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรา (บ่อยครั้ง) ในสัดส่วนที่มากกว่าปกติแล้วแนะนำ
แน่นอนว่าอาหารเช้าพร้อมน้ำตาล
เรามาถึงหน้านี้ซึ่งเราแนะนำอาหารเช้าและเราอ่านสิ่งนี้:
โรงรีดนม ในการเริ่มต้นอย่าพลาดนมสักแก้วในมื้อเช้าที่คุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาล
หรือเปล่า เนื่องจากนมมีน้ำตาลแลคโตสอยู่แล้วดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ในความเป็นจริงนมแลคโตสฟรีจำนวนมากยังมีมัน: พวกเขามีแลคโตสและแลคเตสจะถูกเพิ่มเพื่อให้แพ้แลคโตสสามารถทนได้ หากคุณกำลังจะกินขนมปังปิ้งซีเรียลปราศจากน้ำตาลหรือขนมปัง น้ำตาลเหลืออยู่ทั้งหมด.
ไปทานอาหารเย็นพร้อมน้ำตาลแน่นอน
จากนั้นเรามาถึงอาหารเย็นและพวกเขาบอกเรานี้:
(... ) และในที่สุดขนมเช่นผลไม้หรือโยเกิร์ตที่มีน้ำตาล
ตกลงใช่ไหม
มารู้จักกับรสชาติ
น้ำตาลเป็นอาหารที่ควรมีในอาหารเพื่อสุขภาพเพราะจะให้พลังงานและปรับปรุงรสชาติของอาหารอื่น ๆ
ไม่ควรเพิ่มหรือน้อยกว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หากอาหารมีอยู่ตามธรรมชาติไม่มีปัญหา แต่การเพิ่มมันไม่ใช่ความคิดที่ดีสำหรับเพดานหรือแคลอรี่ที่ให้และน้อยกว่าเวลาที่เรามีโรคอ้วนในวัยเด็กมากเกินไป
ของว่างพร้อมน้ำตาลแน่นอน
ขนมหวานบิสกิตและเค้กโฮมเมดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีอาหารจากธรรมชาติเช่นนมผลไม้ไข่หรือน้ำตาล
นมผลไม้ไข่ ... สมบูรณ์แบบแล้ว ใส่กองน้ำตาลที่แต่ละสูตรถามและเปลี่ยนสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้เป็นตรงกันข้าม
แล้วไม่มีน้ำตาลใช่ไหม
ในโลกที่สมบูรณ์แบบใช่ไม่มีน้ำตาล แต่เราไม่ได้อยู่ในโลกที่สมบูรณ์แบบและชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยอาหารแปรรูปด้วยน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา คำแนะนำคือการเสนอให้ช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเมื่อเสร็จแล้ว นั่นคือในเวลาที่เหมาะสมปิรามิดอาหารพูดว่า (การบริโภคเป็นครั้งคราว)
มาเลยว่าในบางครั้งไม่มีใครขมหวาน แต่นี่ก็ยังห่างไกลจากการพิจารณาว่าทุกวันในแต่ละมื้อคุณต้องเติมน้ำตาล มาเลยถ้าคุณกินไอศครีมเป็นบางครั้งหรือคล้ายกันคุณควรรู้ว่ามันไม่ได้เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่จะทำซ้ำทุกวัน
ฉันแค่หวังว่ามันจะถึงตัวแทนอย่างเป็นทางการและ หนังสือเช่นนี้ถูกเซ็นเซอร์. หรือว่ามันไม่เคยไปถึงลูกหลานของเราหรือแน่นอนครู ฉันกินพวกเขา (กับอาจารย์) และปราศจากความหวาน
ภาพถ่าย | iStock
ในทารกและอีกมาก | การเพิ่มภาษีเครื่องดื่มหวานจะช่วยปรับปรุงอาหารสำหรับเด็กหรือไม่เมื่อใดที่อาหารมีเกลือไขมันหรือน้ำตาลมากเกินไปจะทำอย่างไรให้น้ำตาลในอาหารเด็กของเราลดลงอย่างมาก
