อาหารจานด่วนยิ่งแย่กว่าความสามารถในการเรียนรู้

มีวลีที่รู้จักกันดีเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการที่บอกว่า "เราเป็นสิ่งที่เรากิน" และอธิบายว่าในทางใดทางหนึ่งเซลล์ของเราร่างกายของเรากลายเป็นผลมาจากสิ่งที่เรากินและดื่ม อาหารที่เรามอบให้แก่เด็ก ๆ จะมีสุขภาพดีขึ้นยิ่งป่วยน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสติมากขึ้นสุขภาพก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น

แต่ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะป่วยมากหรือน้อย สมองของเรายังกินสารอาหารที่ร่างกายได้รับและเห็นได้ชัดว่าการกินดีกว่าการกินไม่ดีเท่าการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อเราพูดถึงเด็ก ยิ่งอาหารจานด่วนยิ่งมีความสามารถในการเรียนรู้ที่แย่ลง

อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นพวกเขาจะมีสุขภาพดีขึ้นหรือไม่

ในเรื่องของโภชนาการเช่นเดียวกับในยาสองและสองไม่ได้เพิ่มสี่เสมอ บ่อยครั้งที่มีการกล่าวว่าเด็กที่มีสุขภาพดีจะได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแต่ทว่าเป็นคำที่ต้องผ่านการรับรอง มีเด็กที่กินอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นโรคมากกว่าคนอื่นที่กินแย่กว่า นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายอย่างเกี่ยวข้องกับสุขภาพและโรคไม่ใช่แค่อาหาร

ถ้าเด็กทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน้อยที่สุดเขาก็จะมีระดับของสุขภาพที่มาจากอาหารที่ถูกปกคลุม นั่นคือการไม่กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นเด็กที่แข็งแรงมาก แต่มันจะดีกว่าการกินอาหารจานด่วนหรืออาหารขยะ เขาจะใช้โรคที่เขาต้องจับบางครั้งเขาจะแย่มากและนั่นก็ไม่ใช่เหตุผลที่เขาจะต้องพูดว่า "ดูทั้งอาหารเขาดีและเขาก็ไม่ดีเหมือนกัน"

สมมติว่าในสิ่งนี้ความแตกต่างไม่ใช่สิ่งที่กินได้ดี แต่ เขาที่กินไม่ดี. นั่นคือสิ่งที่สามารถมีสุขภาพที่แย่ลงเนื่องจากอาหารและการพัฒนาทางร่างกายและสติปัญญาที่แย่ลงและการศึกษานี้ที่ฉันแสดงความคิดเห็นในขณะนี้ดูเหมือนว่าจะสนับสนุนมัน

เด็กที่กินอาหารจานด่วน

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอและมหาวิทยาลัยเท็กซัสได้ทำการศึกษาซึ่งพวกเขาวิเคราะห์คะแนนการทดสอบของนักเรียนสหรัฐฯมากกว่า 8,500 คน

พวกเขาเปรียบเทียบผลการทดสอบการอ่านคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์สำหรับเด็กในระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ห้าและชั้นที่แปด นอกจากนี้พวกเขาผ่านการสำรวจอาหารระดับชาติ

พวกเขาเห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้วเด็กเกรดแปดจะได้คะแนนระหว่าง 16 ถึง 19 คะแนนมากกว่าเกรดห้า อย่างไรก็ตามเด็กที่กินอาหารจานด่วนมากขึ้น เพิ่มผลลัพธ์ของพวกเขา 20% น้อยกว่าผู้ที่เพิ่งทดสอบ.

ระหว่างสุดขั้วทั้งสอง (ผู้ที่กินมากและผู้ที่แทบจะไม่กิน) เป็นเด็กที่กินบางครั้ง มากกว่าสองในสามของนักเรียนอธิบายว่าพวกเขากินอาหารจานด่วนเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว แต่หนึ่งในห้ากล่าวว่าพวกเขาทำอย่างน้อย สี่อาหารจานด่วน (ในช่วงสัปดาห์ก่อนหน้า)

พยายามหลีกเลี่ยงปัจจัยที่ทำให้สับสนเพราะอาจคิดว่าผลลัพธ์มาจากปัจจัยอื่น ๆ เช่นเด็กที่กินอาหารจานด่วนมากขึ้นอาศัยอยู่ในครัวเรือนที่มีทรัพยากรน้อยกว่าโดยมีผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการศึกษาน้อยลง สิ่งที่สามารถทำให้ผลการทดสอบต่ำลงนักวิจัยยังวิเคราะห์การออกกำลังกายการใช้งานโทรทัศน์ระดับรายได้ของครอบครัวและลักษณะของโรงเรียน

แม้ว่าหลังจากพิจารณาทั้งหมดนี้แล้วผลลัพธ์ก็แสดงความคิดเห็นตามที่ได้รับ: เพื่ออาหารจานด่วนมากขึ้นผลลัพธ์ที่เลวร้ายยิ่ง.

ตามที่ Kelly Purtell หนึ่งในผู้เขียนของการศึกษา:

ผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดพบได้ในเด็กที่รายงานการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกวันโดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาทำคะแนนน้อยกว่าเด็กที่รายงานว่าไม่ได้กินฟาสต์ฟู้ดในสัปดาห์ก่อนหน้าโดยเฉลี่ยสามหรือสี่คะแนน

เป็นไปได้ไหมที่ไม่มีการเชื่อมโยงจริงๆ?

ใช่แน่นอน อาจมีปัจจัยอื่น ๆ ที่ไม่ได้นำมาพิจารณาในการศึกษาที่เป็นสาเหตุของความแตกต่างนั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เขียนบอกว่า พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ามันเป็นความสัมพันธ์โดยตรง แต่ดูเหมือนว่าพวกเขามีการเชื่อมโยง. ในความเป็นจริงพวกเขาอธิบายว่ามีงานวิจัยอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลและไขมันโดยมีผลเสียต่อความสนใจและความสามารถในการเรียนรู้

คุณกินอาหารจานด่วนบ้างไหม? ไม่มีอะไรเกิดขึ้น หลายคนทำบาปเช่นนั้นบางครั้ง ที่จะไม่ทำให้เด็กได้รับผลกระทบอย่างมากในทางใด ๆ แต่สิ่งที่ไม่สามารถเป็นได้เช่นที่พวกเขาอธิบายในการศึกษามีเด็กที่ กินได้มากถึงสี่ครั้งในหนึ่งสัปดาห์. มันไม่ดีต่อสุขภาพมันไม่ปกติและมันก็ไม่สมเหตุสมผล