เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีสตรีมีครรภ์หรือผู้ที่วางแผนจะอยู่ในสภาพที่ดีไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ถูกล่านำเพราะโลหะนี้มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางที่กำลังพัฒนา
จากรายงานของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ของสำนักงานความปลอดภัยและโภชนาการอาหารแห่งสเปน (AESAN) ภายใต้กระทรวงสาธารณสุขเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการมีตะกั่วในเนื้อสัตว์ป่าในสเปน
แม้ว่าเราจะไม่มีนักล่าอยู่ที่บ้าน แต่เราต้องไม่ลืมแหล่งอื่น ๆ ของการปนเปื้อนตะกั่วที่เป็นไปได้ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ การบริโภคเนื้อสัตว์ป่านั้นพบได้บ่อยในนักล่าและครอบครัวของพวกเขา แต่ประชากรทั่วไปมีการบริโภคในร้านอาหารรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกกบาลที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต
ในรายงาน AESAN เน้นว่าเกมไวด์และป่าขนาดเล็กที่วิเคราะห์ในสเปนนั้นแสดง เนื้อหาลูกค้าเป้าหมายโดยเฉลี่ยเกินขีด จำกัด สูงสุด ก่อตั้งขึ้นในสหภาพยุโรปสำหรับเนื้อและเครื่องในทั่วไปคล้ายกับที่พบในประเทศอื่น ๆ และในยุโรปทั้งหมด
คำแนะนำในการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคเนื้อสัตว์ป่า
คำแนะนำด้านสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่คือการ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้มากที่สุดหนึ่งการให้บริการ (ประมาณ 150 กรัม) ต่อสัปดาห์กลุ่มประชากรที่ไตเป็นอวัยวะที่บอบบางที่สุดที่จะนำไปสู่การสัมผัสซึ่งยังช่วยลด ความสามารถในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ พิษต่อระบบประสาทในผู้ใหญ่มีผลกระทบต่อการประมวลผลข้อมูล
ในกรณีของเด็กหลักฐานจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าความเป็นพิษของสารนี้มีผลต่อสมองที่กำลังพัฒนาเมื่อเทียบกับตัวเต็มวัย ความเข้มข้นของตะกั่วในเลือดสัมพันธ์กับการลดลงของ IQ และการทำงานของสมองในเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปีและข้อสรุปที่คล้ายกันนี้สามารถนำไปใช้กับทารกในครรภ์ได้ เราได้เห็นแล้วในบล็อกว่าสารตะกั่วในเลือดมีผลต่อพัฒนาการของเด็กอย่างไรในระดับต่ำ
Aesan บันทึกไว้ในคำแนะนำเกี่ยวกับเด็กและสตรีมีครรภ์ดังต่อไปนี้:
เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีสตรีมีครรภ์และหญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ถูกกระสุนปืนตะกั่วเนื่องจากเศษตะกั่วตะกั่วไม่สามารถกำจัดได้อย่างปลอดภัยและกลุ่มประชากรเหล่านี้มีความไวต่อ ผลกระทบของสารตะกั่วต่อสุขภาพและแม้แต่การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นอันตรายได้ สารตะกั่วอาจส่งผลกระทบต่อการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลางในเด็กเล็กเมื่อมีความเข้มข้นต่ำกว่าสารที่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง
หน่วยงานเห็นว่ามีความจำเป็นต้องส่งเสริมการขายข้อมูลที่มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคเกี่ยวกับข้อควรระวังที่จะนำมาพิจารณาในการเตรียมและการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์เหล่านี้เพื่อลดการสัมผัสกับตะกั่ว เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้สิ่งที่ได้รับความเสียหายจากกระสุนจะถูกตัดและกำจัดออกเช่นเดียวกับบริเวณรอบ ๆ บาดแผลที่มองเห็นได้
ในกรณีของเนื้อบดแสดงว่าเครื่องสับเนื้อควรทำความสะอาดบ่อยๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนใช้กับสัตว์แต่ละตัวเนื่องจากตะกั่วเป็นโลหะอ่อนสามารถถูกบดขยี้โดยการแพร่กระจายสิ่งเจือปนไปยังชุดทั้งหมด
รายงานยังเสนอข้อ จำกัด ของการใช้กระสุนชนิดนี้เพื่อประโยชน์ของกระสุนอื่น ๆ ที่สามารถทำจากเหล็กหรือทังสเตน
ข้อมูลทั้งหมดนี้พบได้ในวารสารคณะกรรมการวิทยาศาสตร์แห่ง AESAN ฉบับล่าสุดโดยมีข้อความลงนามโดยนักวิทยาศาสตร์ประมาณยี่สิบคน ชื่อของมันคือ "รายงานของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ของหน่วยงานสเปนเพื่อความปลอดภัยและโภชนาการอาหาร (AESAN) เกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของตะกั่วในเนื้อเกมป่าในสเปน"
โปรดจำไว้ว่าไม่กี่เดือนที่ผ่านมา AESAN แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์และเด็กไม่ควรกินปลาทูน่าครีบน้ำเงินหรือจักรพรรดิในกรณีนี้เนื่องจากปริมาณสารปรอทสูงและตอนนี้เราเพิ่มข้อ จำกัด ใหม่นี้: สุขภาพให้คำแนะนำแก่เด็กและสตรีมีครรภ์ที่จะไม่กินเนื้อสัตว์ที่ถูกล่าด้วยตะกั่ว. อาหารชนิดต่อไปที่ถูกแบนสำหรับความเสี่ยงต่อสุขภาพคืออะไร?
