เมื่อมองหาครอบครัวที่มีสุขภาพดีสำหรับทั้งครอบครัวในฤดูร้อนเราต้องไม่ลืม มาตรฐานสุขอนามัยขั้นพื้นฐานเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เราเตรียมไว้นั้นปลอดภัย และลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด
การติดเชื้อในอาหารเหล่านี้ (toxiinfections) เป็นโรคที่แสดงให้เห็นว่าตัวเองส่วนใหญ่มีอาการระบบทางเดินอาหารเช่นอาการปวดท้อง, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องเสีย, ตะคริว, ไข้ ... และที่เกิดขึ้นเมื่อคนบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียเช่นเชื้อ Salmonella โคลี ...
เพื่อป้องกันการติดเชื้อและพิษมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเคารพ มาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการเตรียมและเก็บรักษาอาหารซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าอาหารปลอดภัย
กฎพื้นฐานสี่ข้อสำหรับการปรุงอาหารอย่างปลอดภัย
ทำความสะอาด. บ้านของเราสามารถเป็นจุดสนใจของโรค สัตว์ขยะตัวเรา ... เราสามารถกระจายแบคทีเรียที่ปนเปื้อนอาหาร ดังนั้นก่อนจัดการอาหารคุณต้องล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำรวมถึงรักษาพื้นผิวที่เราเตรียมอาหารให้สะอาดทำอาหาร ... โดยเฉพาะถ้าเป็นอาหารดิบเช่นเนื้อปลาไข่ ... ผักและผลไม้จะต้องได้รับการปกป้องจากแมลงและเนื่องจากมาจากการสัมผัสโดยตรงกับธรรมชาติพวกเขาเป็นอาหารที่ต้องล้างให้สะอาดเป็นอย่างดีโดยเฉพาะถ้าเรากินมันดิบ
แยก. อาหารสดอาจมีแบคทีเรียที่ปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ คุณต้องใช้อุปกรณ์ครัวที่แตกต่างกันในการจัดการอาหารดิบและอาหารปรุงสุก นอกจากนี้ในตู้เย็นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากได้รับการป้องกันอย่างผนึกแน่น เปลือกไข่อาจมีแบคทีเรียดังนั้นจึงต้องแยกออกจากส่วนที่เหลือของอาหารในตู้เย็น
ปรุงอาหาร. เนื้อดิบหรือปลาอาจมีแบคทีเรีย: เนื้อลูกวัว, ไก่, หมู, Hake, ปลาแซลมอน ... ต้องปรุงให้สุก (อย่างน้อย 75 องศาในชิ้น) ไข่จะต้องตั้งอย่างดีเมื่อปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อ
ใจเย็น ๆ. คำแนะนำนี้สำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน ขอแนะนำให้ปรุงอาหารให้เร็วที่สุดก่อนรับประทานอาหารและหากเป็นไปไม่ได้คุณต้องเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น โปรดทราบว่าแบคทีเรียบางตัวทวีคูณอย่างรวดเร็วหากเก็บอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้อง ต่ำกว่าห้าองศาหรือสูงกว่า 65 การเจริญเติบโตของแบคทีเรียล่าช้าหรือหยุดลง อาหารที่ละลายน้ำแข็งจะต้องทำในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนหรือในไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร
ตอนนี้การทดลองกับอาหารและการทำอาหารกับเด็กเป็นเรื่องที่ทันสมัยมากอย่าลืมให้ความรู้แก่พวกเขาเกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยขั้นพื้นฐานเหล่านี้ การทำอาหารกับพวกเขาสนุกมาก แต่คุณต้องทำอย่างปลอดภัยและมากขึ้นถ้า "การปฏิบัติ" อยู่ในช่วงเวลาที่มีอุณหภูมิสูง
เราปล่อยให้คุณกับวิดีโอภาพเคลื่อนไหวเป็นตัวอย่างนี้จัดทำโดยAgència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ซึ่งช่วยให้เรารู้จักดีขึ้น มาตรฐานสุขอนามัยสี่ประการเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ.
