มีการศึกษาหลายครั้งที่กำหนดความสัมพันธ์ระหว่างสีย้อมและสารกันบูดอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพจิตของเด็กซึ่งนำไปสู่กรณีของการไม่อยู่นิ่งและการขาดการดูแลเด็ก
หนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียนของอังกฤษรายงานว่าหลังจากการศึกษาครั้งล่าสุดของมหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตันหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหราชอาณาจักรได้นำวัวตัวผู้มาถามเขาเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ หยุดใช้สีเทียมหกสีในอาหารและเครื่องดื่มก่อนสิ้นปี 2552.
สีสังเคราะห์หกสีที่ขอให้นำออกคือ E110, E104, E122, E129, E102 และ E124 ส่วนใหญ่บรรจุอยู่ในลูกอมและขนมหวาน (ของหวานไอศครีมแยมเค้ก ฯลฯ ) พวกเขาเป็นแคลอรี่บริสุทธิ์ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ รวมทั้งยังถือว่าเป็นสารก่อมะเร็งและสารก่อภูมิแพ้
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรวมกันของสีย้อมเหล่านี้กับโซเดียมเบนโซเอตสารกันบูดที่มีอยู่ในโซดาส่วนใหญ่ที่มีก๊าซเช่นแฟนต้า, สไปรท์หรือ Coca Cola Light, เพิ่มสมาธิสั้นในเด็กแม้ในผู้ที่ไม่ได้
จากข้อสรุปเหล่านี้สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหราชอาณาจักรได้ขอให้ลบสีย้อมเหล่านี้ออกจากอาหารที่จำหน่ายในประเทศนั้นรวมทั้งส่งเสริมการถอนตัวออกไปทั่วประชาคมยุโรป เสนอว่าพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยสารที่มีสุขภาพดี แต่แน่นอนว่าสีย้อมธรรมชาติมีราคาแพงกว่ามากและอยู่ในจุดนั้น ให้เราชี้แจงว่าในสหรัฐอเมริกาประเทศในแถบนอร์ดิกและญี่ปุ่นบางส่วนของสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นสิ่งต้องห้ามแล้ว
ในส่วนของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรปไม่ได้พิจารณาว่ามีหลักฐานที่ชัดเจนที่จะห้ามใช้สารดังกล่าวในอาหารยุโรปเนื่องจากไม่มีหลักฐานที่เชื่อถือได้ว่าพวกเขาเกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางพฤติกรรมในเด็ก
เราไม่ทราบว่าละครเรื่องสีย้อมนั้นจะมาลงเอยด้วยอะไร สิ่งที่ฉันล้มเหลวในการทำความเข้าใจก็คือเมื่อมีจำนวนผู้ป่วยสมาธิสั้นในวัยเด็กเพิ่มขึ้นและความผิดปกติด้านพฤติกรรมอื่น ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ไม่มีการสงสัยเลยแม้แต่น้อย
