เราเคยได้ยินมาว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในอาหารทุกชนิดที่เข้ามามีบทบาท นั่นคือสิ่งที่เราต้องการสำหรับลูก ๆ ของเราว่าพวกเขากินหลากหลายและถ้าพวกเขาสามารถปรับให้เข้ากับเมนูประจำวันของครอบครัวได้ดีขึ้นมาก แน่นอนเราต้องจำไว้ว่าความต้องการสารอาหารของเด็กอายุ 1 ถึง 3 ปียังคงค่อนข้างแตกต่างจากผู้ใหญ่
เราจะตรวจสอบในบทความนี้ เด็กเหล่านี้ต้องการการสนับสนุนทางโภชนาการอะไรบ้างซึ่งอาหารส่วนใหญ่เป็นสารอาหารและจำนวนเงินที่แนะนำต่อวัน
ผลงานทางโภชนาการรายวันในเด็กอายุ 1 ถึง 3 ปี
โภชนาการที่เหมาะสมคือสิ่งที่ช่วยให้ร่างกายของเรามีสุขภาพที่แข็งแรงและทำหน้าที่ที่สำคัญตามปกติ ในบริบทนี้เราพบสารอาหารรองซึ่งส่วนใหญ่ครอบคลุมความต้องการพลังงานและสารอาหารรองในรูปของแร่ธาตุและวิตามิน
ความต้องการแคลอรี่จะพิจารณาจากการเผาผลาญอัตราการเจริญเติบโตและการใช้พลังงานเฉพาะอายุ ด้วยวิธีนี้ผู้เชี่ยวชาญสร้างช่วงของ 1,250-1,300 kcal / วัน สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี โดยทั่วไปจำนวนที่แนะนำสำหรับแต่ละสิ่งมีดังต่อไปนี้:
ธาตุอาหารหลัก คาร์โบไฮเดรต: 50-60% (กลั่นเพียง 10%) / ไขมัน: 30-35% (ส่วนใหญ่โมโนและไม่อิ่มตัว) / โปรตีนจากสัตว์และผัก: 10-15%
ธาตุอาหารรอง: แร่ธาตุ โพแทสเซียม (g / d): 3.0 / โซเดียม (g / d): 1.0 / แคลเซียม (mg / d): 550 / ฟอสฟอรัส (mg / d): 550 / แมกนีเซียม (mg / d): 80 / เหล็ก (mg / d ): 8 / สังกะสี (mg / d): 5 / ทองแดง (mg / d): 0.5 / ไอโอดีน (µg / d): 80 / ซีลีเนียม (µg / d): 20
สารอาหารรอง: วิตามิน A (µg / d): 400 / D (µg / d): 7 / E (mg / d): 5 / K (µg / d): 12 / C (mg / d): 45 / B1 วิตามินบี (mg / d): 0.5 / B2 Riboflavin (mg / d): 0.7 / B3 ไนอาซิน (mg / d): 7 / B6 Pyridoxine (mg / d): 0.7 / B7 ไบโอติน (µg / d): 10 / B12 (µg / d ): 0.8 / Folate (µg / d): 125
การบริจาคนี้จะต้องได้รับจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลากหลายและสมดุลซึ่งเป็นพื้นฐานของนิสัยการกินที่ดีเมื่อผู้ใหญ่มาถึง ดังนั้นการ อาหารที่ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน เด็กอายุระหว่าง 12 ถึง 36 เดือนคือ:
- ขนมปัง: 6 ถึง 11 เสิร์ฟ (ชิ้น)
- พาสต้าหรือข้าว: 2 ช้อนโต๊ะ
- ธัญพืชอื่น ๆ : ¼ถ้วย
- ผัก: 3 ถึง 5 ส่วน (ช้อนโต๊ะ)
- ผลไม้: 2 ถึง 4 ส่วน
- ผลิตภัณฑ์นม: เสิร์ฟ 2 ถึง 3 ครั้ง (นม or ถ้วยหรือโยเกิร์ตหรือชีส 1 ชิ้น)
- โปรตีน: 2-3 เสิร์ฟเนื้อสัตว์, พืชตระกูลถั่ว, ปลา, สัตว์ปีกหรือ½ไข่
- ไขมัน, น้ำตาลและผลิตภัณฑ์แปรรูป (ซอส, น้ำตาล, ลูกอม, ขนมอบหรือเค็ม): เป็นระยะ ๆ และในปริมาณน้อย
นอกจากนี้เราจะต้องปรุงอาหารในวิธีที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: อบนึ่งย่าง ฯลฯ ด้วยความสามารถที่ดีที่สุดของเราเราจะหลีกเลี่ยงอาหารทอดซอสและแป้ง
เมนูที่แตกต่างกันตามอายุ
ในทางตรงกันข้ามกับเด็กผู้ใหญ่จำเป็นต้องบริโภคเฉลี่ย 2,000 กิโลแคลอรีต่อวันซึ่งจะลดลงเมื่ออายุมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ เมนูสำหรับเด็กไม่สามารถและไม่ควรเป็นแบบจำลองที่แน่นอนของผู้ใหญ่.
จากอายุ 30 และด้วยการออกกำลังกายปานกลางความกังวลหลักอยู่ เก็บแคลอรี่ที่อ่าวเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้การสึกหรอที่มีพลังต่ำกว่าและดังนั้นจึงจะได้รับกิโลกรัม การบริโภคโปรตีน 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักและวันถูกกำหนดเป็นบรรทัดฐาน เนื้อสัตว์ที่แนะนำมากที่สุดคือสัตว์ปีกหรือกระต่ายเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่า
อาหารโปรตีนควรรวมกับผักหรือผลไม้ซึ่งให้แคลอรี่น้อย และอาหารจานเดียวที่จัดให้มีสารอาหารที่จำเป็นแนะนำมากกว่าเมนูแบบหลายคอร์ส
ไขมันหรือไขมันเป็นตัวกำหนดระบบประสาท แต่มีปริมาณปานกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและมุ่งเน้นไปที่ไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งพบได้ในน้ำมันมะกอกและแฮมไอบีเรีย
ในบรรดาไขมันไม่อิ่มตัวกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะในปลาบลูฟิชแนะนำเป็นพิเศษ และโอเมก้า 6 ซึ่งพบในผักซีเรียลหรือเมล็ด
เด็กชาวยุโรปกำลังขาดแคลน
สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ระบุว่าเด็กชาวยุโรปอายุ 1 ถึง 3 มีความต้องการสารอาหารที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามในการศึกษาเรื่องความต้องการสารอาหารและการบริโภคอาหารของทารกและเด็กเล็กในสหภาพยุโรปพบว่าเด็กก่อนวัยเรียนจำนวนมากได้รับ อาหารไม่สมดุลที่ทำให้บันทึกข้อบกพร่อง ใน:
- ดีเอชเอ (กรด docosahexaenoic): กรดไขมันของกลุ่มโอเมก้า 3 ที่เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์สมองและจอประสาทตาและช่วยพัฒนาด้านการมองเห็นและการรับรู้ ปลาสีน้ำเงิน - ปลาแซลมอนปลากะตักปลาซาร์ดีนและไข่แดงอุดมไปด้วยไขมัน DHA
- เหล็ก: แร่ธาตุที่สนับสนุนการพัฒนาทางปัญญาและภูมิคุ้มกัน ร่างกายของเราต้องการมันสำหรับการทำงานหลายอย่างเช่นการบำรุงรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรงและการอุ้มและเก็บออกซิเจนไว้ในร่างกาย นอกจากนี้ยังป้องกันโรคโลหิตจาง พบมากในเนื้อแดงและหอยหอย (หอยแมลงภู่)
- วิตามินดี: เป็นพื้นฐานสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและการพัฒนากระดูก รังสีของดวงอาทิตย์ช่วยสังเคราะห์มัน ปลาแซลมอนและไข่แดงอีกครั้งปรากฏในเสาแรกของวิตามินดีพวกเขาจะถูกเพิ่มน้ำส้ม
- ไอโอดีน: แร่ธาตุที่สำคัญสำหรับการทำงานของสมองและการพัฒนาระบบประสาท ถ้าคุณมองหามันในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบมันในปริมาณที่ดีในเกลือเสริมไอโอดีนผักทะเล (สาหร่าย) และปลาสด
ในฐานะที่เป็นสาเหตุพื้นฐานของผลลัพธ์เหล่านี้เราสามารถชี้ให้เห็นถึงการเลี้ยงดู สภาพแวดล้อมที่ไม่มีแสงแดด, นิสัยการกินที่ไม่ดีความต้านทานของเด็กต่อการทานของแข็งการแพ้และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ เช่นท้องร่วง ในส่วนของสังคมยุโรปของระบบทางเดินอาหารในเด็ก, ตับและโภชนาการ (ESPGHAN) ให้ความสำคัญกับการใช้นมที่มีสูตรดัดแปลงเป็น "ส่วนหนึ่งของกลยุทธ์เพื่อเพิ่มปริมาณของธาตุเหล็ก, วิตามิน D, และ PUFA n-3 และลด การบริโภคโปรตีนเมื่อเทียบกับนมวัวเสริม
วิธีการหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารสำหรับทารก
แน่นอนว่าเป้าหมายคือการส่งเสริม นิสัยการกินที่ดี ขึ้นอยู่กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ปรุงในวิธีที่ดีต่อสุขภาพและบริโภคในส่วนที่เพียงพอหลากหลายและสมดุล ณ จุดนี้มีมติเป็นสากล
อย่างไรก็ตามบางครั้งมันก็เป็น เป็นเรื่องยากที่จะหาของเล็ก ๆ น้อย ๆ ในบ้านนำเข้าสารอาหารทั้งหมดที่พวกเขาต้องการ ในสัดส่วนที่เหมาะสม ดังที่เห็นได้จากรายงาน EFSA ไม่ใช่ประเด็นที่ถูก จำกัด อยู่ในประเทศที่มีความขัดแย้งหรือวิธีการพัฒนา แต่จะได้รับในระดับยุโรปเนื่องจากอาจเป็นเพราะวิถีชีวิตที่วุ่นวายของเราเพิ่มขึ้นนอกเหนือจาก การต่อต้านโดยตรงของทารกบางคนเพื่อรวมรสชาติหรือพื้นผิวใหม่เข้าไปในอาหารของพวกเขา
ในแง่นี้นมเป็นอาหารที่สมบูรณ์สำหรับการบริโภคประจำวันและเข้าถึงได้ง่ายทำให้พันธมิตรที่ดีในการได้รับอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เด็กต้องการในช่วงชีวิตของเขาที่เกี่ยวข้องกับเรา .
ต่อต้านนมวัวที่ยังไม่ผ่านการดัดแปลง นมโตหรือนมดัดแปลง สำหรับการให้อาหารของเด็กอายุ 1 ถึง 3 ปีมันมีประโยชน์มากเพราะอนุญาตให้เข้าถึงข้อมูลทางโภชนาการที่เหมาะสมในวิธีที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น
ไม่ใช่นมทั้งหมดที่เหมือนกัน
สูตรนมทารกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกลุ่มอายุที่ตั้งใจไว้ ที่ออกแบบมาสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ถึง 3 ปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เสริมด้วย DHA ธาตุเหล็กและวิตามินดีจะช่วยลดความเสี่ยงของการทำงานของไตเนื่องจากปริมาณโปรตีนที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับนมวัว
พวกเขายังให้แน่ใจว่าการบริโภคที่ดีที่สุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นเดียวกับการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง ทั้งหมดนี้กลับช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ใหญ่
ในทางตรงกันข้ามการเจริญเติบโตของนมมี องค์ประกอบที่กำหนดเองโดยผู้ผลิตที่แตกต่างกันดังนั้นในกรณีนี้พวกเขาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมด ดังนั้นความสำคัญของการตรวจสอบการติดฉลากเพื่อตรวจจับความแตกต่างและเพื่อให้ทางเลือกที่เหมาะสม มีนมดัดแปลงที่สามารถให้ธาตุเหล็กต่อถ้วยได้มากกว่านมวัว 24 เท่า (35% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน), 44% ของปริมาณแคลเซียมต่อวันที่แนะนำและ 75% ของปริมาณ แนะนำวิตามินดีทุกวันนอกเหนือจากการเพิ่มฟอสฟอรัสและวิตามิน A, B1, C และ E
ผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมอาหารที่สมดุล
บทสรุปของการศึกษา ALSALMA การวิเคราะห์ภาษาสเปนครั้งแรกเกี่ยวกับการบริโภคอาหารในเด็กอายุ 0 ถึง 3 ปีเผยแพร่โดยวารสาร Acta Pediátricaเปิดเผยว่าในช่วงอายุ 1 ถึง 3 ปีมีการบริโภคโปรตีนมากเกินไป ( มากกว่าที่แนะนำ 3 เท่า) และ AGP ไม่เพียงพอวิตามินดีเหล็กและกรดโฟลิก เกือบ 90% ของเด็กชาวสเปนไม่ได้รับวิตามินดีตามปริมาณที่แนะนำและมากกว่า 21% ของเหล็ก
แม้ว่าในขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำฉันทามติที่เฉพาะเจาะจงจากชุมชนวิทยาศาสตร์ความจริงก็คือในรายงานจาก EFSA, ESPGHAN และเมื่อเร็ว ๆ นี้จากสมาคมกุมารเวชศาสตร์สเปน, การเจริญเติบโตของนมถือว่าเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ในการมีส่วนร่วม สารอาหารหลักในระยะ 1 ถึง 3 ปี เห็นได้ชัดว่าพวกเขาจะต้องรวมเข้ากับอาหารที่หลากหลาย ประเด็นก็คือด้วยท่าทางที่สะดวกสบายและเรียบง่ายเหมือนกับการเสนอนมหนึ่งแก้วให้กับเด็กผู้ปกครองสามารถวางใจได้ว่าเขาได้รับสารอาหารที่เขาต้องการโดยไม่ต้องส่งอาหารที่เหลือของเขาไปเป็น "เกรดสาม"
รูปภาพ iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Choreograph / SergiyN
