คำแนะนำขององค์การอนามัยโลกในปัจจุบันเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลระบุว่าพวกเขาจะต้องเป็นตัวแทนน้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันทั้งหมด ปัจจุบันแนวทางแบบร่างได้รับการพัฒนาที่กำหนดข้อเสนอแนะเดียวกันแนะนำการปรับปรุง: ถ้าปริมาณแคลอรี่ต่อวันลดลงเหลือน้อยกว่า 5% จะได้รับผลประโยชน์เพิ่มเติม.
โครงการนี้เพิ่งถูกส่งไปให้คำปรึกษาสาธารณะที่ยังไม่ได้เผยแพร่ผลลัพธ์ (ความรู้ของฉัน) ชี้แจงว่าห้าเปอร์เซ็นต์นั้นเทียบเท่ากับน้ำตาลกาแฟประมาณ 6 ช้อนโต๊ะต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีดัชนีมวลกายปกติ
ฉันเข้าใจว่าคำแนะนำสำหรับเด็ก ๆ นั้นต่ำกว่าแม้ว่าจะยังไม่ได้ระบุก็ตาม และคุณควรรู้ว่าความสนใจนี้เกิดจากการวิเคราะห์การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลและของ ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคนั้นกับการเพิ่มขึ้นของปัญหาน้ำหนักเกินและโรคฟันผุ.
มันไม่ง่ายนักที่ดูเหมือนจะควบคุมปริมาณน้ำตาลในอาหารเพราะมันไม่เกี่ยวกับการนับช้อนโต๊ะที่เด็กใส่นม ซอสมะเขือเทศ, โซดา, เย็น, โยเกิร์ตที่ได้รับการตกแต่ง, อาหารสำหรับเด็ก, ซีเรียลอาหารเช้าและอื่น ๆ ทำรายการของ ผลิตภัณฑ์ที่เติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการผลิต. มาดำน้ำอีกเล็กน้อยในหัวข้อที่น่าสนใจนี้
น้ำตาล: 'แพร่หลาย' ในซูเปอร์มาร์เก็ตหน้าต่างร้านค้าและห้องครัว
มันไม่ใช่อาหารใหม่ แต่มันเคยกินมากไปหรือเปล่า? . ฉันอนุมานได้ว่าไม่เพราะมันเป็นเพียงไม่กี่ทศวรรษที่เรากำลังพูดถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางทันตกรรมน้ำหนักตัวมากเกินเบาหวานและแม้แต่โรคหลอดเลือดหัวใจและ hyperactivity (ฉันอธิบายในรายละเอียดด้านล่าง)
ท้ายที่สุดคาร์โบไฮเดรตอีกหนึ่งตัว
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกาย พวกเขาแบ่งออกเป็น ง่าย ๆ (ฟรุกโตสกลูโคสแลคโตสและผลไม้สด); และเชิงซ้อน - หรือแป้ง - (ธัญพืชและอนุพันธ์, พืชตระกูลถั่ว, พืชหัว)
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะแตกตัวเป็นน้ำตาลอย่างง่ายที่ไปถึงเซลล์ผ่านทางเลือด
ฉันบอกเรื่องนี้กับคุณเพราะถึงแม้ว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะมีคาร์โบไฮเดรต (กลูโคส) แต่แอปเปิ้ลก็เช่นกัน ปัญหาอยู่ที่ไหน นักโภชนาการและกุมารแพทย์หลายคนได้รับคำเตือนเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลที่ได้จากการกลั่นมากเกินไปเพราะเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินและการเสื่อมของฟัน
ขนม, น้ำอัดลม, ขนมหวาน ... ด้วยง่ายต่อการบริโภคในทางปฏิบัติบางครั้งเราก็ถูกนำไปเชื่อว่าพวกเขาจะไม่เป็นอันตราย ปัญหาคือว่าจากมุมมองของสารอาหารที่พวกเขามีส่วนร่วมเพียงเล็กน้อย
คาร์โบไฮเดรตที่ให้สุขภาพ
ไม่ใช่น้ำตาลธรรมดา ๆ ที่เข้าใจไม่ได้เลยเราคิดว่าผลิตภัณฑ์นม (พวกมันยังมีข้อโต้แย้ง) ข้าวขาวหรือผลไม้ สิ่งเหล่านี้ยังให้วิตามินหรือไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญ
กล่าวอีกนัยหนึ่งข้อเสนอแนะคือลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย และเก็บผลไม้และผลิตภัณฑ์นม (ปานกลาง) แต่ยัง เสริมสร้างคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เพราะที่นี่เรามีเมล็ดธัญพืชที่ยังให้เส้นใยมากขึ้นและเป็นสิ่งที่ลำไส้ต้องการและช่วยให้น้ำตาลที่สลายตัวจะถูกดูดซึมช้ากว่า
ใช้โอกาสนี้ให้จำไว้ว่าธัญพืชยังให้สารอาหารที่ไม่ได้อยู่ในสารกลั่นเช่นวิตามินบีหรือแมกนีเซียม (ช่วยในการดูดซับแคลเซียมได้ดีขึ้นคุณรู้หรือไม่?)
ปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลกลั่นส่วนเกิน
ไม่มีการอภิปรายเกี่ยวกับปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการมีน้ำหนักเกินและฟันผุคืออะไร ซึ่งเป็นโรคที่มีอัตราการเกิดสูง
แต่คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับความสัมพันธ์กับเด็กสมาธิสั้นหรือไม่จริงเกี่ยวกับมันคืออะไร? จากสิ่งที่ฉันได้อ่านแม้ว่าการวิจัยในหัวข้อจะดำเนินต่อไปดูเหมือนว่าจะไม่มีหลักฐานหรือค่อนข้าง: จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ฉันปล่อยไว้ที่นี่เพราะความซับซ้อนของปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับสมาธิสั้น
และโดยวิธีการที่เราได้กล่าวว่าคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน แต่ คนที่ผ่านการกลั่นง่าย ๆ ไม่ได้มีส่วนช่วยอะไรเลยในมุมมองด้านโภชนาการ. และนี่คือเงื่อนงำสำหรับผู้ที่คิดว่าน้ำตาลที่กลั่นแล้วจะไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลไม้หรือธัญพืชในการได้รับพลังงานและอาจมาจากสิ่งที่ตรงกันข้าม
เราทำอะไรกับลูก ๆ และน้ำตาลของเรา
ผลิตภัณฑ์ที่พกน้ำตาลอย่างชัดเจนเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ เราทุกคนชอบรสชาติที่หวาน ที่นี่เรามี การเชื่อมโยงที่ผิดพลาดซึ่งจริงๆแล้วเป็นขั้วสองขั้ว: คาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่จำเป็นน้ำตาลที่กลั่นแล้วจะไม่ สิ่งที่สมเหตุสมผลคือการหลีกเลี่ยงการบริโภคเป็นประจำโดยไม่แยกจากเด็ก (หรือทำเช่นนั้น)
ฉันพูดแบบนี้เพราะมีบางตำนานที่เราไม่ควรให้ความสนใจมากเกินไป (เช่น: 'กินช็อคโกแลตก่อนสอบเพราะวิธีนั้นคุณจะมีพลังงานมากขึ้น') อีกสิ่งหนึ่งคือการโฆษณาหรือสถานะที่แข็งแกร่งของน้ำตาลกลั่น 'ทุกหนทุกแห่ง' แต่สิ่งนี้ก็มีทางออกที่ง่าย: 'ค้นหาข้อมูลโภชนาการเพื่อการตัดสินใจของคุณเอง
คำแนะนำจากคุณแม่ที่ต่อสู้เพื่อต่อสู้กับการบริโภคน้ำตาลที่ได้จากการกลั่นมากเกินไป
ฉันอ้างถึงหนังสือ“ ฉันกำลังทำลูกบอล” โดย Julio Basulto: หลักการแรกก็คือ 'ไม่เสนอที่จะไม่ปฏิเสธ' ... ใช่: พ้นมือเด็ก หรือสิ่งที่เหมือนกันคือ 'ในการค้นหาสมดุลที่จำเป็นในด้านโภชนาการของเด็กในปัจจุบันที่อิ่มตัวด้วยสิ่งกระตุ้นการโฆษณาอย่างสมบูรณ์'
ประการที่สอง: อย่าเพิ่มน้ำตาลส่วนเกิน. แก้วนมไม่จำเป็นต้องโกโก้สี่ช้อนโต๊ะสตรอเบอร์รี่มีน้ำตาลโรยมากมายมัฟฟินก็ดีไม่มีน้ำตาล 'กลาเซีย' ด้านบน คิดต่อไป
จำกัด ให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะได้รับขนมหวานโซดาน้ำผลไม้สำเร็จรูปช็อคโกแลตขนมอบอุตสาหกรรม และนำไป จำกัด ถ้าคุณทำเค้กลดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ในสูตรเล็กน้อยคุณจะเห็นว่ามันยังดีอยู่
สำหรับของหวาน? ผลไม้ดีกว่าไอศครีมแม้ว่าโยเกิร์ต (โดยวิธีที่โยเกิร์ตหวานมีน้ำตาลมากกว่าถ้าคุณเพิ่มมันเข้าไปในธรรมชาติด้วยตัวคุณเอง)
บ่อยครั้งที่ใช้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว
และอย่าลืม: ผู้ที่รับผิดชอบต่อเด็กที่ได้รับอาหารที่สมดุลคือพ่อแม่ หากคุณให้ทางเลือกแก่พวกเขาพวกเขาอาจขอพาสต้าทุกวันพวกเขาอาจใส่น้ำตาลมากกว่านมในแก้วพวกเขาอาจชอบโซดามากกว่าน้ำดื่ม แต่ คุณต้องการให้พวกเขาเติบโตแข็งแรง?
ถ้าคุณใส่ใจกับ บริษัท โฆษณาและอาหาร ... ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นคำแนะนำที่ดีคุณไม่คิดเหรอ?
รูปภาพ woodleywonderworks, eyeliam, andy carter ใน Peques และอีกมากมาย | แนวทางปฏิบัติที่ดีในการให้อาหารเด็กวัยเรียนการบริโภคเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลในช่วงวัยเด็กลดน้ำหนักและไขมัน
