มันฝรั่งหรือมันฝรั่งมีพื้นเพมาจากอเมริกาใต้และได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลกมีปีสากลและมีการเฉลิมฉลองวันหยุดประจำชาติหลายครั้ง มันเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลกและยังมีการศึกษาไม่มากที่เชื่อมโยงกับการตั้งครรภ์ แต่ การบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปก่อนตั้งครรภ์อาจสัมพันธ์กับการเกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์.
สาเหตุคือแป้งและมันฝรั่งในปริมาณที่สูงและวิธีที่เราย่อยมัน แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นกลูโคสและมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นอาหารที่ย่อยง่าย แต่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
และหลังจากการย่อยอย่างรวดเร็วกลูโคสจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในเลือดและความผิดปกติหรือการสูญเสียของเซลล์เบต้าที่ผลิตอินซูลินจะถูกสร้างขึ้นซึ่งสร้างการพัฒนาของโรคเบาหวาน
ดังที่เราทราบเบาหวานขณะตั้งครรภ์เป็นรูปแบบหนึ่งของโรคเบาหวานที่เกิดจากการตั้งครรภ์โดยผู้หญิงหนึ่งในสิบคน เนื่องจากฮอร์โมนที่ถูกหลั่งออกมาในช่วงเวลานั้นรบกวนการทำงานของอินซูลินที่ทำให้น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงกว่าปกติ
จนถึงตอนนี้พวกเขารู้จักกัน ปัจจัยเสี่ยงสำหรับผู้หญิงที่จะเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์เช่นประวัติครอบครัวของโรคเบาหวานประเภทที่ 2 อายุที่สูงของผู้หญิงโรคอ้วนโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ที่ผ่านมาการสูบบุหรี่ในการตั้งครรภ์ ... เราควรจะเพิ่มปัจจัยเหล่านี้ลงไปในความเป็นจริงของการบริโภคมันฝรั่งสูงหรือไม่?
นี่คือสิ่งที่การศึกษาเชิงสำรวจดำเนินการโดยนักวิจัยจากสถาบันสุขภาพเด็กและการพัฒนามนุษย์แห่งชาติ Eunice Kennedy Shriver และ Harvard University ในสหรัฐอเมริกาจัดพิมพ์โดย British Medical Journal มันมีชื่อว่า "การบริโภคมันฝรั่งก่อนตั้งครรภ์และความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์" ('การบริโภคมันฝรั่งก่อนตั้งครรภ์และความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์')
นี่คือการศึกษากลุ่มย้อนหลังขนาดใหญ่ที่ดำเนินการกับผู้หญิงมากกว่า 15,000 คนซึ่งสรุปได้ว่า การบริโภคมันฝรั่งก่อนตั้งครรภ์มีความสัมพันธ์และมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์.
พวกเขาวิเคราะห์มันฝรั่ง (พร้อมกับอาหารอื่น ๆ ) ในช่วงสี่ปีและกรณีของการวินิจฉัยโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์โดยคำนึงถึงปัจจัยเสี่ยงหลายประการที่เชื่อมโยงกับปัญหาการเผาผลาญอาหารนี้
ดังนั้นฉันต้องหยุดกินมันฝรั่งเพื่อป้องกันโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์หรือไม่?
เราได้กล่าวแล้วว่ามันฝรั่งเป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลกดังนั้นใครที่น้อยกว่าเรากินพวกเขาและแน่นอนผู้อ่านของเราที่ต้องการเป็นแม่จะถามคำถามนี้: ฉันต้องยอมแพ้การกินมันฝรั่งหรือไม่? เนื่องจากหัวใต้ดินนี้อุดมไปด้วยคุณสมบัติและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจึงเป็นแหล่งของไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินซีและแร่ธาตุ ... และคำตอบคือ: ไม่
สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงหากข้อสรุปของการศึกษานี้ได้รับการยืนยันด้วยการแทรกแซงใหม่และการทดลองทางคลินิกที่มีการควบคุมคือให้รับประทานมันฝรั่งหลายครั้งต่อสัปดาห์ ความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานในระหว่างตั้งครรภ์เพิ่มการปันส่วนมากขึ้นต่อสัปดาห์ (ตัวอย่างเช่นความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 50% สำหรับผู้หญิงที่บริโภคมากกว่าห้าปันส่วนต่อสัปดาห์)
นอกจากนี้การแทนที่บางส่วนของมันฝรั่งกับผักอื่น ๆ พืชตระกูลถั่วหรือเมล็ดธัญพืชมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์
ดังนั้นเราไม่ต้องหยุดกินมันฝรั่งทำข้อแม้: ในกรณีของเฟรนช์ฟรายพวกเขาจะไม่ทำดีกับเราและในการศึกษาชี้ให้เห็นว่าส่วนเล็ก ๆ นั้นเพียงพอที่จะทำความเสียหายให้กับ หญิง โปรดจำไว้ว่าอาหารจานด่วนนั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และยังเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนคอเลสเตอรอล ...
ในระยะสั้นเราต้องพยายามที่จะนำไปสู่ชีวิตที่มีสุขภาพก่อนและระหว่างการตั้งครรภ์ มันฝรั่งปรุงสุกดีกว่าหรือคั่วและไม่เกินเพื่อป้องกันโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ส่วนเกินนั้นรับผลของพวกเขา การรวมมันฝรั่งกับผักธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีและการควบคุมอาหารที่หลากหลายและสมดุลเป็นคำแนะนำที่ดีที่สุด
