ในสเปนเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะหาบ้านทั้งสองหลัง น้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่ น้ำมันมะกอก. สำหรับพรีเมี่ยมราคาของที่สองมีหลายคนที่ใช้ดอกทานตะวันมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงการทอดเพราะการที่จะเติมน้ำมันทอดต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก
ตอนนี้คิดถึงสุขภาพของเด็ก ๆ ในบ้าน (และของเรา) เมื่อปรุงอาหารและแต่งตัวดีกว่าอะไร น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน?
สำหรับการทอดน้ำมันมะกอกที่ดีกว่า
ในการพิจารณาว่าน้ำมันชนิดใดดีกว่าเมื่อทอดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าอุณหภูมิสูงสุดที่น้ำมันสามารถเข้าถึงได้โดยไม่เสื่อมลง (หรือก่อให้เกิดพิษน้อยที่สุด) น้ำมันมะกอก สามารถทนต่ออุณหภูมิของ สูงสุด 210 ° cซึ่งมากกว่าอุณหภูมิที่ใช้สำหรับทอด (โดยทั่วไปจะทอดอาหารระหว่าง 150 ถึง 190 ° C)
น้ำมันดอกทานตะวันในทางกลับกันมันเริ่มเสื่อมสภาพที่ 170 ° C ซึ่งอาจต่ำสำหรับการทอดตามสิ่งที่อาหาร ถ้าเราให้ความร้อนสูงกว่าอุณหภูมินั้นมันจะออกซิไดซ์และไม่เพียง แต่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงเท่านั้น มันเป็นพิษมากขึ้น.
การแต่งตัวน้ำมันมะกอกก็ดีกว่า
น้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินอีซึ่งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกมีรสชาติมากกว่าเล็กน้อย (แม้ว่าจะเป็นเรื่องส่วนตัวมาก) และมีสัดส่วนที่มาก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
ในความเป็นจริงในเด็กพวกเขาบอกว่าจะช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายส่งเสริมสมองและการเติบโตทางร่างกายและการพัฒนาและปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร
นั่นคือเหตุผลที่เมื่อทารกเริ่มด้วยการให้อาหารเสริมมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากกว่าการเติมน้ำมันมะกอกลงในอาหารที่ปรุงสุกครั้งแรก
