ขอโทษนะ? ได้มาจากอะไร ใช่ลูกเซ่อนั้นมีค่ามาก อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนจากสถาบันวิจัยและเทคโนโลยีการเกษตร (IRTA) ซึ่งได้พัฒนาขึ้น โครงการเตรียมไส้กรอกโปรไบโอติกกับแบคทีเรียที่ได้จากเซ่อลูก.
พวกเขาได้รับสำหรับงานนี้ รางวัลโนเบลอิกเป็นการล้อเลียนที่ทำโดยมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดแห่งรางวัลโนเบลและมีเป้าหมายที่จะ "เฉลิมฉลองความผิดปกติให้เกียรติจินตนาการและกระตุ้นความสนใจในวิทยาศาสตร์การแพทย์และเทคโนโลยี"
นักวิจัย Raquel Rubio, Anna Jofré, BelénMartín, Teresa Aymerich และ Margarita Garriga จัดการแยกเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่อาจเกิดขึ้นได้หลายสายพันธุ์จากอุจจาระของทารกที่มีสุขภาพดีและหลังจากการเพาะเลี้ยงพวกมัน
ในบรรดาสายพันธุ์ที่เราตรวจสอบทั้งหมดเราเลือก 'แลคโตบาซิลลัส rhamnosus CTC1679'ซึ่งได้รับอนุญาตให้ได้รับไส้กรอกโปรไบโอติกที่อาจลดลงในเกลือและไขมันที่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสคล้ายกับของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม
ข่าวน่าประทับใจ แต่ไม่ใช่ว่าเด็กเซ่อจะกินซึ่งอาจนำไปสู่ความสับสน แบคทีเรียมาจากการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่ได้รับการแยกประมวลผลแล้วใช้ในการหมักไส้กรอกใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของพวกเขา เราจำเป็นต้องรู้ว่าทารกได้รับอาหารอย่างไรเราจินตนาการด้วยน้ำนมแม่เพราะเรารู้ว่ามันส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของทารก
และสามารถใช้ประโยชน์อะไรกับไส้กรอกที่ผลิตจากแบคทีเรียที่ได้จากเซ่อลูก ตาม IRTA ต้องขอบคุณนวัตกรรมนี้ผู้ที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมอาจรวมถึงโปรไบโอติกในอาหารของพวกเขา
