เด็กมังสวิรัติและมังสวิรัติ: วิธีการกินอย่างเหมาะสม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนครอบครัวที่ตัดสินใจวางเดิมพันมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัติเพิ่มขึ้นปลูกฝังนิสัยการกินเหล่านี้ให้กับลูก ๆ ด้วย ผู้เชี่ยวชาญยืนยันในการยืนยันว่าอาหารของลักษณะเหล่านี้ การวางแผนที่ดีและการควบคุมอย่างเหมาะสมนั้นเหมาะสมกับทุกช่วงอายุของชีวิตรวมถึงการตั้งครรภ์และวัยเด็ก

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติในเด็กกับLucíaMartínezArgüellesนักโภชนาการและนักโภชนาการที่ศูนย์ Aleris รับผิดชอบเกี่ยวกับพอร์ทัลข้อมูลบอกฉันว่าคุณกินอะไรและผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับมังสวิรัติ: เราควรพิจารณาอะไรถ้าเราต้องการให้ลูกของเราพกประเภทนี้ อาหาร?

อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติเป็นอย่างไร?

ก่อนที่เราจะเริ่มวิเคราะห์ในเชิงลึกว่าอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติควรเป็นอย่างไรในวัยเด็กให้กำหนดว่าแต่ละคนประกอบด้วยอะไรและมีความแตกต่างอะไรบ้าง

อาหารมังสวิรัติ สนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชลดหรือกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด มีตัวเลือกต่าง ๆ ในอาหารนี้:

ovolacteovegetarianosเป็นสิ่งที่นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์จากพืชยังกินไข่และนม
มังสวิรัติ Ovoซึ่งกินเฉพาะไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์

ในที่สุดพวกเขา อาหารมังสวิรัติซึ่งเป็นอาหารที่ไม่รวมอาหารที่มาจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ปลาไขมันสัตว์เยลลี่ผลิตภัณฑ์นม - ชีสนมโยเกิร์ตเนย - น้ำผึ้งไข่) นอกเหนือจากการดำเนินชีวิตอย่างยั่งยืนกับโลก

ในเด็กทารกและครอบครัวมังสวิรัติต้องการให้โรงเรียนปรับเมนูอาหารของพวกเขาให้เหมาะสมกับอาหารของเด็ก ๆ

อะไรคือข้อสงสัยที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเริ่มอาหารประเภทนี้?

เพื่อทุกครอบครัว เรากังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับการเลี้ยงลูกของเราและใครก็ตามหรืออย่างน้อยพยายามที่จะรักษาอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีรวมถึงอาหารพื้นฐานและการ จำกัด การบริโภคของผู้อื่น

แต่เมื่อผู้ปกครองที่ติดตามอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติพิจารณารวมลูกของพวกเขาเช่นกันพวกเขาอาจมีข้อสงสัยหลายประการเกี่ยวกับวิธีดำเนินการในเรื่องนี้และ สิ่งที่ควรทราบเพื่อให้ไม่มีความไม่สมดุลทางโภชนาการ ในช่วงชีวิตที่สำคัญนี้

เราได้ถามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดขึ้นในสถานการณ์เหล่านี้และสิ่งเหล่านี้เป็นคำแนะนำของเธอ:

คุณจะขาดโปรตีนไหม?

"ไม่จำเป็นต้องมีมาตรการพิเศษเพื่อให้ได้โปรตีนเกินกว่าการวางแผนที่ดีเช่นเดียวกับตัวเลือกในการบริโภคอาหารอื่น ๆ พบโปรตีนผักเช่นในพืชตระกูลถั่วเมล็ดธัญพืชเมล็ดเต้าหู้ เทมเป้, ถั่วเหลืองหรือครีมหรือถั่วบดหากคุณยังไม่สามารถทานได้ทั้งหมด "

ในทารกและเด็ก ๆ กินโปรตีนมากกว่าที่แนะนำเราจะเปลี่ยนอะไรได้บ้าง

หากคุณไม่ทานเนื้อสัตว์คุณจะเสี่ยงต่อการเป็นโลหิตจางหรือไม่?

"ไม่ความชุกของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กนั้นคล้ายคลึงกันในเด็กมังสวิรัติและเด็กกินสัตว์ทุกชนิดเพื่อให้การดูดซึมธาตุเหล็กในแหล่งผักแนะนำให้บริโภคร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี".

"ตัวอย่างเช่นถ้าคุณกำลังทำtabuléเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มผักชีฝรั่งเพราะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีอีกจานที่ดีคือ hummus กับพริกเพราะเหล็กถั่วชิบาผสมกับวิตามินซีของผักและอีกอย่าง ตัวอย่างที่ดีอาจเป็นสลัดผักโขมกับสตรอเบอร์รี่ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ "

หากคุณไม่กินปลาคุณจะได้โอเมก้า 3 ที่ไหน

"การมีส่วนร่วมของกรดโอเมก้า 3 สามารถทำให้มั่นใจได้ด้วยสองกลยุทธ์ง่ายๆ":

"ใช้น้ำมันมะกอกเป็นไขมันอ้างอิงไม่ใช่เพราะเนื้อหาใน Omega 3 แต่เพราะมันไม่รบกวนการดูดซึมของมันเพราะมันมีน้ำมันอยู่ใน Omega 6 "
คุณสามารถใช้ช้อนชา น้ำมันลินินหรือช้อนโต๊ะของเมล็ดแฟลกซ์บด. และลืมถั่วซึ่งเป็นแหล่งกรดโอเมก้า 3 "ที่ยอดเยี่ยม

อาหารมังสวิรัติ / มังสวิรัติตั้งแต่หกถึง 12 เดือน

เมื่อทารกพร้อมที่จะเริ่มให้อาหารเสริมเราต้อง วางแผนอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติของคุณอย่างถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือของกุมารแพทย์และนักโภชนาการรวมทั้งอาหารเสริมด้วยวิตามินบี 12 และให้นมลูกต่อไปให้นานที่สุด

"การรวมตัวกันของอาหารจะทำในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้โดยคำแนะนำอย่างเป็นทางการเพียงแค่เสนอเนื้อสัตว์และปลาอาหารเช่นเต้าหู้บดถั่วตระกูลไร้หนังถั่วแห้งครีมและไข่และผลิตภัณฑ์นม ถ้าคุณทำตาม ovolacteovegetarian อาหาร "- ลูเซียกล่าวถึงในบล็อกของเธอ

ในทารกและอีก 23 อาหารต้องห้ามสำหรับทารกและเด็กตามอายุของพวกเขา

อาหารมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัติตั้งแต่ 12 เดือน

"เมื่อทารกอายุหนึ่งขวบอาจมีสองสถานการณ์: เธอเลี้ยงลูกด้วยนมต่อไปซึ่งในกรณีนี้เราควรดำเนินต่อไปให้นานที่สุดหรือดื่มนมสูตรซึ่งในกรณีนี้จะไม่จำเป็นอีกต่อไปและคุณสามารถเลือกได้ สำหรับตัวเลือกใด ๆ ต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละครอบครัว: "

"เสนอผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบของนมทั้งหมดหรือโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลเป็นต้น"
"หรือทำโดยไม่ต้องนมวัวและเสนอเครื่องดื่มผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและไม่มีน้ำตาล"

"มันก็คุ้มค่าที่จะนึกถึงแหล่งอื่นของแคลเซียมเช่นพืชตระกูลถั่ว, ถั่วบดหรือครีม, ผักใบเขียวเช่นบร็อคโคลี่หรือกะหล่ำปลี, ทาฮินี, งาป่นหรือขนมปังโฮลวีตเป็นต้น".

ข้อเสนอของ Lucia Martínezสำหรับเมนูวีแก้นสำหรับทั้งครอบครัว

กุมารแพทย์พูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

American Academy of Nutrition รวมถึงสมาคมการแพทย์และอาหารอื่น ๆ เชื่อว่าอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่ได้รับการวางแผนมาอย่างดีเหมาะสำหรับเด็กทุกวัย

แต่จากสมาคมกุมารเวชศาสตร์สเปน ความสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีความไม่สมดุลเช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่นอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้ไม่ดีอาจมีผลเสียต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของเด็กและวัยรุ่น

เมื่อเราอ่านในเอกสารเผยแพร่โดย AEP เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติในวัยเด็กรูปแบบการรับประทานอาหารที่เด็กเหล่านี้ปฏิบัติตามนั้นใกล้เคียงกับคำแนะนำอย่างเป็นทางการในปัจจุบันมากกว่าอาหารตะวันตกทั่วไปถึงแม้ว่าระดับวิตามินดีและบี 12 พวกเขามักจะต่ำกว่าในเด็กที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

ในเด็กทารกและอีก 80 เปอร์เซ็นต์ของคนไม่กินแคลเซียมและวิตามินดีที่พวกเขาต้องการ (และน่าเป็นห่วง)

นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและกุมารแพทย์แนะนำว่า ทุกคนที่ทานมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติได้ทานอาหารเสริมด้วยวิตามินบี 12และยังมีวิตามินดีในกรณีที่เด็กไม่ได้รับแสงแดดเป็นประจำ สตรีมีครรภ์ที่ติดตามอาหารมังสวิรัติควรได้รับ DHA + EPA เสริม

โดยสรุปด้วยการวางแผนการรับประทานอาหารเสริมและการควบคุมทางการแพทย์ที่สอดคล้องกันซึ่งเด็กทุกคนต้องปฏิบัติตามจะต้องรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติในวัยเด็ก

รับทราบ | Lucia Martinez