เมื่อใดที่จะแนะนำอาหารทะเลในอาหารสำหรับเด็ก

เมื่อเราเริ่มแนะนำการให้อาหารเสริมในอาหารของทารกมันเป็นเรื่องปกติที่เรามีข้อสงสัยเกี่ยวกับเวลาที่ดีที่สุดที่จะเสนออาหารแต่ละมื้อและในสัดส่วนที่ควรทำ

ในบรรดาอาหารทั้งหมดอาหารทะเลอาจเป็นอาหารที่มีความขัดแย้งมากที่สุดเนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ระดับสูง ครัสเตเชีย เช่นกุ้งกั้งหรือกุ้ง หอย เหมือนหอยหรือหอยและ ปลาหมึก เหมือนปลาหมึกซีเปียหรือปลาหมึกพวกมันเป็นอาหารที่นิยมกินในเวลานี้ของปี ... แต่ เด็กสามารถเริ่มถ่ายเมื่ออายุเท่าไหร่

คำแนะนำของ AEP และ AECOSAN

ตามที่คณะกรรมการโภชนาการของสมาคมกุมารเวชศาสตร์สเปน "ณ ปีนี้เด็กส่วนใหญ่สามารถกินแบบเดียวกับพ่อแม่ยกเว้นอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ดและเครื่องดื่มอัดลมตื่นเต้นหรือเครื่องดื่มชูกำลัง ". ดังนั้นเราสามารถเข้าใจได้ว่าเราสามารถนำเสนออาหารทะเลตั้งแต่ยุคนี้ได้ ขอแนะนำให้ปรึกษากุมารแพทย์ของคุณเสมอ.

อย่างไรก็ตามอาหารทะเลบางชนิดเช่นกุ้ง, ปู, ปูและสิ่งที่คล้ายกัน มีแคดเมียมอยู่ในอวัยวะภายในตั้งอยู่ในบางโอกาสภายใต้เปลือกของร่างกาย (ปูและปู) และในส่วนอื่น ๆ ในหัวของพวกเขา (กุ้ง, กุ้ง, กั้ง ... ) ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคประเภทนี้ในเด็กอายุต่ำกว่าสามปี (และ จำกัด ไว้ที่ มากที่สุดในจำนวนประชากรที่เหลือ)

นี่คือคำอธิบายโดยหน่วยงานสเปนสำหรับกิจการผู้บริโภคความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการ (AECOSAN)

ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ควรตระหนักว่าการบริโภคชิ้นส่วนของกุ้งเหล่านี้สามารถนำไปสู่ การสัมผัสแคดเมียมที่ยอมรับไม่ได้โดยเฉพาะเมื่อการบริโภคเป็นเรื่องปกติ"
"โลหะนี้ไม่มีฟังก์ชั่นทางชีวภาพในมนุษย์หรือสัตว์ แต่ถึงแม้ว่าการดูดซึมในระบบย่อยอาหารจะต่ำ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายส่วนใหญ่ในตับและไตเป็นเวลาประมาณ 10-30 ปี แคดเมียมเป็นพิษต่อไตส่วนใหญ่สะสมอยู่ในท่อใกล้เคียงทำให้ไตทำงานผิดปกติ "

ในทางกลับกัน ทั้งอาหารทะเลและปลายังมีปริมาณของสารปรอท ซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์และวัยเด็ก สำหรับสิ่งที่สำคัญ จำกัด (หรือหลีกเลี่ยง) การบริโภคของสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่ตัวอย่างเช่นกุ้งมังกรนากหรือปลาแมคเคอเรลและเลือกใช้แทนปลาขนาดเล็กหอยและหอยเช่นหอยแมลงภู่หอยกาบกุ้งหรือกุ้ง

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจาก AECOSAN ยืนยันถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญของปลาและหอยและความสำคัญของการบริโภคโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์และวัยเด็ก:

"ปลาและหอยเป็นแหล่งพลังงานและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและนำไปสู่การบริโภคสารอาหารที่จำเป็นเช่นไอโอดีนซีลีเนียมแคลเซียมและวิตามิน A และ D ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ พวกเขายังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนประกอบของรูปแบบการบริโภคอาหารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดี "

"การบริโภคปลา / อาหารทะเลประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์และมากถึง 3-4 มื้อต่อสัปดาห์ในระหว่างตั้งครรภ์มีความสัมพันธ์กับผลการทำงานของพัฒนาการทางระบบประสาทที่ดีขึ้นในเด็กเมื่อเทียบกับการขาดการบริโภค"

ข้อเสนอแนะต่างประเทศอื่น ๆ

ในการทบทวนครั้งล่าสุดของ American Academy of Pediatrics (AAP) คำแนะนำสำหรับ การแนะนำอาหารทะเลในอาหารสำหรับเด็กอยู่ระหว่างหกเดือนถึงปีแรกเช่นอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่:

"ก่อนที่จะเผยแพร่รายงานนั้น AAP แนะนำว่าอย่าให้อาหารทะเลกับเด็กก่อนปีแรก. แต่หลักฐานในปัจจุบันไม่ได้ระบุว่าการชะลอการแนะนำอาหารที่มีอาการแพ้สูงเช่นหอยจะช่วยลดการพัฒนาของการแพ้อาหารในเด็กได้อย่างมีนัยสำคัญ "- ดร. แฟรงก์กรีรีผู้เชี่ยวชาญด้านกุมารแพทย์และผู้เขียนรายงานร่วมกล่าว

กุมารแพทย์อเมริกันเน้นความสำคัญของ เด็ก ๆ รวมอาหารทะเลเข้ากับอาหารของพวกเขาเพราะให้โปรตีนคุณภาพวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองระบบประสาทและสายตา ดังนั้นพวกเขาแนะนำระหว่างหนึ่งและสองส่วนรายสัปดาห์ของปลาและหอย การเปลี่ยนแปลงจำนวนขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก.

แต่อีกครั้งปรอทอยู่ในความสนใจและทั้ง AAP, สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ยืนยันถึงความสำคัญของ หลีกเลี่ยงการบริโภคบางชนิดในกรณีของหญิงตั้งครรภ์มารดาที่กำลังพยาบาลและเด็กเล็ก. ในเรื่องนี้หอยและหอยที่แนะนำมากที่สุดคือหอยหอยนางรมกุ้งปูและหอยเชลล์

อย่างไรก็ตามหากเราขอคำแนะนำจากฝ่ายบริการอาหารและโภชนาการ (ของกรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา) คำแนะนำในการแนะนำอาหารเหล่านี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจาก nหรือแนะนำให้รวมกุ้งในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าเก้าเดือน

เกิดอะไรขึ้นถ้ามีบรรพบุรุษของโรคภูมิแพ้อาหาร?

อาหารทะเลรับผิดชอบต่อการแพ้อาหารแปดเปอร์เซ็นต์ในประเทศของเรา และถึงแม้ว่าจากสมาคมผู้ป่วยโรคอาหารและน้ำยางจากประเทศสเปน (AEPNA) พวกเขาอธิบายว่าในกลุ่มประชากรเด็กมีอุบัติการณ์ต่ำกว่าในผู้ใหญ่ แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้มากขึ้น

ตามที่อธิบายโดยดร. Requena นักภูมิแพ้ของโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยมาลากาและสมาชิกของทีมงานภูมิแพ้ของคลินิกAlergomálaga เด็กที่พ่อแม่มีโรคภูมิแพ้จะมีมากถึง โอกาสร้อยละ 80 ของการสืบทอดความปรารถนาที่จะเป็นโรคภูมิแพ้. และในแง่นี้อาหารที่ "อันตราย" ที่สุดจะเป็นอาหารที่มีโอกาสแพ้มากขึ้น

ในกรณีเหล่านี้ ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการระบุว่าจะชะลอการรวมตัวกันของอาหารบางชนิดแต่ดร. Requena อธิบายว่าการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามาตรการนี้ไม่ได้ลดการเกิดโรคภูมิแพ้อาหารในทารกที่มีความเสี่ยงสูงหรือในเด็กอื่น ๆ

จาก American Academy of Allergy โรคหืดและภูมิคุ้มกันวิทยายังยืนยันด้วย อย่าชะลอการนำอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นหอยออกไปเช่นนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการแพ้ในอนาคต ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญเน้นความสำคัญของการเสนอด้วยความระมัดระวังและเว้นระยะสามถึงห้าวันก่อนเสนออาหารใหม่

สมาคมกุมารแพทย์อเมริกันเตือนเราว่าเมื่อพ่อแม่หรือพี่น้องคนใดคนหนึ่งแพ้หอย เด็กหนึ่งในสี่คนตกอยู่ในสภาพเดียวกันดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำว่าการแนะนำของอาหารนี้มักจะดำเนินการภายใต้เงื่อนไขทางการแพทย์และตามประวัติทางการแพทย์ของผู้ป่วย

ในส่วนของ "คู่มือโภชนาการตั้งแต่แรกเกิดถึงสามปี" จัดทำโดยกระทรวงสาธารณสุขของประเทศฝรั่งเศสระบุว่า ไม่สะดวกที่จะเสนออาหารทะเลหรือปลาก่อนปีแรกของชีวิต หากมีประวัติของการแพ้อาหารในครอบครัวของเด็ก แต่ไม่มีการอ้างอิงในคู่มือเมื่อมีการเสนอหากไม่มีประวัติ

ดังนั้นดูเหมือนว่าช่วงเวลาที่แน่นอนที่จะเริ่มรวมถึงอาหารทะเลในอาหารสำหรับเด็กไม่ว่าจะมีประวัติของการแพ้ในครอบครัวหรือไม่ก็ตาม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษากับกุมารแพทย์ที่เป็นผู้รู้สุขภาพของเด็กและประวัติทางการแพทย์ของเธอเสมอ

ภาพถ่าย | iStock, Pixabay