อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนต่ำซึ่งมีกรดอะมิโนเรียกว่า asparagine นั้นมีแนวโน้มที่จะสร้าง ริลาไมด์ เมื่ออยู่ภายใต้อุณหภูมิสูง
มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, คุกกี้, ซีเรียล, ถั่ว, ขนมปังปิ้ง, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, กาแฟและโกโก้มักบรรจุสิ่งนี้ สารประกอบที่มีผลต่อน้ำหนักของทารกในครรภ์.
การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้ที่มีปริมาณอะคริลาไมด์สูงในระหว่างตั้งครรภ์จะทำให้น้ำหนักของทารกแรกเกิดลดลงและมีเส้นรอบวงศีรษะของทารกแรกเกิดน้อยลง
การวิจัยนำโดยศูนย์วิจัยการระบาดวิทยาทางสิ่งแวดล้อม (CREAL) ของบาร์เซโลนาและมหาวิทยาลัยสตอกโฮล์ม (สวีเดน) ได้ดำเนินการกับข้อมูลการรับประทานอาหารของสตรีมีครรภ์ 1,100 คนและทารกแรกเกิดในเดนมาร์กอังกฤษกรีซ นอร์เวย์และสเปน
ความแตกต่างระหว่างมารดาที่สัมผัสกับอะคริลาไมด์ในระดับสูงและที่มีระดับต่ำอาจสูงถึง 132 กรัมในน้ำหนักของทารกและ 0.33 เซนติเมตรในขนาดของศีรษะ เกี่ยวกับประเทศต่าง ๆ พบว่าสารนี้มีระดับสูงสุดในทารกที่เกิดในอังกฤษและต่ำที่สุดในเดนมาร์ก
การศึกษายืนยันความกังวลทั่วโลกที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับ ผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการได้รับอาหารเนื่องจากได้รับการรับรองว่าสารนี้ผ่านรกและดังนั้นจึงมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของทารกในครรภ์โดยเฉพาะ
ผลข้างเคียงของอะคริลาไมด์ที่มีต่อทารกในครรภ์อาจเทียบได้กับการสูบบุหรี่ในแง่ของน้ำหนักที่ลดลงและการพัฒนาทางระบบประสาท แต่ในขณะที่ผลกระทบของยาสูบได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางมากขึ้นตอนนี้เราเพิ่งเริ่มรู้จักสารประกอบนี้
โชคดีที่มีเหตุผลอื่นที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เช่นที่มีอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสาเหตุ อีกหนึ่งเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารว่างที่ไม่แข็งแรงในระหว่างตั้งครรภ์อาหารที่มีไขมันทรานส์เกลือและสารเติมแต่งมากเกินไป ... ของว่างเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นเป็นตัวเลือกที่เหมาะในการตั้งครรภ์วัยเด็กหรือวัยใด ๆ
